طريقة عمل يخنة الفاصولياء مع الفلفل الحار

تشمل مكونات يخنة الفاصولياء مع الفلفل الحار:

• 400 غرام من الفاصوليا.
• 1 كيلو غرام من اللحم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف.
• 2 ملاعق صغيرة من البابريكا المدخنة.
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الحار، يمكن الزيادة حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 3/4 كيلو من الطماطم المهروسة.
• 1/2 كوب من مرق اللحم البقري.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، أو حسب الرغبة.
• حفنة من البقدونس الطازج المفروم.

لتحضير يخنة الفاصولياء مع الفلفل الحار، اتبع الخطوات التالية:

1. سخن زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة كبيرة.
2. أضف البصل وقلبه مدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضف الثوم وقلبه لمدة دقيقة أخرى.
3. أضف اللحم المفروم وقلبه مع مدة 8 دقائق حتى ينضج تمامًا وحتى يختفي اللون الوردي.
4. أضف الكمون والفلفل الأحمر والأوريغانو ومعجون الطماطم، واتركه يطهو مدة دقيقتين مع التحريك.
5. أضف الطماطم والفاصولياء ومرق اللحم البقري، ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
6. قلب البقدونس مع الخليط، واتركه على نار هادئة مدة 90 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر حتى يتكاثف.

• إبعاد اللحم النيء عن الأَطعمة الجاهزة للأكل مثل السَلَطة والفَواكِه والخبز.
• يحتوي طبق يخنة الفاصولياء مع الفلفل الحار على الكثير من التوابل الحادة، ما قد يسبب يضر بمرضى القولون العصبي ويسبب تهيج في الأعراض لديهم.
• يُفضل استبدال معجون الطماطم بالبندورة الطازجة، ومرق اللحم بالماء.

• اختر نوع لحوم بقرية خالية من الدهون والدسم.
• انتبه الى حصص الكربوهيدرات وقم بحسابها بحرص حتى تلائمك الوجبة دون أي ضرر.

• اختر اللحوم البقرية قليلة الدهن وبدون ليه.
• الأفضل تجنب اللحوم الحمراء لمريض القلب وأي من الوصفات التي تحتوي الصوديوم كهذه الوصفة.
• يُنصح باختيار أنواع اللحم قليلة الدهون لتجنب ارتفاع كوليسترول الدم.

• الوصفة صحية وملائمة للحامل، وهي مصدر للبروتينات والكربوهيدرات المهمة والضرورية لها.
• باحتوائها على مجموعة من التوابل فقد تعد مصدرًا لمضادات الأكسدة المهمة لتقوية المناعة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية ليخنة الفاصولياء مع الفلفل الحار للحصة الواحدة