طريقة عمل كباب حلبي

• 2 كيلو غرام لحم مفروم.
• كوب بقدونس مفروم.
• 5 فصوص ثوم.
• 3 حبات بصل مفروم متوسط الحجم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• رشة كمون.
• 3 قرون فلفل أخضر مفروم.

1. أحضر وعاء كبير.
2. اخلط اللحم مع البقدونس والملح والبصل والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والكمون.
3. ادعك اللحم جيدًا بيديك حتى تتماسك المكونات معًا.
4. ضع وعاء مزيج اللحم في الثلاجة حوالي ساعتين.
5. اصنع من اللحم أصابع سميكة طويلة، ورتبها في صينيّة مدهونة بالزيت.
6. أدخل الصينيّة في الفرن حتى ينضج اللحم مع تقليبها للتأكد من نضج الجهة المقابلة، يحتاج حوالي 30 دقيقة.
7. بإمكانك شي قطع كباب حلبي على آلة الشواء الكهربائيّة أو اليدويّة بعد تشكيل الكباب على الأسياخ المخصصة.

• اختر اللحوم الحمراء، واحرص على تناولها بمقدار مناسب، للحصول على فيتامين هـ ومضادات الأكسدة التي تسهم في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والوقاية من نقص الحديد.
• يمكن تناول الفلفل الحار بجانب الطبق فهو يحتوي على الكابسيسين الذي يعمل على رفع درجة حرارة الجسم وتنشيط الخلايا العصبيّة وتقليل تراكم الدهون والتحكم في الشهية، مما يسهم في التحكم بالوزن.

• تجنب الإفراط في تناول البصل، فقد يسبب الإفراط في تناوله إلى خفض نسبة السكر في الدم، واحرص على استشارة الطبيب حول الكميّة المسموح تناولها منه.

• احرص على تناول الكميّة الموصى من اللحوم، لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب ارتفاع الكولسترول في الدم وبالتالي؛ زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
• انتبه لمقدار السعرات الحرارية والدهون والكولسترول والصوديوم الموجود في وصفة كباب حلبي، واحرص على تناول مقدارًا مناسبًا منها.

• احرصي على استشارة الطبيب حول كميّة الأعشاب والتوابل المستخدمة في وصفة كباب حلبي، وتجنبي الإفراط في تناول البقدونس، فقد يسبب الإجهاض وتدفق الدورة الشهريّة.
• احرصي على التأكد من طهو اللحم جيدًا قبل تناوله، لحمايتك أنتِ والجنين من الأمراض، ولتفادي الجراثيم الضارة كالسالمونيلا التي تسبب التسمم الغذائي.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكباب حلبي للحصة الواحدة