طريقة عمل تشيز كيك

تشيز كيك، هي من الحلويات ذات الأصل الأمريكي، وتمتاز بطعمها اللذيذ، إلا أن هناك العديد من الوصفات الخاصة بها، إليك في هذا المقال أكثرها شيوعًا.

طريقة عمل تشيز كيك
محتويات الصفحة

طريقة عمل تشيز كيك تعد سهلة وبسيطة، وتؤكل وهي باردة، اختاري من هذا المقال الوصفة المفضلة لديك وقومي بتطبيقها.

تشيز كيك الأصلي

وهي التشيز كيك السادة، والتي تعود أوصولها إلى أمريكا ودون أي إضافات.

هذه الوصفة تشمل 12 حصة، وبحاجة إلى 20 دقيقة تحضير وساعة من التبريد.

مكونات تشيز كيك الأصلي

إليك مكونات قاعدة التشيز كيك:

  • كوبان ونصف من بسكويت السادة
  • ⅓ كوب من السكر
  • ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ½ كوب من الزبدة الذائبة.

أما مكونات الحشوة (الداخلية) فهي:

  • ثلاثة علب من جبنة الكريمة الطرية
  • كوب ونصف من السكر
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
  • 4 بيضات.

وأخيرًا مكونات الطبقة المغلفة للكيك تحتوي على:

  • ½ كوب من الكريمة الحامضة (Sour cream)
  • ملعقتان صغيرتان من السكر
  • ½ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
  • ½ كوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة عمل تشيز كيك الأصلي

صورة تشيز كيك الأصلي

إليك الخطوات التي يجب اتباعها:

  1. في وعاء صغير، قومي بمزج كل من فتات البسكويت والسكر والقرفة، أضيفي الزبدة الذائبة له.
  2. رتبي العجين السابق في أسفل الصينية وعلى الجوانب
  3. قومي بخبز هذه الطبقة على حرارة 350 لمدة خمس دقائق
  4. في وعاء آخر، قومي بمزج كل من الجبنة الطرية والسكر والفانيلا حتى يصبح مزيجًا ناعمًا متماسكًا
  5. الآن أضيفي صفار البيض لهذا المزيج، في حين قومي بخفق البياض في وعاء آخر حتى يصبح كالكريمة، ومن ثم ضيفيه إلى الوعاء السابق.
  6. قومي بوضع هذا المزيج فوق طبقة القاعدة الموجودة في الصينية، ثم ضعيها بالفرن لمدة ساعة، وساعة أخرى في الثلاجة.
  7. أخيرًا، امزجي الجبنة الحامضة مع السكر والفانيلا والكريمة المخفوقة، وضعي المزيج فوق صينية التشيز كيك.

القيمة الغذائية لهذه الوصفة

تحتوي كل قطعة أو حصة من هذه الوصفة على:

  • 414 سعر حراري
  • 23 غرام من الدهون
  • 132 ملغرام من الكوليسترول
  • 269 ملغرام من الصوديوم
  • 47 غرام من الكربوهيدرات
  • 36 غرام من السكر
  • 5 غرام من البروتين.

تشيز كيك الباردة

أما بالنسبة لطريقة عمل تشيز كيك الباردة والتي لا تحتاج إلى الخبز فهي كالتالي، (ينصح بأن تبقى في الثلاجة طوال الليل):

مكونات تشيز كيك الباردة

أولًا إليك مكونات الطبقة السفلى:

  • كوب ونصف من فتات البسكويت السادة
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • ملعقة كبيرة من السكر البني
  • 100 غرام من الزبدة الذائبة.

أما مكونات الطبقة الأساسية:

  • 450 غرام من الجبنة الطرية بدرجة حرارة الغرفة
  • كوب من السكر الناعم
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
  • 75 غرام من الجبنة الحامضية
  • كوب ونصف من الكريمة الثقيلة.

للطبقة الأخيرة أنت بحاجة إلى الكريمة المخفوقة.

طريقة عمل تشيز كيك الباردة

صورة تشيز كيك باردة

إليك الطريقة بالخطوات:

  1. تأكدي من طحن فتات البسكويت جيدًا ثم قومي بإضافة السكر والزبدة الذائبة لتكوين مزيج متماسك
  2. ضعي الطبقة في قاع الصينية وعلى الأطراف قليلًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 10-20 دقيقة.
  3. الآن قومي بخلط كل من جبنة الكريمة الطرية والسكر الناعم وحركي حتى يذوب
  4. أضيفي الفانيلا وعصير الليمون إلى المزيج السابق، ثم الجبنة الحامضية وحركي جيدًا قبل إضافة الكريمة الثقيلة مع التحريك الجيد للخليط الآن.
  5. اسكبي هذا الخليط على القاع المحضر في الخطوة الاولى
  6. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل
  7. بعد ذلك قومي بوضع الكريمة المخفوقة على سطح الكعكة.

