طريقة عمل مطبق باذنجان

• ½ كيلو غرام باذنجان مقطع مكعبات.
• ⅓1 كوب طماطم مقطعة مكعبات.
• كوب حمص مسلوق بدون ملح.
• ½ كوب زيت زيتون.
• 2 حبة بصل كبير الحجم مقطع شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة قرفة.

1. أحضر مقلاة كبيرة، وضعها على النار على درجة حرارة متوسطة.
2. سخن ملعقة كبيرة زيت، واقلي الباذنجان من 10 إلى 12 دقيقة.
3. ارفع الباذنجان من المقلاة، واتركه جانبًا.
4. أحضر مقلاة أحرى، وضعها على النار، واقلي البصل مع مقدار الزيت المتبقي، واتركه حوالي 6 إلى 8 دقائق.
5. أضف معجون الزنجبيل والثوم والملح والفلفل الأسود والملح، واطهو المكونات من 2 إلى 3 دقائق.
6. أضف البندورة والباذنجان والحمص، واترك المكونات على النار حتى تغلي.
7. اخفض درجة الحرارة، وغطِّ الوعاء، واتركه 30 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.
8. ارفع الغطاء، واترك المزيج 15 دقيقة حتى يتبخر السائل قليلًا.
9. قدم مطبق باذنجان فور جهوزه، وتناوله ساخنًا.

• تناول وصفة مطبق باذنجان، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة مثل فيتامين ج وأ، وكلاهما يسهم في حماية الخلايا من التلف والحفاظ على صحة الجسم ووقايته من الإصابة بالأمراض.
• احذر من الإفراط في تناول الطماطم إذا كنت تعاني من حصوات وأمراض الكلى، فقد يُسهم محتواها من الكالسيوم والأوكسالات في تكوين حصوات الكلى وتفاقم الحالة الصحية.

• يُنصح مريض السكري بتناول الباذنجان لمحتواه الغني بالبوليفينول، والتي قد يُسهم تناولها في مساعدة خلايا الجسم على معالجة السكر بطريقة أفضل، مما يُسهم في التحكم بمستوى السكر والحفاظ عليه.

• تعد الوصفة خيارًا مغذيًا وصحيًّا، يساعدكِ تناولها على تعزيز الشبع والامتلاء والحفاظ على صحة ونمو الجنين.
• حاولي تقليل مقدار الحمص المضاف لمطبق باذنجان إذا كنتِ تعانين من الاضطرابات الهضمية، فقد يسبب تناولها التشنجات والغازات واضطراب الهضم.

• تعد الوصفة خيارًا مغذيًا وصحيًّا، يساعدكِ تناولها على تعزيز الشبع والامتلاء والحفاظ على صحة ونمو الجنين.
• حاولي تقليل مقدار الحمص المضاف لمطبق باذنجان إذا كنتِ تعانين من الاضطرابات الهضمية، فقد يسبب تناولها التشنجات والغازات واضطراب الهضم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمطبق باذنجان للحصة الواحدة