طريقة عمل يخنة البندورة
برعاية
تعد يخنة البندورة طبقًا شعبيًّا، إليك التفاصيل.

00:30
4


محتويات الصفحة
المقادير لتحضير يخنة البندورة
- 4 حبات طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 200 غرام مشروم طازج مقطع.
- 150 غرام بصل مقطع مكعبات.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 4 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- 200 غرام جزر مقطع شرائح.
- 250 مل ماء.
- 150 غرام ملفوف مقطع ناعم.
- 2 ملعقة صغيرة بردقوش.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة مرق خضروات.
- 4 ملعقة صغيرة كريمة حامضة.
- عصير نصف ليمونة.
الخطوات لتحضير يخنة البندورة
- اطهو الطماطم والفطر والبصل والثوم بضع دقائق مع الزيت في قدر مناسب.
- أضف الجزر ومرق الخضار والماء للمكونات السابقة.
- اترك جميع المكونات تغلي على نار هادئة مدّة 10 إلى 15 دقيقة مع تغطية القدر.
- أضف الملفوف واتركه عدّة دقائق حتى ينضج حوالي 5 دقائق.
- ارفع المزيج عن النار وأضف الكريمة الحامضة والليمون والبردقوش والملح.
- قدّم طبق يخنة البندورة بعد ذلك مباشرة.
ملاحظات اخصائية التغذية
- تعد يخنة البندورة مليئة بالفيتامينات والمعادن ومصدرًا للفلافونويد ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم التي تقدم الفوائد الصحية للجسم، وتقلل من فرصة الإصابة بالأمراض.
- احرص على تناول البندورة أو تضمينها في الأطعمة المتناولة يوميًّا فهي مفيدة لصحة القلب والشعر والجلد والعينين وقوّة الدم والحديد وتعزز مناعة الجسم.
يخنة البندورة ومرضى السكري
- تعد الطماطم أحد الخضروات غير النشوية والتي ينصح بتناولها للمصاب بالسكري ولغير المصاب به فهي مصدرًا لحمض الفوليك والفيتامينات أ وج و هـ.
- احسب مقدار الكربوهيدرات والسعرات المتناولة من الأطعمة خلال اليوم؛ فهي تؤثر على مستوى الجلوكوز لدى مرضى السكري والإفراط يؤدّي إلى ارتفاع السكر.
يخنة البندورة ومرضى القلب
- انتبه إلى مقدار الصوديوم الموجود في الوصفة بحيث لا تتجاوز المقدار الموصى بتناوله يوميًّا منه لتجنب ارتفاع ضغط الدم.
- احرص على تناول المصادر الغذائية التي تحتوي على اللايكوبين كالبندورة لدورها الفعّال في خفض الكولسترول الضار وضغط الدم.
- تعزز فيتامينات ب و هـ ومضادات الأكسدة الفلافونويد الموجودة في الطماطم صحة القلب والجسم.
يخنة البندورة والنساء الحوامل
- احرص على تضمين الخضروات في النظام الغذائي المتناول، لاحتوائها على المعادن والفيتامينات المهمّة لصحة الجنين وتطوره.
- تناول البندورة يوميًّا فهي غنيّة بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتعزز صحة جهاز المناعة لتجنب الإصابة بالأمراض.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية ليخنة البندورة للحصة الواحدة
السعرات الحرارية | 131 سعرة حرارية |
إجمالي الدهون | 6 غرام |
الدهون المشبعة | 1.2 غرام |
الكولسترول | 2 مليغرام |
الصوديوم | 641 مليغرام |
إجمالي الكربوهيدرات | 18.3 غرام |
الألياف الغذائية | 5.1 غرام |
إجمالي السكر | 9.5 غرام |
البروتين | 4.2 غرام |
الكالسيوم | 69 مليغرام |
فيتامين د | 180 مايكروغرام |
البوتاسيوم | 752 مليغرام |
الحديد | 2 مليغرام |
تقييمك للوصفة