طريقة عمل كيكة الزعفران

مكونات خليط الكيك 

• كوب دقيق.
• ½ كوب ماء.
• ⅓ كوب سكر.
• ¼ كوب زيت نباتي.
• صفار 4 حبات بيض.
• ½1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة زعفران.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات خليط بياض البيض 

• ⅓ كوب سكر.
• بياض 4 حبات بيض.
• ملعقة صغيرة خل.

مكونات صوص الحليب المكثّف 

• علبة حليب مكثف محلى، تزن حوالي 400 غرام.
• ½ ملعقة صغيرة زعفران.

طريقة تحضير صوص الحليب المكثف 

1. أحضر وعاء متوسط الحجم.
2. أضف الحليب والزعفران.
3. اخفقهم معًا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية.
4. استمر في الخلط لمدّة 4 دقائق، ثم اتركه جانبًا.

طريقة تحضير خليط بياض البيض 

1. أحضر وعاء متوسط الحجم.
2. اخفق بياض البيض مع الخل والسكر.
3. استمر في التقليب ليتجانس المزيج، واتركه جانبًا.

طريقة كيكة الزعفران 

1. اخلط الزعفران مع الماء جيدًا، واتركه جانبًا.
2. اخلط صفار البيض مع السكر ليمتزا جيدًا.
3. أضف إليهما الزيت وخليط الزعفران والماء، وقلّبهم جيدًا.
4. انخل الدقيق باستخدام مصفاة في وعاء كبير.
5. أضف البيكنج بودر وصفار البيض، وامزجهم لتختفي الكتل تمامًا.
6. أضف خليط بياض البيض تدريجيًّا بحيث تضيف ملعقة كبيرة في كل مرة مع الخفق.
7. استمر في الخفق لتمتزج المكونات تمامًا.

طريقة طهي كيكة الزعفران 

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 350 مئوية.
2. بطّن صينية أو مقلاة بورق الزبدة.
3. أسكب الخليط فيها ببطء.
4. اخبزها في الفرن لمدّة 30 دقيقة لتنضج تمامًا.
5. أخرجها، واتركها تبرد على رف جانبًا لمدّة 30 دقيقة.

طريقة تقديم كيكة الزعفران 

1. اقلب الكيكة رأسًا على عقب في مقلاة مناسبة.
2. قطّعها إلى قطع متساوية في الحجم، ووزعها في أطباق للتقديم.
3. رش صوص الحليب المكثف فوقها قبل أو بعد تقطيع الكيكة بحسب الرغبة.
4. تُقدّم كيكة الزعفران باردة.

• تُعد المكونات المستخدمة في طريقة كيكة الزعفران مصدرًا غنيًّا بمضادات الأكسدة القوية الموجودة في مكوّن الزعفران، قد يُسهم تناولها في حماية الخلايا وصحة الجسم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض الصحية المزمنة. 
• عند اتباع طريقة كيكة الزعفران، احرص على تناول مقدار محسوب السعرات الحرارية والسكر، لأن الإفراط في تناول أطباق الحلويات يسبب زيادة الوزن أو السمنة، كما أنّه يؤثر على مستوى الطاقة في الجسم ويعيق القدرة على النوم العميق والشعور بالراحة. 

• عند اتباع طريقة كيكة الزعفران، استخدم السكر البني أو المحلي الصناعي الخالي من السعرات الحرارية والدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة والحليب قليل الدسم، لتقليل محتوى الوصفة من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والسكر المضاف.
• احرص على تناول حصة غذائية قليلة ومناسبة من طبق كيكة الزعفران، لتفادي خطر ارتفاع السكر في الدم، ويُنصح بمراقبة مستوى السكر بعد تناولها مباشرة، لتجنب حدوث أي مضاعفات صحية.

• تجنب الإفراط في تناول الوصفة، إذ يرتبط الإفراط في تناوله بزيادة خطر الوفاة بأمراض القلب، لأن المكونات المستخدمة في طريقة كيكة الزعفران تحتوي على السكر المضاف الذي يسبب ارتفاع في ضغط الدم وإطلاق المزيد من الدهون في مجرى الدم، لتفادي:
  • الإصابة بالنوبة القلبية.
  • الإصابة بالسكتة الدماغية.

• تناولي كيكة الزعفران بكمية مناسبة فقد يُسهم تناول الزعفران بكميات قليلة خلال فترة الحمل في تعزيز الهضم وخفض ضغط الدم وتخفيف الألم والتشنجات وتحسين المزاج والقدرة على النوم، لكن تجنبي الإفراط في تناوله لتتفادي الأضرار الجانبية المحتملة مثل:
  • زيادة درجة حرارة الجسم.
  • زيادة خطر الولادة المبكرة أو الإجهاض.
  • الغثيان والقيء.
  • النزف والإسهال.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكيكة الزعفران للحصة الواحدة