طريقة عمل فيليه الدجاج مع صلصة الزعفران

تعدّ أطباق الدجاج من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص، تعرف في هذا المقال على كيفية تحضير فيليه الدجاج مع صلصة الزعفران.

طريقة تحضير طبق فيليه الدجاج مع صلصة الزعفران اللذيذة بطريقة بسيطة وسهلة.

مكونات الدجاج

• 1130 غرام من صدور الدجاج.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/8 ملعقة صغيرة من بهارات جوزة الطيب.
• 2 حبة من البيض.
• 1 كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس.

مكونات الصلصة

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 حبة من الثوم المهروس.
• 3/4 كوب من الكريمة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

1. سخّن الفرن لدرجة حرارة 100 مئوية.
2. قطّع كل صدر من صدور الدجاج إلى قسمين بالعرض مع ترقيق كل قطعة باستخدام مطرقة اللحم.
3. اخلط كل من الملح، الفلفل، وجوزة الطيب داخل وعاء.
4. اخفق البيض داخل وعاء وضعه جانبًا.
5. ضع الدقيق داخل وعاء آخر.
6. أضف محتويات وعاء البهارات إلى الدقيق مع خلطه بشكل جيد.
7. ضع كل قطعة من قطع الدجاج داخل مزيج البيض ثم ضعها داخل الدقيق إلى أن تم تغطيتها بالكامل.
8. ضع الزيت داخل مقلاة مع التسخين، ثم ضع قطع الدجاج مع قلي كل جهة لمدة 3-4 دقائق.
9. ضع صدور الدجاج داخل صينية خاصة بالفرن.
10. أدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة قليلة ما يقارب 90 درجة مئوية كي تبقى ساخنة.
11. أحضر قدر وضع الثوم إلى أن يصبح طريًا قليلًا، ثم أضف القليل من الكريمة والزعفران.
12. اترك الصلصة على النار لمدة 5-10 دقائق أو إلى أن تصبح الصلصة سميكة بعض الشيء.
13. أزل الصلصة من القدر وضعها داخل وعاء للتقديم.
14. أخرج صدور الدجاج من الفرن ثم ضع صلصة الزعفران على الدجاج.
15. ضع البقدونس المفروم على الدجاج كي يصبح جاهز للتقديم.

• فيليه الدجاج مع صلصة الزعفران وجبة صحية وقليلة بالسعرات الحرارية.
• يمكن إضافة السلطة كطبق جانبي بجانب الوجه، لزيادة نسبة الألياف.
• يمكن شوي صدور الدجاج ببساطة والاستعاضة عن طريقة القلي خصوصًا عند الرغبة بخسارة الوزن.
• يُنصح بإضافة الخضروات إلى طبق الدجاج من أجل زيادة القيمة الغذائية للطبق.

• الوجبة صحية ومصدر قليل بالكربوهيدرات مما يجعلها مناسبة لمرضى السكري.
• على مريض السكري الانتباه دائمًا إلى حصص البروتينات المسموح تناولها.
• استخدم كريمة قللية الدسم أو استبدلها بالحليب خالي الدسم لتقليل نسبة الدهون في الوجبة.
• تعدّ هذه الوجبة غنية بالدهون ولا تناسب مريض السكري، لذلك ينصح بشوي الدجاج عوضًا عن القلي.

• استخدم كريمة قللية الدسم أو استبدلها بالحليب خالي الدسم لتقليل نسبة الدهون في الوجبة.
• يُنصح بتقليل الملح أو الاستغناء عنه بشكل كلي في الوصفة، كما يُنصح باستبدال الكريمة بالحليب لمرضى القلب.

• الوجبة صحية وملائمة للحامل وهي مصدر للبروتينات المهمة.
• وجود الكزبرة والزعفران والبقدونس يغنيها بمضادات الأكسدة المفيدة لتقوية المناعة.
• مصدر للمعادن المهمة مثل الحديد والفيتامينات مثل فيتامينات مجموعة ب، والمهمة كلها لنمو الجنين ولصحة الأم.
• تعد هذا الوجبة آمنة للمرأة الحامل، ولكن ينصح باستهلاكها باعتدال خصوصًًا في حال الرغبة بالحفاظ على وزن طبيعي ومثالي خلال فترة الحمل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لفيليه الدجاج مع صلصة الزعفران للحصة الواحدة