طريقة عمل كرواسون بالزعتر

مكونات الكرواسون بالزعتر 

• 4 ملاعق كبيرة زعتر مجفف.
  
• ملعقة كبيرة حليب قليل الدسم.
• صفار بيضة.

مكونات رقائق العجين

المكونات الآتية تكفي لصنع حوالي 8 رقائق من العجين منزليًا إذا لم تتوفر رقائق العجين الجاهزة:

• 2 ملاعق كبيرة زبدة لايت غير مملحة.
• ½1 كوب دقيق القمح الكامل.
• ½ كوب دقيق أبيض.
• 100 مل من الحليب خالي الدسم.
• ½ ملعقة من العسل.
• 1 بيضة صغيرة الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ كوب ماء دافئ (عند الحاجة).

خطوات تحضير رقائق العجين 

1. أحضر وعاء كبير، وأضف الملح والدقيق، وامزجهم معًا.
2. أضف الزبدة والبيضة إلى خليط الدقيق، وقلبهم معًا.
3. في كوب؛ امزج الخميرة والعسل للحليب الدافئ واتركها قليلًا.
   
4. أضف الحليب لخليط الدقيق وحرك جيدًا.
5.  استمر في التقليب لتحصل على عجينة سميكة وقد تحتاج لإضافة الماء الدافئ حسب قوام العجينة.
   
6. اجمع العجينة على شكل كرة، واتركها تختمر.
7. بعد اختمار العجينة؛ رش سطح مناسب للعمل بالدقيق، وافرد العجينة على شكل مستطيل رقيق.
8. اطوِ العجينة إلى ثلاث، بحيث تمسك الأطراف وتطوها للداخل.
9. لف العجينة 90 درجة، وأعد الطي مرّة أخرى.
10. كرر ذلك من 2-4 مرات، ثم لف العجينة في غلاف بلاستيكي.
11. اتركها جانبًا لمدّة ساعتين، ثم افردها.

خطوات تحضير الكرواسون بالزعتر 

1. افرد العجينة على شكل مستطيل، ثم قطّع العجين إلى مثلثات.
2. ضع العجين المشكل على صينية مبطنة بورق الخبز.
3. وزع الزعتر على المثلثات بالتساوي.
4. لف المثلثات بدءًا من الأسفل للأعلى كالرول.
   
5. اغلق الأطراف بإحكام واثنها قليلًا لتصبح كالكرواسون.
6. أحضر وعاء صغير، واخلط صفار البيض مع الحليب.
7. ادهن الكرواسون بخليط البيض والحليب.
8. اخبزها في الفرن لمدّة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.
   
9. قدّم الكرواسون بالزعتر ساخنًا.

• يساعد تناول الكرواسون بالزعتر في تخفيف السعال وأمراض الجهاز التنفسي، وذلك لاحتواء الزعتر على مركّب الثيمول الذي يُسهم في تخفيف الالتهابات وعلاجها.
• يمكن لمن يعانون من حساسية الجلوتين أو الاضطرابات الهضمية استخدام دقيق القمح الكامل فقط بدلًا من المزيج بيم الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل.
  
• استخدم الزبدة الغير مملحة وقليلة الدسم.
• انتبه للكميات المتناولة وتجنب الإفراط أو المبالغة في تناولها.

• عند اتباع طريقة عمل الكرواسون بالزعتر، يُنصح بتحضير رقائق العجين منزليًّا بدلًا من استخدام الرقائق الجاهزة، واستخدام الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة أو الدقيق البني لتقليل محتوى الوصفة من الكربوهيدرات.

• قد يسبب الإفراط في تناول الزعتر لمن يعاني من اضطرابات النزيف إلى زيادة خطر النزيف، لذا احرص على استشارة الطبيب حول إمكانية تناوله.
• تجنب الإفراط في تناول كرواسون بالزعتر، وذلك لاحتوائها على مكوّن الزبدة.

• تُعد الوصفة مصدرًا غنيًّا بالمغذيات الطبيعية، لكن تناوليها بكمية مناسبة وبجانب السلطة، لاحتوائها على مكوّن الدقيق الغني بالكربوهيدرات التي تسبب الشعور بالجوع بعد تناولها بفترة قصيرة، وبالتالي الإفراط في تناول الطعام على مدار اليوم.

يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية والقيم الغذائية لحبة الكرواسون الواحدة وفقًا للوصفة الصحية السابقة، على افتراض أن الكمية السابقة تكفي لصنع 8 حبات:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكرواسون بالزعتر للحصة الواحدة