طريقة عمل شوربة كفتة الجريش

تشمل مكونات شوربة الكفتة بالجريش:

كرات الكفتة للجريش

• 1 كوب من البرغل الناعم.
• 1 رطل من الللحم البقري المفروم.
• 1/2 بصلة صغيرة مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملاعق صغيرة من البابريكا.
• نصف كوب من الماء.

الشورية

• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
• 6 أكواب من الماء.
• علبة من صلصة طماطم، تعادل 15 أوقية تقريبًا.
• علبة من من مرق الدجاج، تعادل 14.5 أوقية تقريبًا.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
• 1/2 كوب من عصير الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.

لتحضير شوربة الجريش، اتبع الخطوات التالية:

كرات كفتة للشوربة

1. ضع نصف كوب من الماء بجانبك أثناء الخلط.
2. اخلط البرغل واللحم المفروم والبصل والفلفل والملح والبابريكا في الوعاء.
3. أضف حفنة من الماء في كل مرة حتى يصبح الخليط متماسكًا.
4. خذ حفنة من الخليط، وشكّل كرات كفتة صغيرة باستخدام اليدين.
5. ضع كرات الكفتة في صينية الشوي، يمكن للكمية المستخدمة أن تكفي لتجهيز 130 كرة من الكفتة.

شوربة الجريش

1. أذب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم قلب فيها البصل.
2. أضف كمية الماء وصلصة الطماطم ومرق الدجاج والفلفل والملح والبابريكا، ثم ارفع درجة النار واتركها تغلي.
3. أضف عصير الليمون واسكب كرات اللحم في الشوربة، مع التحريك بحذر للتأكد من عدم التصاق كرات اللحم ببعضها.
4. عندما يغلي القدر، خفف درجة الحرارة واترك الخليط ينضج على هادئة مدة 10-15 دقيقة.
5. أضف النعناع المجفف، ليصبح طبق شوربة كفتة الجريش جاهزًا للتقديم.

• شوربة كفتة الجريش شوربة غنية ومفيدة وعالية بالبروتين النباتي والحيواني ذو الجودة العالية.
• يعد الجريش من الكربوهيدرات المعقدة لكونه عالي بالألياف الغذائية، حيث إن هذه الألياف تعمل على زيادة الشبع وإمتلاء المعدة.
• هذا الطبق مناسب للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية بهدف إنقاص الوزن، حيث تحتوي الحصة الواحدة منه على 210 سعرات.
• يُنصح باستبدال الطماطم الطازجة بدلًا من صلصة الطماطم، واستبدال مرق الدجاج بالماء والبهارات.
• يُنصح باستبدال الزبدة بالقليل من زيت الزيتون.

• اثبت دور الجريش (حبة القمح الكاملة) في المحافظة على مستويات السكر في الدم والسيطرة  عليها، فكونه غنيًا بالكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية المفيدة يساعد على بطء امتصاص السكر في الأمعاء وتنظيم مستواه في الدم.
• يلعب الجريش دورًا مهمًا في الوقاية من الإصابة بالسكر من النوع الثاني.
• من الممكن للبرغل أن يساعد في ضبط مستوى السكر بالدم، والتقليل من مقاومة الإنسولين لدى مرضى النوع الثاني من السكري.
• اختر اللحوم الحمراء قليلة الدهون، وتجنب إضافة الزبدة أو مرق الدجاج.

• كونك مريض قلب ينصح باختيار اللحوم قليلة الدهون وتقليل الكمية المستخدمة في الشوربة.
• يفضل تقليل كمية الملح المضاف.
• كون الجريش مصدرًا غنيًا للألياف الغذائية القابلة للذوبان فهو يعمل على منع امتصاص البروتين الدهني ذو الكثافة المنخفضة وهو ما يعرف بـ LDL أو الكولسترول السيئ.
• يُعتقد أن لإدخال البرغل في النظام الغذائي دور في الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
• اختر اللحوم الحمراء قليلة الدهون، وتجنب إضافة الزبدة أومرق الدجاج.

• ستكون هذه الشوربة بمثابة وجبة متكاملة العناصر تحتوي على الكربوهيدرات المفيدة والبروتين عالي الجودة والدهون والعديد من المعادن الضرورية لك في فترة الحمل كحمض الفوليك.
• احتواء الجريش على الألياف الغذائية بنسبة عالية يساعدك في الوقاية من الإمساك أو علاجه.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة كفتة الجريش للحصة الواحدة