طريقة عمل كيك الأوبرا

مكونات خليط الكيك 

• ¾ كوب دقيق.
• ¾ كوب سكر.
• ½ كوب لوز مطحون.
• ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة مذابة.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3 بياض بيض.
• 2 حبة بيض.
• رشة كريمة التارتار.
• رشة ملح.

مكونات خليط الزبدة 

• كوب زبدة غير مملحة.
• ½ كوب سكر.
• ¼ كوب ماء.
• 15 غرام شوكولاتة مذابة.
• ملعقة كبيرة شراب الذرة.
• ملعقة صغيرة ماء ساخن.
• ½ ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 صفار بيض.

مكونات الشراب 

• ½ كوب قهوة إسبريسو ساخنة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.

مكونات التزيين 

• 55 غرام شوكولاتة نصف حلوة، مقطعة.
• 2 ملعقة كبيرة كريمة معلبة.

خطوات تحضير الخليط الكيك 

1. سخًن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. أحضر صينية للخبز، وبطنها بورق الزبدة.
3. أحضر وعاء كبير، وأضف اللوز والدقيق والبيكنج بودر والملح، واخلطهم معًا.
4. أحضر وعاء آخر، وأضف بياض البيض والكريمة جيدًا.
5. أضف نصف مقدار السكر تدريجيًّا، واخفقه حتى تحصل على عجينة متجانسة.
6. أحضر وعاء ثالث، وأضف البيض والسكر المتبقي والفانيليا.
7. اخفقهم جيدًا بالخلاط الكهربائي لمدّة 10 دقائق، حتى يتضاعف الحجم.
8. أضف المكونات الجافة (اللوز والدقيق والبيكنج بودر والفانيليا).
9. اخفق المكونات برفق، ثم أضف خليط بياض البيض والكريمة، واخلطهم جيدًا.

خطوات طهي الكيك 

1. افرد الخليط على صينية الخبز.
2. اخبزها بمدّة 12 دقيقة.
3. أخرجها من الفرن بعد أن تصبح ذهبية اللون.
4. اتركها جانبًا حتى تبرد.

خطوات تحضير خليط الزبدة 

1. أحضر وعاء كبير الحجم، أضف صفار البيض، واتركه جانبًا.

1. أحضر كبير، واغلِ الماء، وأضف شراب الذرة والسكر.
2. اتركه على النار بدرجة حرارة خفيفة لمدّة حوالي 3 دقائق.
3. اخفق البيض بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا.
4. أضف الشراب الساخن فوق صفار البيض، واخفقهما معًا لمدّة 15 دقيقة.
5. أضف الزبدة، واخفقها جيدًا مع المكونات السابقة.

خطوات تقسيم خليط الزبدة 

1. قسًم خليط الزبد إلى ثلاثة أوعية متساوية.
2. أحضر وعاء صغير، واخلط القهوة مع الماء.
3. وأضفهما للوعاء الأول فوق خليط الزبدة، واخلطهما معًا.
4. أضف للوعاء الثاني الفانيليا، وقلّبها مع خليط الزبدة جيدًا.
5. أضف للوعاء الثالث الشوكولاتة، ولمزجها جيدًا، واتركهم جانبًا.

خطوات تحضير الشراب 

1. أحضر وعاء صغير.
2. أضف القهوة والسكر.
3. اخلطهما معًا جيدًا، واتركهما جانبًا.

خطوات تحضير خليط التزيين 

1. أحضر وعاء صغير.
2. أضف الشوكولاتة والكريمة.
3. اخلطهما جيدًا ليتجانسا، واتركهما جانبًا.

خطوات تحضير كيك الأوبرا 

1. قطّع قالب الكيك إلى ثلاث شرائح متساوية.
2. ضع أحد الشرائح على سطح مستو، واستخدم فرشاة لنقعها بالشراب.
3. أضف خيط كريمة الزبدة والفانيليا، وادهن السطح كاملًا به.
4. ضع شريحة أخرى من الكيك فوق الطبقة الأولى.
5. انقعها بالشراب، ثم أضف خليط كريمة الزبدة والشوكولاتة.
6. أضف الشريحة الثالثة، وانقعها بالشراب.
7. أضف خليط كريمة الزبدة والقهوة، وافرده جيدًا.

خطوات تقديم كيك الأوبرا 

1. ضع قالب كيك الأوبرا في الثلاجة لمدّة 30 دقيقة.
2. قُص الحواف لتحصل على كعكة متساوية الأطراف.
3. غطِّ السطح العلوي للقالب بخليط الكريمة والشوكولاتة للتزيين.
4. قطّع القالب إلى عدّة شرائح متساوية
5. قدّم حلى كيك الأوبرا باردًا.

• تجنب الإفراط في تناول أطباق الحلويات الدسمة والغنية بالسكر، فمن المحتمل أن تزيد من إفراز الأندروجين وإنتاج الزيت والإصابة بالالتهابات، مما يؤدّي إلى ارتفاع خطر الإصابة بحب الشباب.
• استخدم الشوكولاتة الداكنة في إعداد حلى كيك الأوبرا، وذلك لأن تناولها بكمية قليلة خلال اليوم، قد يساعد الرياضيين على تعزيز توفر الأكسجين أثناء القيام بالتدريبات أو تمارين اللياقة البدنية.

• يُعد كيك الأوبرا من أطباق الحلويات الدسمة أي الغنية بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون، لذا احرص على تناولها بحذر شديد، لتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم.

• يحتوي كيك الأوبرا في مكونات على الشكولاتة الذي يُنصح مريض القلب بتناول حوالي 100 غرام يوميًّا ضمن السعرات الحرارية الموصى بتناولها خلال اليوم، لتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
• تجنب الإفراط في استهلاك الأطعمة الغنية بالسكريات كالوصفة السابقة، وذلك لتجنب ارتفاع الكولسترول والدهون وارتفاع ضغط الدم والإصابة بالالتهابات، لتفادي زيادة خطر الوفاة الناتج عن أمراض القلب.

• قد يُساعد تناول كيك الأوبرا في نمو الجنين وتطوره، وذلك لاحتوائها على مكوّن الشوكولاتة، إذ توصي جمعية طب الأم والجنين بتناول الحامل 30 غرامًا يوميًّا لتعزيز نمو الطفل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكيك الأوبرا للحصة الواحدة