طريقة عمل فطيرة التوت

إليك المكونات التي تحتاجها:

مكونات العجين

• كوبان ونصف من الطحين.
• رشة من الملح.
• كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
• 8 أكواب من الماء المثلج.

مكونات الحشوة

• كوب من السكر.
• 1/4 كوب من نشا الذرة.
• رشة من الملح.
• 1/3 كوب من الماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة بحسب الرغبة.
• كوب من التوت الأزرق.
• كوب من التوت الأحمر.
• كوب من الفراولة المقطعة.
• 3/4 كوب من التوت الأسود.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

إليك خطوات التحضير:

تحضير العجين

1. اخلط الطحين والملح في وعاء كبير.
2. أضف قطع الزبدة، واخلط حتى يصبح الخليط مفتتًا.
3. أضف الماء المثلج تدريجيًا، وقلب باستخدام الشوكة حتى يتماسك العجين عند الضغط عليه.
4. اقسم العجين إلى قسمين، بحيث تكون إحداهما أكبر بقليل من الأخرى.
5. شكل كل قسم على شكل قرص، ثم اتركها في الثلاجة لمد ساعة أو لمدة ليلة كاملة.

تحضير الحشوة

1. ضع السكر والنشا والملح والماء والقرفة في مقلاة كبيرة، واخلط جيدًا.
2. أضف التوت الأزرق، وانتظر غليان الخليط.
3. حرك لمدة دقيقتين حتى يتكاثف الخليط، ثم اتركه جانبًا ليبرد.

تحضير فطيرة التوت

1. سخن الفرن إلى حرارة 400 درجة مئوية.
2. أضف التوت الأحمر والفراولة والتوت الأسود وعصير الليمون إلى الحشوة، وامزج جيدًا.
3. افرد العجين الأكبر حجمًا على شكل دائرة على سطح مرشوش بالطحين.
4. انقل العجين إلى صنية الخبز الخاصة بالفطيرة، ثم شكل أطرافها.
5. ضع الحشوة فوق العجين، ثم أضف ملعقتين الزبدة.
6. افرد الجزء الثاني من العجين على شكل دائرة، ثم غطيه بالحشوة.
7. اعمل على التصاق أطراف طبقتين العجين.
8. اخبز فطيرة التوت لمدة 10 دقائق.
9. اخف حرارة الفرن إلى 350 درة مئوية، ثم اكمل خَبز الفطيرة لمدة 45 إلى 50 دقيقة أخرى.

• تعد فطيرة التوت غنية بالسعرات الحرارية، لذلك فإنها طبق غير مناسب لمن يتبعون الحميات الغذائية.
• نجنب تناول فطيرة التوت في حال كنت تعاني من الحساسية اتجاه التوت أو الفراولة ولو بنسبة قليلة.

• لا يفضل تناول كميات كبيرة من فطيرة التوت، لأنها غنية بالسكريات والسعرات.
• يرجى تعديل جرعة الإنسولين حتى تتلائم مع كمية الكربوهيدرات في الطبق.

• لا يفضل استهلاك كميات كبيرة من فطيرة التوت، لاحتوائها على كميات كبيرة من الدهون المهدرجة.
• تحتوي الوصفة على نسبة مرتفعة من الكولسترول لذا يرجى الانتباه.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لفطيرة التوت للحصة الواحدة