طريقة عمل شوربة العدس الاصفر

هل تعلم أن شوربة العدس الأصفر تعزز من صحة القلب، وتقلل خطر الإصابة بالسمنة وأمراض الضغط؟ تعرف على الطريقة الصحية لتحضيرها.

طريقة عمل شوربة العدس الاصفر

تعد شوربة العدس الأصفر من الأطباق اللذيذة وشائعة الاستخدام في المائدة العربية اليومية، تعرف على فوائد هذا الحساء، والطريقة الصحية لتحضيره.

وصفة شوربة العدس الأصفر

يمكنك شوربة العدس الأصفر، الشهية والمفيدة للصحة بجهد بسيط وخطوات سهلة.

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 3 ملاعق صغيرة من بذور الكمون الكاملة.
  • 2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  •  كوب ونصف من العدس الاصفر المنقى والمغسول.
  • 2 كوب من مرق الخضار منخفضة الصوديوم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.

طريقة التحضير 

  1.  سخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضف بذور الكمون، والفلفل الأحمر، وقلبها لمدة دقيقة.
  2.  أضف البصل، والثوم، والملح وقلبه لمدة دقيقة أخرى.
  3. أضف العدس، ومرقة الخضار، 2 كوب من الماء، والكركم، ثم غطي القدر، واخفض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، أو حتى ينضج الحساء.
  4. بعد أن ينضج الحساء، اتركه حتى يصبح فاترًا، ثم اهرسه بواسطة الخلاط الكهربائي.

العناصر الغذائية

  1. السعرات الحرارية:  236
  2. محتوى الكربوهيدرات:  35 غرام
  3. محتوى الدهون:  6 غرام
  4. محتوى الألياف:  7 غرام
  5. محتوى البروتين:  13 غرام
  6. محتوى الدهون المشبعة:  0.5 غرام
  7. محتوى السكر:  3 غرام

نصائح صحية 

عليك اتباع هذه النصائح خلال تحضير شوربة العدس، التي تتمثل في:

  • يفضل استخدام العدس الأصفر المجفف، وليس المعلب فهو أفضل لصحتك.
  • لا تهرس شوربة العدس بالخلاط الكهربائي قبل أن تبرد، لتفادي الإصابة بالحروق.
  • يمكنك حفظ شوربة العدس الأصفر في الثلاجة لمدة خمسة أيام، أو تجميدها لفترة أطول، فهذا لن يقلل من عناصرها الغذائية.
  • باستطاعتك إضافة الجزر، والكرفس، والثوم، والليمون  للحصول على نكهة أفضل، وفائدة أعظم.

فوائد شوربة العدس الأصفر

هناك فوائد عدة لحساء العدس الأصفر، من بينها ما يلي:

  1. غنية بالمغذيات: يعد العدس مصدر جيدًا للفيتامينات، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم ،والزنك. كما أنها مصدرًا للبروتين، والألياف النباتية.
  2. مكافحة السرطانات: يحتوي العدس على مركب البوليفينول المعزز للصحة، الذي يمتلك خصائص قوية مضادة للأكسدة والالتهابات، التي تمنع بدورها نمو الخلايا السرطان.
  3. جيد لصحة القلب: قد يحمي العدس قلبك من خلال دعم فقدان الوزن، ومنع تراكم مركب الهوموسيستين في الجسم -المسبب لأمراض القلب- وتحسين مستويات الكوليسترول وضغط الدم.
  4. محاربة التعب: يمكن أن يؤثر عدم الحصول على ما يكفي من الحديد في النظام الغذائي على مدى كفاءة الجسم في استخدام الطاقة، تعد شوربة العدس من الأطباق الغنية جدًا بالحديد، التي تمنع الإصابة بالإرهاق والتعب.
  5. مفيدة للجهاز الهضمي: يساعد المحتوى العالي من الألياف الموجود بالعدس، في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، الأمر الذي   بدوره يمنع الإصابة الإمساك، ويعزز من حركة الأمعاء.
من قبل سلام عمر - الثلاثاء ، 24 مارس 2020