طريقة عمل شوربة الكوسا والجزر

المكونات 

• 450 غرام جزر مقشّر ومقطّع شرائح.
• 450 غرام كوسا مقطعة.
• ½3 كوب مرق دجاج خالٍ من الدهون ومنخفض الصوديوم.
• ¼ كوب بقدونس مفروم طازج.
• حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة صغيرة كاري.

الخطوات 

1. اقلِ البصل بالزيت في قِدر على النار لمدّة 5 دقائق.
2. أضف الجزر والكوسا والكاري، وقلبهم دقيقتين.
3. أضف مرق الدجاج، واترك المزيج على النار ليغلي.
4. اخفض درجة الحرارة، واتركه على النار لمدّة 20 دقيقة لتنضج الخضار.
5. أضف البقدونس، ثم ارفع الحساء عن النار.
6. اسكب الحساء على دفعتين في الخلاط الكهربائي، واخلطه ليصبح ناعمًا.
7. اسكب شوربة الكوسا والجزر في أطباق للتقديم، وقدّمها ساخنة.

المكونات 

• 2 كوب حليب.
• كوب مرق دجاج.
• 2 حبة كوسا مبشورة.
• حبة جزر مبشورة.
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.

الخطوات 

1. أذب الزبدة في قِدر كبير على النار بدرجة حرارة متوسطة.
2. أضف البصل، وقلّبه من 5-7 دقائق لينضج.
3. أضف الدقيق وقلبه دقيقة.
4. أضف مرق الدجاج والحليب والملح والفلفل الأسود.
5. اغلِ المكونات على النار، ثم اخفض درجة الحرارة.
6. أضف الجزر والكوسا، وقلبهما 5 دقائق لتنضجا.
7. ارفعها عن النار، واسكبها في أطباق للتقديم.
8. قدّم شوربة الكوسا والجزر ساخنة.

• تناول شوربة الكوسا والجزر فهي غنيّة بالعناصر المغذية مثل: فيتامين أ، والبيتا كاروتين الموجودان في مكوّن الجزر، لتعزيز قدرة الجسم على مكافحة الالتهاب وتقليل خطر الإصابة بالأمراض الصحية المزمنة.
• يُنصح من يتبع حمية غذائية لفقدان الوزن بتناول طبق الشوربة، وذلك لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية القابلة للذوبان، مما يجعلها تستغرق وقتًا طويلًا للهضم، وبالتالي تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء وتقليل الرغبة في تناول الطعام. 

• احرص على تناول الكوسا فهي تعد منخفضة الكربوهيدرات، إذ يساعد تناولها على تقليل كمية الكربوهيدرات المتناولة خلال اليوم وبالتالي؛ تحسين مستوى السكر في الدم والسيطرة عليه.

• يُنصح مريض القلب بتناول شوربة الكوسا والجزر، لاحتوائها على مكوّن الجزر الذي يًسهم تناوله في تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم والكولسترول، مما يعزز صحة القلب.

• تناولي شوربة الكوسا والجزر فهي تُعد مصدرًا لحمض الفوليك والبوتاسيوم فقد يسهم تناولها في الحفاظ على صحة الجنين ووقايته من خطر الإصابة بالعيوب الخلقية.

الجدول يوضح القيمة الغذائية لوصفة شوربة الكوسا والجزر بمرق الدجاج:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الكوسا والجزر للحصة الواحدة