طريقة عمل كيكة الفواكه

• 225 غرام تمر.
• 300 مل ماء.
• 450 غرام فواكه مشكلة.
• 175 دقيق حبوب كاملة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة كاكاو بودرة.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 25 غرام لوز مطحون.
• قشر حبة برتقال مبشور.
• 8 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج.

1. أحضر قدر، وأضف التمر والماء، وضعهما على نار هادئة حوالي 30 دقيقة، وقلبهما بين الحين والآخر.
2. ارفع القدر عن النار بعد تفكك التمر، وضعه جانبًا كي يبرد.
3. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
4. قطّع قطع الفواكه المشكلة إلى قطع صغيرة بحجم حبة الزبيب، وضع جميع المكونات المتبقية في وعاء عميق عدا عصير البرتقال.
5. اخلط المكونات معًا، وأضف عصير البرتقال تدريجيًّا، واستمر في الخفق حتى يتشكّل مزيجًا ليّنًا وغير رطبًا.
6. اسكب الخليط في قالب الكيك أو صينيّة مبطنة، وأدخل كيكة الفواكه للفرن مدّة 95 دقيقة.

• استخدم التمر كبديلًا صحيًا للسكر قليل السعرات الحرارية في إعداد الحلويات، وللحصول على عناصر غذائية كالفيتامينات والحديد والألياف الغذائية التي تعزز صحة الجسم.
• احرص على إضافة الفواكه للنظام الغذائي المتناول، للحصول على مضادات الأكسدة التي تسهم في إصلاح الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

• احذر من تناول الكثير من التمر، فهو يحتوي على نسبة عالية من السكر تسبب ارتفاع السكر في الدم، لذلك احرص على الاعتدال.
• راقب مستوى السكر في الدم بعد تناولك كيكة الفواكه، وتناول حصة محسوبة القيم الغذائية منها.

• تعد الوصفة حالية من الكولسترول ومنخفضة الدهون المشبعة، لكن احرص على تناولها ضمن كميات مناسبة وتجنب الإفراط، لتفادي السعرات الفائضة التي تسبب تراكم الدهون.
• احرص على تضمين الفواكه في النظام الغذائي المتناول، للحصول على المعادن والفيتامينات التي تسهم في تحسين صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

• تناولي كيكة الفواكه، فهي مصدرًا لحمض الفوليك الذي يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، ومنع العيوب الخلقية للجنين في الأنبوب العصبي.

يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية والقيم الغذائية للقطعة الواحدة من الكيك السابق، على افتراض أنها تكفي لصنع 12 قطعة:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكيكة الفواكه للحصة الواحدة