طريقة عمل كفته بالباذنجان

لإعداد الكفتة بالباذنجان فإنك بحاجة المكونات الآتية:

• 4 حبات من الباذنجان.
• حبتان من البندورة.
• 4 حبات من الفليفلة الخضراء.
• 250 غرام من لحم الضأن المفروم.
• حبة بصل مفرومة.
• 1/4 كوب من فتات الخبز.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

إليك خطوات تحضير الكفته بالباذنجان:

1. قطع حبات الباذنجان إلى قطع دائرية سميكة قليلًا.
2. انقع الباذنجان بالماء والملح لمدة 15 دقيقة، وذلك لإزالة الطعم المر منهم.
3. اخلط اللحم المفروم مع البصل وفتات الخبز والتوابل جيدًا.
4. ابدأ بصنع كرات من اللحم بحجم حبة الجوز تقريبًا، في حال عدم تماسك اللحم يمكن إضافة المزيد من فتات الخبز.
5. اضغط على كل كرة من اللحم بأصابعك لإعطائها شكلًا مسطحًا.
6. كرر ذلك لجميع كرات اللحم حتى انتهاء الكمية.
7. حضر الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. جفف أقراص الباذنجان وادهن الصنية التي تود تحضير الكفته فيها بالقليل من الزيت، ثم رتب الكفته والباذنجان فيها.
9. قطع البندورة والفليفلة وأضفهم إلى صنية الكفتة، ثم أضف إليها زيت الزيتون واطبخها لمدة 45 دقيقة.
10. تأكد من استواء الباذنجان من خلال استخدام الشوكة، في حال عدم الاستواء بالشكل الكافي يمكنك تركها لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى.
11. 7.قدم طبق الكفتة بالباذنجان ساخنة

• كفته بالباذنجان هي وجبة صحية وغنية بالعديد من العناصر وبالألياف الغذائية والبروتينات.
• باحتواء الطبق على اللحوم والباذنجان والخضار يعطي فوائد عديدة، ويجعل منه مصدر لعدد متنوع من المعادن والعناصر.
• احرص على تقليل الدهون عن طريق استخدام اللحوم التى تحتوي على كمية دهون منخفضة.
• قد يعاني البعض من الحساسية اتجاه الباذنجان، لذا يرجى الحذر من تناول الكفتة بالباذنجان، وذلك لتجنب صدمة الحساسية.
• يحتوي الباذنجان على مادة السولانين التي يعتقد البعض بأنها قد تحفز نشاط الالتهابات في الجسم وبالتالي تفاقم أعراض بعض الأمراض مثل التهاب المفاصل، لذا في حال ملاحظة ذلك يرجى التوقف عن تناول الباذنجان.
• يفضل عدم الإكثار من الملح والتوابل لدى مرضى القولون العصبي أو ارتفاع ضغط الدم المزمن.

• الطبق قليل بالكربوهيدرات وعالي بالألياف مما يجعله مناسب لمرضى السكري.
• عادة ما ينصح بتقليل كمية اللحوم الحمراء واستبدالها بالدواجن والأسماك وذلك بهدف تقليل كمية الدهون والصوديوم وبعض المواد المضرة التي قد تحويها الدهون الحمراء.

• لا ينصح عادة لمرضى القلب بتناول اللحوم الحمراء بكثرة نتيجة لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون المضرة والصوديوم، وينصح لهم بتناول الدواجن واللحوم البيضاء إجمالًا والتركيز على الأسماك في حصصهم من مجموعة اللحوم وبدائلها.
• انتبه لكمية الصوديوم في الوجبة وتجنب إضافة الملح.

• طبق صحي وغني بالبروتينات والعديد من المعادن المهمة.
• يعد الطبق مصدرًا للحديد المهم للحامل وللجنين.
• يعد مصدرًا غنيًا بالألياف المفيدة للوقاية من الإمساك.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكفته بالباذنجان للحصة الواحدة