جدير بالذكر أن قطعة واحدة أو حصة من هذه الكعكة تحتوي على 250 سعر حراري.

تشيز كيك اللوتس

يوجد هناك العديد من الطرق لصنع تشيز كيك، ومن بينها تشيز كيك اللوتس!

مكونات تشيز كيك اللوتس

عليك تحضير المكونات التالية للطبقة السفلى:

  • علبة من بسكويت اللوتس
  • ملعقة واحدة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.

مكونات الطبقة الأساسية من تشيز كيك اللوتس:

  • 3 علب من جبنة الكريمة الطرية
  • كوب ونصف من الكريمة المخفوقة
  • ملعقة واحدة صغيرة من مستخلص الفانيلا
  • ملعقتان من السكر.

أما للطبقة الخارجية، فأنت بحاجة إلى:

  • كوبين من زبدة اللوتس
  • ربع كوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة عمل تشيز كيك اللوتس

صورة تشيز كيك اللوتس

بعد أن قمت بتحضير المكونات التالية عليك اتباع هذه الخطوات:

  1. قومي بطحن بسكويت اللوتس ثم أضيفي له الزبدة والكريمة واستمري في التحريك
  2. ضعي المزيج في أسفل الصينية وعلى الأطراف ثم ضعيها بالفرن لمدة خمس دقائق فقط
  3. لتحضير الطبقة الأساسية، قومي بمزج المكونات الخاصة بها جيدًا حتى الحصول على مزيج متماسك القوام، ثم نضعه فوق الطبقة الأولى.
  4. ضعيها في الثلاجة لخمس ساعات على الأقل
  5. بعد ذلك اخلطي مكونات الطبقة الأخيرة جيدًا، وضعيها على سطح التشيز كيك.

تشيز كيك الأوريو

إن كنت من محبي الأوريو فهذه الوصفة هي المناسبة لك! تشيز كيك الأوريو لذيذة وسهلة الصنع.

مكونات تشيز كيك الأوريو

لعمل الطبقة الأولى من هذه التشيك كيك أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

  • 25 حبة من الأوريو
  • 55 غرام من الزبدة الذائبة.

أما لمكونات الطبقة الرئيسية:

  • 910 غرام من جبنة الكريمة الطرية
  • كوب من السكر
  • ¾ كوب من الجبنة الحامضية
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
  • 4 بيضات
  • 15 حبة من الأوريو.

في حين أن مكونات الطبقة الأخيرة كما يلي:

طريقة عمل تشيز كيك الأوريو

صورة تشيز كيك الأوريو

الآن وبعد تحضير المكونات عليك اتباع الخطوات التالية:

  1. قومي بتفتيت حبات الأوريو الأولى من أجل صنع الطبقة السفلى، وأضيفي لها الزبدة الذائبة من أجل الحصول على مزيج متماسك.
  2. ضعي هذا المزيج في أسفل الصينية المخصصة للتشيز كيك.
  3. من أجل صنع الطبقة الأساسية، عليك مزج الجبنة الكريمة الطرية مع السكر، ثم الجبنة الحامضية ومستخلص الفانيلا.
  4. قومي بإضافة بيضة تلو الأخرى ثم كسري حبات الأوريو المتبقية وامزجيها بالمزيج
  5. ضعي هذا المزيج فوق الطبقة الأولى ثم ضعيها بالفرن لمدة 35-45 دقيقة.
  6. بعد ذلك اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ثم ضعيها في الثلاجة لست ساعات على الأقل
  7. بعد أن تبرد قومي بإضافة المزيج الأخير على سطحها.

نصائح

إليك أهم النصائح التالية حول التشيز كيك:

  • جميع الوصفات السابقة تعد مرتفعة السعرات الحرارية ولا ينصح بتناول الكثير منها
  • إن كنت تعاني من الإصابة بمرض السكري لا تتناول أكثر من قطعة صغيرة الحجم وقم بقياس مستوى السكر بعد ذلك بانتظام
  • في حال رغبت في صنع تشيز كيك بسعرات حرارية أقل، حاولي اللجوء للمنتجات ذات الدسم الأقل
  • على مرضى القلب والكوليسترول تجنب تناول كميات كبيرة من التشيز كيك.
من قبل رزان نجار - الخميس ، 21 مارس 2019
آخر تعديل - الخميس ، 28 مارس 2019