طريقة عمل كريمة الطبخ

كريمة طبخ بالحليب السائل

• 3/4 كوب حليب قليل الدسم أو خالي الدسم.
• 1/3 كوب زبدة غير مملحة.

كريمة طبخ بحليب اللوز والكاجو

• 1 كوب من الكاجو النيء، منقوع ليلة كاملة أو ساعتين على الأقل.
• 1 كوب من حليب اللوز أو أي خيار آخر من أنواع الحليب النباتية.
• فص ثوم "اختياري".
• رشة ملح .
• رشة فلفل أسود.
• القليل من عصير الليمون.

 كريمة طبخ بالزبادي اليوناني

• 1 كوب من الزبادي اليوناني قليل الدسم.
• 1/2 كوب من حليب اللوز الخالي من السكر (أو أي نوع حليب نباتي).

طريقة تحضير الوصفة الأولى

إليك طريقة عمل كريمة الطبخ بالحليب:

1. ضع الحليب في وعاء مناسب، واتركه جانبًا، ولا تضع الحليب المراد استخدامه في الثلاجة، حتى لا يبرد.
2. أضف القليل من الدقيق لزيادة سماكة الخليط في حال تم استخدام حليب خالي الدسم.
3. أذب الزبدة برفق في قدر متوسطة الحجم على درجة حرارة متوسطة، وقلب الزبدة بين الحين والآخر حتى تذوب جيدًا.
4. ارفع القدر عن النار، واتركه جانبًا حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة.
5. امزج الزبدة مع الحليب، وتأكد من مزجهما معًا جيدًا.
6. استخدم الكريمة فورًا أو اتركها تبرد، وأعد خفقها قبل الاستخدام.

 طريقة تحضير الوصفة الثانية

إليك طريقة عمل كريمة الطبخ بحليب اللوز والكاجو:

1. قم بغسل الكاجو وتجفيفه جيداً.
2. امزج الكاجو وحليب اللوز والثوم المفروم جيداً، حتى تحصل على قوام كريمي وناعم، ويمكنك زيادة كمية حليب اللوز عند الحاجة لتصل إلى القوام المناسب.
3. أضف الملح والفلفل وبضع قطرات من الليمون.
4. استخدم الكريمة فورًا أو اتركها تبرد، وأعد خفقها قبل الاستخدام.

 طريقة تحضير الوصفة الثالثة

إليك طريقة عمل كريمة الزبادي اليوناني:

1. امزج الزبادي اليوناني مع حليب اللوز غير المحلى، واستمر بالخفق ليتماسك الخليط ويصبح كريمي.
2. يمكنك التحكم بالقوام المطلوب من خلال كمية حليب اللوز المُضافة، ففي حال رغبت بقوام غير كثيف مثلاً قم بزيادة كمية الحليب.

• اختر الحليب قليل الدسم في طريقة عمل كريمة الطبخ، لتقليل محتوى الوصفة من الدهون المشبعة والكولسترول، والوقاية من خطر الإصابة بمشاكل صحية.
• احرص على إضافة الوصفة للأطباق الغنيّة بالخضروات لتعزيز الشبع، وذلك لأن عدم احتوائها على الألياف الغذائية يسبب الإفراط في تناول الأطعمة والشعور بالجوع.
• تجنب تناول الوصفة إذا كنت تعاني من عدم تحمّل اللاكتوز، لتجنب الأضرار والآثار الجانبيّة المحتملة، كتشنج البطن والإسهال والغثيان والغازات والانتفاخ.
• تناول الوصفة بكميات محدودة إذا كنت تعاني من الأملاح والحصوات في الكلى، وذلك لاحتوائها على الكالسيوم الذي يقلل من خطر الإصابة بمشكلات وأمراض الكلى.
• عند استخدام أحد أنواع الحليب النباتية لتحضير كريمة الطبخ، استخدم دائماً الأنواع الخالية من السكر أو غير المحلاة.
• تعتبر وصفة الكريمة بالزبادي اليوناني الأقل سعرات حرارية بين الوصفات، حيث إن كوب منها يحتوي على حوالي 140-160 سعرة مقارنة بكوب كريمة الطبخ الجاهزة والتي قد يصل مجموع سعرات الكوب منها إلى 840 سعرة. 
• يمكنك أيضاً استخدام جبنة التوفو مع حليب الصويا لتحصل على بديل صحي آخر لكريمة الطبخ، كما أنه يعتبر خيار مناسب للأشخاص النباتيين.
• خذ بعين الاعتبار الطبق الذي ترغب بتحضيره باستخدام كريمة الطبخ قبل اختيار الوصفة التي تناسبك، فمثلاً، كريمة الكاجو واللوز تناسب أطباق الباستا والشوربات، بينما كريمة الزبادي اليوناني تناسب المطبخ الهندي والمطبخ المتوسطي أكثر.

• تجنب تناول الكريمة بكثرة فهي تفتقر لاحتوائها على الألياف الغذائية، وهذا ما يجعلها خيارًا لا ينصح بتناوله لمرضى السكري.
• تجنب تناول الأطعمة منخفضة القيمة الغذائيّة والتي تحتوي على سكريات وكربوهيدرات مرتفعة، ولمنع ارتفاع مستوى السكر في الدم.

• تجنب تناول وصفة كريمة الطبخ بكثرة، فهي مرتفعة بالسعرات الحرارية والكولسترول، لتجنب تراكم الدهون.
• ابتعد عن تناول الكريمة، وتجنب الدهون المشبعة الضارة، التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

• لا مانع من تناولك الوصفة، لكن احرصي على عدم المبالغة والإفراط فهي مرتفعة بالسعرات والدهون والسكريات، لتفادي زيادة الوزن غير المرغوب به.
• تناولي مقدارًا مناسبًا من الوصفة فهي تحتوي على دهون توفر الطاقة للجسم، وتحتوي أيضًا على فيتامينات ومعادن وبروتينات، تسهم في تعزيز نمو الجنين.