طريقة عمل كوسا بالكفتة

مكونات الكفتة

• 2 كوسة مبشورة.
• 3 ملعقة كبيرة طحين.
• 10 ملعقة كبيرة دقيق الذرة.
• ملح حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة.

مكونات المرق

• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق المانغو.
• 1 ملعقة صغيرة شانا ماسالا.
• 1 ملعقة صغيرة كمون حب.
• 1 ملعقة طعام معجون طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة حلبة.

مكونات المرق

• 1 بصلة كبيرة.
• 1 فلفل أخضر.
• 2 فص ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل.

بعد تحضير مكونات الوصفة، قم باتباع الخطوات الآتية لتحضير كوسا بالكفتة المشكلة:

تحضير الكفتة

1. ابشر الكوسا ثم ضعها في مصفاة.
2. ضع طبق مملوء بالماء فوق الكوسا لتساعد في التخلص من الماء الزائد منها.
3. بمجرد تصفيتها من الماء، اخلطها مع مكونات الكفتة الأخرى حتى يصبح قوامها مثل المعجون.
4. استخدم ملعقة كبيرة لوضع كرات من الكفتة في الزيت الساخن وقليها.
5. اترك الكفتة جانبًا.

تحضير المرق

1. امزج جميع مكونات المرق في الخلاط حتى يصبح قوامه خشنًا.
2. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء.
3. يُسخّن الزيت في المقلاة ويُضاف ملعقة صغيرة من الكمون.
4. بمجرد أن يتحول الكمون إلى اللون البني أضف مزيج البصل.
5. اقلي المكونات على نار متوسطة واتركها تتحمر ببطء.
6. أضف مسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكمون ومسحوق المانجا وشانا ماسالا.
7. أضف الملح حسب الرغبة واخلط جيدًا.
8. أضف الآن معجون الطماطم، واخلط جيدًا واتركها تقلى قليلًا.
9. عندما يجف الخليط، أضف بعض الماء.
10. بمجرد أن تقلى جميع التوابل جيدًا أضف الكريمة الحامضة والسكر ثم اخلط جيدًا.
11. أضف الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
12. أضف ملعقة صغيرة من الحلبة.
13. أضف الكفتة واتركها تغلي قليلًا.
14. قدّم الطبق ساخنًا.

• يعد هذا الطبق قليل السعرات الحرارية وصحي لاحتوائه على نسبة قليلة جدًا من السعرات الحرارية والدهون.
• يُنصح بتناول هذا الطبق لمن يطمحون لإنقاص وزنهم.
• لا يُنصح بتناول هذا الطبق لمن يعاني من القولون العصبي لاحتوائه على أنواع كثيرة من التوابل.

• انتبه للحمة المستخدمة وقم باختيار اللحمة قليلة الدهون لتقليل نسبة الكولسترول والدهون المضرة.
• يجب احتساب كمية الكربوهيدرات في هذا الطبق من الكمية المسموح بها يوميًا.

• اللحمة الحمراء غير صحي تناولها لمرضى القلب.
• اختار لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على مستوى مرتفع من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين.
• انتبه لكمية الملح المضافة.
• يحتوي الطبق على كمية ضئيلة جدًل من الكولسترول والدهون، لذلك لا مانع من تناوله.

• الطبق مفيد للحامل وسيمدها بالبروتينات والمعادن والفيتامينات.
• يُنصح بتناول هذا الطبق مع نوع من الحبوب الكاملة، مثل البرغل أو الفريكة أو الأرز البني لزيادة كمية الألياف التي تقي من الإمساك

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكوسا بالكفتة للحصة الواحدة