طريقة عمل كيكة جوز الهند

المكونات

• 340 غرام زبدة غير مملحة.
• 2 كوب سكر.
• 5 بيض كبير الحجم.
• 1 و1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
• 1 و1/2 ملعقة صغيرة مستخلص اللوز.
• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة صودا الخبز.
• كوب حليب.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 113 غرام جوز هند مبشور محلى.

مكونات كريمة التزيين

• 450 غرام جبن كريمي.
• 225 غرام زبدة غير مملحة.
• 3/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 450 غرام سكر بودرة.
• جوز هند مبشور محلى (حسب الرغبة).

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 190، وادهن قالبين دائريين حوالي 22 سم، وبطنهما بورق الزبدة، ورشهما بالدقيق.
2. أحضر الخلاط الكهربائي، وأضف الزبدة والسكر، واخفقهما على سرعة عالية من 3 إلى 5 دقائق.
3. افقس البيض في وعاء، واستخدم المضرب على سرعة متوسطة، وأضف البيض واحدة تلو الأخرى للسكر والزبدة.
4. أضف مستخلص الفانيليا واللوز، واستمر في الخفق، وأحضر وعاء آخر، وانخل الدقيق والبيكنج باودر وصودا الخبز والملح.
5. أضف المكونات الجافة والحليب بالتناوب للخليط السابق، واستمر في الخفق لتنتهي الكمية.
6. امزج الخليط حتى يتجانس تمامًا، وأضف جوز الهند المبشور للخليط، واخلطهم أيضًا.
7. اسكب المزيج في القالبين بالتساوي، وأدخلهما الفرن لمدة 45 إلى 55 دقيقة، ثم أخرجهما، وضعهما جانبًا مدّة 30 دقيقة ليبردا قليلًا.
8. أخلط الجبنة الكريمية والزبدة وخلاصة الفانيليا واللوز في المضرب على سرعة منخفضة، ثم أضف السكر، وامزجهم جيدًا.
9. أنقل إحدى قوالب الكيك إلى طبق التقديم، وادهنه بالكريمة من الأعلى والجوانب، ثم أضف القالب الآخر فوقه.
10. ادهن القالب كاملًا مرة أخرى حتى تغطي كافة الجوانب، ورش وجه كيكة جوز الهند بالجوز المحلى، وتناولها باردة.

• تجنب تناول كيكة جوز الهند إذا كنت تعاني من الحساسية تجاه جوز الهند أو زيت جوز الهند، لتتفادى الآثار الجانبيّة التحسسيّة المحتملة.

• من الأفضل لك تجنب تناولك كيكة جوز الهند، فهي مرتفعة جدًّا بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكر، وقد يسبب تناولها ارتفاع السكر في الدم.

• استبدل الزبدة بالزيت النباتي إن أمكن لتقليل محتوى الوصفة من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية الضارّة.
• لا مانع من تناولك الوصفة، فقد يسهم تناول الأطعمة المحضرة بجوز الهند في خفض مستوى الكولسترول الكلي والضار، لكن احرص على تناول كميّة مناسبة.

الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية لكيكة جوز الهند دون حساب مكونات الزينة حيث يمكن تقديم الكيكة بدونها:

• تناولي جوز الهند أثناء الحمل، لتتفادي تورم القدمين وألمهما المرتبط بالحمل، ولحصولك على الألياف الغذائية التي تحسن الأيض والهضم وتقلل من الإمساك.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكيكة جوز الهند للحصة الواحدة