طريقة عمل فطر محشي

• 450 غرام فطر كريميني طازج.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 250 غرام سبانخ طازج مفروم.
• 1/2 كوب جبن الفيتا.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 204 مئوية، وأحضر صينيّة مناسبة، وبطنها بورق القصدير أو ورق الزبدة.
2. ضع السبانخ في وعاء مع إضافة ملاعق قليلة من الماء، وغطه بغلاف بلاستيكي.
3. ضع وعاء السبانخ في الميكرويف مدّة 2 دقيقة، وصفه من الماء الزائد، واتركه يبرد جانبًا.
4. احفر الفطر من الأسفل بحيث تصنع تجويف مناسب، ثم رتب قطع الفطر في الصينيّة بطبقة واحدة.
5. رش القليل من الملح والفلفل الأسود، واضغط على السبانخ لتخلصه من الماء تمامًا.
6. ستتحول حفنة السبانخ المعصورة إلى كرة صغيرة، كرر ذلك لتنتهي كمية السبانخ.
7. أحضر وعاء متوسط الحجم، واخلط كرات السبانخ والجبنة الفيتا والثوم والبقدونس معًا، أضف الملح والفلفل الأسود.
8. وزّع الخليط على حبات الفطر كافة، واخبز الصينيّة في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح الفطر ذهبي اللون.
9. أخرج الصينيّة من الفرن، وانقل حبات الفطر محشي إلى طبق التقديم، وتناولها فورًا.

• احرص عند شراء الفطر الطازج اختيار الخالي من الكدمات والبقع، وفي حال استخدام الفطر المعالج تحقق من الصلاحية، واغسل الفطر واطبخه جيدًا وتجنب تناول النيئ.
• أضف السبانخ لوصفة فطر محشي إذا كنت تخطط لفقدان الوزن، إذ إن احتوائه على مستخلص الثايلاكويد يخفّض مستوى هرمون الجوع، ويقلل من الشهية.
• احرص على تناول الخضروات الورقية كالسبانخ للحصول على الحديد، إذا كنت تعاني من نقص مخزون الحديد أو فقر الدم.

• احرص على تناول الوصفة، فهي مناسبة لمرضى السكري، حيث تعد مصدرًا غنيًّا بالمعادن والفيتامينات، ومنخفضة الكربوهيدرات والدهون.

• تناول وصفة فطر محشي للحصول على البوتاسيوم إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، لتقليل التوتر في الأوعية الدموية وبالتالي خفض ضغط الدم.

• احذري عند اختيارك الفطر الطازج من اختيار بعض الأنواع السامة التي تؤدي إلى تشوهات خلقية عند الجنين، بالإضافة لتأثيرها الضار على نشاط وخلايا الدماغ.
• احرصي على إضافة الفطر للوجبات ضمن الحصة المسموحة، فهو مصدرًا غنيُّا بفيتامين ب وفيتامين د والألياف والبروتين التي تسهم في نمو الطفل وتطوره، وتعزز مناعة الجسم ووقايته من الأمراض.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لفطر محشي للحصة الواحدة