طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي

تعرف في الوصفة التالية على طريقة تحضير متبل الباذنجان المشوي:

• حبة من الباذنجان.
• ربع كوب من البصل مقطع.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحينة المحضّرة منزليًا.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المقطع.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن.
• ملح حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.

1. اغسل حبة الباذنجان واتركها حتى تجف.
2. قم بعمل بعض الشقوق في حبة الباذنجان، واشويها مباشرة على موقد الغاز أو في الفرن إلى أن تصبح قشرة الباذنجان سوداء ولبها طريًا.
3. قم بإزالة القشرة عن الباذنجان بيديك.
4. ضع الباذنجان وباقي المكونات التي سبق ذكرها في الخلاط، ثم اخلطها معًا للحصول على مزيجًا ناعمًا.
5. زين الطبق باستخدام زيت الزيتون، الكزبرة، وبذور الرمان.
6. قدم الطبق إلى جانب الخبز أو المقرمشات.

ملاحظة: إن كنت تريد بروز طعم التدخين في الوصفة قم بشوي الباذنجان على موقد الغاز مباشرة، عدا عن ذلك بإمكانك وضعه في الفرن.

طريقة تحضير الطحينة منزليًا

مزج مقدارين من بذور السمسم ومقدار من زيت الزيتون وبعض الماء، ثم خلط المكونات بالخلاط الكهربائي لحين الحصول على عجينة ناعمة.

• متبل الباذنجان المشوي عبارة عن مجموعة من مضادات الأكسدة التي أثبت أنها تقوي مناعة الجسم وتساهم في الوقاية من السرطانات.
• لطالما عرف الباذنجان في وصفات الرجيم ونقصان الوزن لقلة السعرات الحرارية فيه، وبهذا قد يكون خيار مثالي لمن يرغبون بالتخلص من السمنة أو الحفاظ على الوزن.
• احتواء هذه الوصفة على الباذنجان يجعلها غنية بالفينولات والفلافونوئيدات المقاومة للخلايا السرطانية.
• تستطيع تقديم الطبق إلى جانب الخضار مثل الفليفلة، الجزر، الخيار، عوضًا عن الخبز لتقليل السعرات الحرارية، ورفع القيمة الغذائية.
• إن أردت تناول المتبل إلى جانب الخبز، استبدل الخبز الأبيض بخبز القمح الكامل، لاحتوائه على ألياف أكثر، وقيمة غذائية أكبر، وقد يحتوي سعرات حرارية أقل.
• يعد زيت الزيتون غنيًا بالسعرات الحرارية، فإن كنت تريد إدارة عدد السعرات الحرارية في وجبتك، بإمكانك الاستغناء عنه في هذه الوصفة.

• يعد الباذنجان من مجموعة الخضروات التي تساعد على توازن السكر، وجميع البهارات المستعملة لا تؤثر على مستوى السكر بل تزيد الطبخة طعم ولذة بالأكل.
• يعد المتبل من الوصفات المناسبة لمرضى السكر، وذلك لاحتوائه على الباذنجان الذي يبطىء من هضم الكربوهيدرات، كما يحد من ارتفاع السكر في الدم بعد الوجبة.

• لطالما أثبتت الأبحاث مدى فائدة الباذنجان لصحة القلب والشرايين.
• الباذنجان بشكل عام غني بالألياف ومضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
• الباذنجان غني بالبوتاسيوم والمغنيزيوم وهما معدنان مهمان لصحة القلب والشرايين .
• كونك تعاني من أمراض القلب فيفضل تقليل كمية الملح المستخدمة في هذه الوصفة.

• الباذنجان المشوي قد تكون خيارًا مثاليًا للحامل كنوع من التغير الغذائي.
• قد تكون هذه الوصفة مصدرًا مهمًا للحصول على الالياف الغذائية اللازمة لمنع الإمساك والوقاية منه.
• الوصفة غنية بمضادات الأكسدة يساعد في تقوية المناعة والوقاية من الأمراض.
• وصفة غنية بحمض الفوليك المهم لبناء الجهاز العصبي لطفلك وخاصة في الأشهر الأولى من الحمل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمتبل الباذنجان المشوي للحصة الواحدة