طريقة عمل عجينة عشر دقائق

• 5 أكواب دقيق القمح الكامل.
• 5 أكواب ماء دافئة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1/4 كوب زيت زيتون.

1. أحضر وعاء كبير الحجم، وأضف الخميرة والعسل وكوبين ماء.
2. أخلط المكونات معًا، واتركها حوالي 5 إلى 10 دقائق.
3. أضف الدقيق والملح، واخلطهم مع المكونات.
4. اعجن العجين باليد، أو استخدم خلاط العجن لعدة دقائق.
5. أضف الزيت ببطء، واستمر في العجن قليلًا لتصبح طرية ومتماسكة.
6. اترك العجين ترتاح قليلًا حسب الرغبة، أو استخدمها فورًا في إعداد الوصفات.
7. اخبز عجينة عشر دقائق بعد إعدادها من 10 إلى 12 دقيقة على درجة حرارة 230 مئوية.

• تجنب الإفراط في تناول الأطعمة المصنوعة من العجين كالفطائر والبيتزا، لارتفاع محتواها بالكربوهيدرات والدهون والسعرات، لتجنب الأمراض الصحية.
• احرص على استخدام زيت الزيتون البكر في إعداد العجينة فهو الأقل معالجة من غيره، للحصول على العناصر والمواد المغذية التي تسهم في الوقاية من الإصابة بالأمراض.
• استخدام دقيق القمح في الوصفة بدلاً من الدقيق الأبيض يساعد في جعلها أغنى بالمعادن والفيتامينات والألياف، ويمكنك المزج بين الدقيق الأبيض والقمح بدلا من استخدام دقيق القمح لوحده في حال رغبت بذلك.
• احرص على انتقاء حشوات صحية للعجينة، مثل حشوة السبانخ وجبنة الفيتا قليلة الدسم، أو حشوة الدجاج المشوي مع الخضار، أو حشوة الفطر الطازج مع الزعتر والأعشاب، وتجنب الحشوات غير الصحية، مثل الموتزاريلا والببروني، أو حشوة النقانق، أو الجبنة الكريمية.
• تجدر الإشارة إلى أن عجينة العشر دقائق المذكورة، يمكن استبدالها أيضاً بخيارات صحية أكثر، مثل عجينة القرنبيط، أو عجينة الشوفان.

• احرص على تناول مقدار مناسب ومحسوب الحصص من عجينة عشر دقائق، لتجنب الكربوهيدرات المرتفعة والسكريات، لتجنب ارتفاع السكر في الدم.

• احرص على إضافة زيت الزيتون، لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، من خلال المركبات النشطة التي تسهم في خفض ضغط الدم ومنع تصلب الشرايين.
• من الأفضل تجنب تناول هذا النوع من الأطعمة، لارتفاع محتواها بالدهون والكولسترول الضار، لتجنب أمراض القلب والأوعية الدموية والشرايين.

• استخدمي عجينة عشر دقائق في إعداد وصفات صحيّة، كحشوها بالخضروات وقطع من الدجاج أو اللحم، لتناول وصفة متنوعة وغنية بالمغذيات الطبيعيّة.
• احرصي على عدم الإفراط في تناول المعجنات والمخبوزات، لتتجنبي الإفراط في تناول السعرات والدهون والكربوهيدرات غير المرغوب بها، لتجنب زيادة الوزن والسمنة.
• تجنبي تناول العجين النيء أو غير المخبوز جيدًا، للوقاية من الجراثيم والبكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي والعدوى، وتفادي التأثير سلبًا على صحتك وصحة الجنين.

يحتوي الجدول التالي على كمية السعرات الحرارية والقيم الغذائية في الحصة الواحدة من وصفة العجينة السابقة، على افتراض أن العجينة تم تقسيمها إلى 4 حصص:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لعجينة عشر دقائق للحصة الواحدة