طريقة عمل عصير البنجر المسلوق

المكونات 

• 3 حبات بنجر مقشرة.
• عصير ثمرة ليمون واحدة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ماء بحسب الحاجة.

طريقة سلق البنجر 

1. املأ قدر كبير بالماء، وضع البنجر المقشّر.
2. ضع القدر على النار بدرجة حرارة متوسطة.
3. أترك الماء حتى يغلي حتى ينضج البنجر تمامًا.
4. ارفع البنجر من الماء، وقطّعه إلى مكعبات صغيرة.

طريقة عمل عصير البنجر المسلوق مع عصير الليمون 

1. ضع قطع البنجر في الخلاط الكهربائي.
2. أضف عصير الليمون والسكر، وكوب من الماء البارد.
3. امزج المكونات معًا جيدًا، وأضف المزيد من الماء بحسب الحاجة.
4. استمر في المزج لتحصل على عصير رخو تمامًا.
5. قدّم عصير البنجر باردًا.

المكونات 

• حبة بنجر.
• حبة جزر مقطعة.
• حبة تفاح مقطعة.
• 2 ملعقة صغيرة عسل.
• مكعبات ثلج بحسب الرغبة.

طريقة سلق البنجر 

1. أحضر قدر كبير الحجم، وأضف حبة البنجر.
2. املأ القدر بالماء، واغله على النار ليصبح البنجر طريًّا.
3. اترك البنجر يبرد تمامًا، ثم قشّره، وقطعه إلى مكعبات.

طريقة عمل عصير البنجر المسلوق مع الجزر والتفاح 

1. ضع البنجر في الخلاط الكهربائي، وأضف التفاح والجزر.
2. امزجهم معًا، ثم أضف العسل ومكعبات الثلج.
3. استمر في المزج حتى تحصل على عصير البنجر الناعم.
4. قدّم عصير البنجر باردًا.

• يُنصح الرياضيون بشرب عصير البنجر، لدوره في تحسين قدرة تحمل الجسم عند ممارسة التمارين الرياضية أو أداء التمارين عالية الكثافة والقوية، وذلك لمحتواه الغني من النترات والمعادن والفيتامينات. 
• تحتوي طريقة عمل عصير البنجر المسلوق في مكوناتها على النترات بنسبة مرتفعة، حيث يُساعد تناولها في تعزيز تدفق الدم للدماغ عند كبار السن، وهذا يُسهم في إبطاء التدهور المعرفي المرتبط بالتقدم بالسن، لذا احرص على شرب عصير البنجر للوقاية من الخرف.

• لا مانع من شرب مريض السكري لعصير البنجر، ولكن احرص على شرب كمية مناسبة منه فقط، لاحتوائه على السكر، ومن ناحية أخرى قد يُسهم تناول البنجر في تقليل خطر لإصابة بمضاعفات مرض السكري كتلف الأعصاب والعيون، وذلك لارتفاع محتواه بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المغذية.

• قد يساعد شرب 2 كوب يوميًّا من عصير البنجر المرضى المصابين بارتفاع ضغط الدم في تعزيز مستوى الضغط والحفاظ عليه طبيعيًّا. 
• تُعد الوصفة السابقة طريقة عمل عصير البنجر المسلوق مصدرًا غنيًّا بالبوتاسيوم الموجود في مكوّن البنجر، وهو معدن وإلكتروليت يساعد الأعصاب والعضلات على العمل بشكل جيد، ويُسهم تناول البنجر باعتدال في الحفاظ على مستوى البوتاسيوم في الجسم، وبالتالي الحفاظ على صحة القلب وعدم اضطرابه.

• تناولي عصير البنجر فهو يُعد مصدرًا غنيًّا بحمض الفوليك الذي يساعد على الوقاية من الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي كتشقق العمود الفقري واضطرابات الدماغ، كما ويقلل أيضًا من خطر إنجاب طفل يحتاج للخداج أو الرعاية الصحية بعد الولادة.

الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية لوصفة عصير البنجر المسلوق مع عصير الليمون:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لعصير البنجر المسلوق للحصة الواحدة