طريقة عمل طاجن الفاصوليا

طريقة تحضير طاجن الفاصوليا اللذيذ بطريقة بسيطة وسهلة.

• 450 غرام من اللحم البقري أو لحم الضأن مع العظام (يمكن اختيار أي نوع من اللحم بحسب الرغبة).
• 450 غرام من الفاصوليا البيضا المنقوعة لمدة ليلة كاملة أو لمدة 6 ساعات على الأقل.
• 3 حبات من الطماطم المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• 1 حبة من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
• 5 حبات من الثوم المهروس.
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
• 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة فرمًا ناعمًا.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. ضع زيت الزيتون داخل قدر على نار متوسطة، ثم ضع قطع اللحم داخل القدر إلى أن تصبح بنية أو ذهبية اللون.
3. اخلط جميع البهارات داخل وعاء صغيرة.
4. قم بوضع اللحم، الفاصوليا البيضا، الزيت داخل الطاجن، ثم أضف جميع البهارات والطماطم إلى الطاجن.
5. قم أخيرًا بإضافة الماء ليغمر جميع المكونات داخل الطاجن.
6. غلّف الطاجن بواسطة ورق الألومنيوم وأدخله داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة نوعًا ما.
7. اترك الطاجن داخل الفرن لمدة 1 1/2 تقريبًا أو إلى أن تستوي اللحمة والفاصوليا وتصبح الصلصة سميكة بعض الشيء.
8. يُنصح بتقليب المكونات داخل الطاجن من وقت لآخر، كما يمكن إضافة بعض الماء في حال أصبحت الصلصة شديدة السماكة قبل استواء الفاصولياء واللحم.
9. قدمها ساخنة.

• تعد الفاصوليا من البقوليات التى لها قيمة غذائية عالية حيث إنها تحتوي على الألياف الغذائية التى تمنح الشبع لفترة أطول وتمتص الكولسترول.
• تعد مصدرًا عاليًا للبروتينات عالية الجودة (حيوانية ونباتية) التي تساعد على الشبع وقليل السعرات والدهون.
• يُنصح بإضافة الخضروات إلى الطبق من أجل أن يصبح وجبة غذائية متكاملة.
• يمكن اختيار أنواع اللحم القليلة بالدهون خصوصًا للأشخاص الراغبين بالحفاظ على وزنهم.

• الوصفة عالية بالألياف الغذائية التي تعمل على تقليل مستويات السكر في الدم.
• اختر نوع لحوم قليل الدهن.
• احسب الحصص الملائمة لك من البروتين.
• تعدّ الفاصوليا البيضا صحية للاستهلاك من قبل مرضى السكري لما لها من مؤشر منخفض للسكري، لذلك فهي تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم.
• يُنصح بتقليل كمية الزيت المستخدمة واختيار أنواع اللحم القليلة بالدهون.

• اعمل على تقليل كمية الدهنيات بالبرنامج الغذائي اليومي.
• اختر نوع لحوم قليل الدهن والكوليسترول .
• الأفضل لمريض القلب تجنب اللحوم الحمراء واستبدالها باللحوم البيضاء أو السمك.
• تجنب إضافة الملح للوجبة إذ إنها عالية بالصوديوم.
• يُنصح بتقليل الملح أو الاستغناء عنه بشكل كلي في الوصفة، كما ينصح باختيار أنواع اللحم القليلة بالدهون.

• بإمكان الحوامل استهلاك الطبق لأنه صحي، لكنهن أيضًا لسن بحاجة لكمية سعرات حرارية ودهن عالية، لهذا يمكن إجراء بعض التعديلات على الوصفة لتصبح أكثر صحة.
• مصدر لنوعين من البروتين عالي الجودة (حيواني ونباتي)، والبروتين مهم لنمو الخلايا وتعويضها.
• مصدرعالية بالألياف التي تساعد في علاج الإمساك والوقاية منه.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لطاجن الفاصوليا للحصة الواحدة