طريقة عمل شوربة الكوسا

المكونات 

• 680 غرام كوسا.
• 225 غرام بطاطا.
• 2 كوب مرق دجاج.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.

مكونات البهارات 

• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.

خطوات تحضير الخضروات 

1. سخّن الزيت في قدر متوسط الحجم على النار.
2. أضف البصل، وقلّبه مدّة 3 دقائق.
3. قشّر الكوسا، وقطّعها إلى قطع صغيرة.
4. قشّر البطاطا، وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.

خطوات تحضير شوربة الكوسا 

1. أضف قِطع البطاطا والكوسا للقدر.
2. أضف المرق والملح والفلفل، واتركها على النار حتى الغليان.
3. اخفض درجة الحرارة، واتركها مدّة 15 دقيقة لتنضج الخضروات.
4. اهرس الشوربة في الخلاط الكهربائي أو اتركها كما هي بحسب الرغبة.
5. قدّم شوربة الكوسا ساخنة أو دافئة بجانب الخبز المحمّص.

المكونات 

• 0.9 لتر مرق دجاج منخفض الصوديوم.
• 3 حبات متوسطة الحجم كوسا.
• ½ حبة بصل صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة.

مكونات البهارات 

• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.

مكونات إضافية للتقديم 

• جبن بارميزان مبشور.

خطوات تحضير شوربة الكوسا الكريمية 

1. قطّع الكوسا إلى قطع كبيرة.
2. اقطع حبة البصل إلى أربعة أرباع.
3. امزج مرق الدجاج والبصل والثوم والكوسا في قدر كبير الحجم.
4. ضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة، واتركه حتى الغليان.
5. اخفض درجة الحرارة، وغطِّ القدر، واتركه على النار مدّة 20 دقيقة.

خطوات تقديم شوربة الكوسا الكريمية 

1. ارفعها عن النار، واهرسها بالخلاط الكهربائي.
2. أضف الكريمة، وامزجها مرة أخرى.
3. اسكب شوربة الكوسا الكريمية في أطباق للتقديم.
4. قدّمها دافئة أو ساخنة، وزينها بجين البارميزان بحسب الرغبة.

• تناول الكوسا فهي تحتوي على مركب الزياكسانثين ومركبات أخرى تسهم في تقليل خطر تلف الخلايا، مما يسهم في تقليل احتمال الإصابة بمرض السرطان. 
• تُعد الوصفة منخفضة السعرات الحرارية والدهون، وخالية من الكولسترول، وتحتوي على الألياف الغذائية، يُنصح بتناولها قبل البدء بتناول الوجبة الرئيسة، لتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، وذلك لتحسين التحكم في مقدار الطعام المتناول، وتجنب ارتفاع الوزن.

• يُنصح مريض السكري بتناول شوربة الكوسا، وذلك لمحتوى مكون الكوسا من فيتامين ب 6، الذي بدوره يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم وتقليل خطر ارتفاعه.

• احرص على تجنب إضافة جبن البارميزان لطبق شوربة الكوسا الكريمية، لتقليل محتوى الوصفة من السعرات الحرارية وتجنب الدهون المشبعة.
• يُنصح مريض القلب بتناول الكوسا، لتقليل مستوى الكولسترول الضار وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وذلك لمحتوى الكوسا الغني بالألياف الغذائية والبيتا كاروتين وفيتامين ج.

• تُعد شوربة الكوسا خيارًا مغذيًا لكِ، لإنها تعد منخفضة السعرات الحرارية ومصدرًا غنيًّا بفيتامين سي المضاد للأكسدة، كما يُسهم تناولها في تحسين الدورة الدموية وتطوير نظام الدورة الدموية للطفل، بالإضافة إلى تعزيز مناعة الجسم.

الجدول الآتي يوضح القيمة الغذائية لوصفة شوربة الكوسا السريعة: 

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الكوسا للحصة الواحدة