طريقة عمل طاجن بامية وأهم النصائح الغذائية

تتمتع البامية بالعديد من الفوائد الصحية وتحتوي على عناصر غذائية عديدة.

قدمي على مائدتك الرمضانية واحدة من أطيب الطبخات، واصنعي طاجن البامية المفضل للكبار والصغار، إليك طريقة عمل طاجن البامية الغني بالعناصر الغذائية:

تعرف على طريقة عمل طاجن بامية تقليدي بخطوات بسيطة فيما يأتي:

1. المكونات

تتضمن كل من:

• كيلو بامية.
• بصل مفروم.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• مرق دجاج أو لحم.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة زيت زيتون.
• 4 ملاعق معجون طماطم.
• نصف كوب عصير طماطم.
• ليمون.
• بهارات.
• ملح وفلفل.

2. طريقة تحضير طاجن بامية تقليدي

إليكِ طريقة عمل طاجن بامية تقليدي بالخطوات:

1. أحضر قدر وضع فيه ملعقة الزيت، وأضف البصل المفروم و2 من الثوم المفروم، وقم بتقليب المزيج حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. أضف عصير الطماطم ومعجون الطماطم إلى المزيج السابق.
3. أضف الملح والفلفل والبهارات وأترك الصلصة للتسبيك.
4. ضع البامية مع الصلصة وقلبها قليلًا، ثم أضف المرق بكمية مناسبة.
5. أضف الكزبرة الجافة وبقية الثوم المفروم إلى البامية وقلب المزيج جيدًا.
6. أترك البامية على نار متوسطة حتى تنضج.
7. ضع البامية في طاجن وأدخلها فرن ساخن بدرجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق حتى تتحمر من الوجه.
8. أخرج طاجن البامية من الفرن وأضف لها عصير الليمون ثم قدمها مع الأرز واللحم.

اجعل طريقة عمل طاجن البامية صحي من خلال بعض النصائح:

• استخدم زيت الزيتون بدلاً من السمن: يفضل استخدام زيت الزيتون بدلًا من السمن لتقليل الدهون في طاجن البامية.
• استخدم لحمًا خاليًا من الدهن: في حال رغبت بإضافة قطع اللحم للوصفة السابقة، استخدم لحم خالي من الدهن لتفادي أضرار الدهون على الجسم.
• لا تضف كثيرًا من الملح: ينصح بعدم الإكثار من الملح الذي يسبب أضرارًا صحية، خاصةً أن الليمون يغني عن الملح بصورة كبيرة.
• حضِّر مرقة الدجاج أو اللحم طازجة: لا تستبدل المرقة الطازجة بمكعبات المرقة الجاهزة؛ لوصفة أغنى بالعناصر الغذائية وأقل بالأملاح.
• استخدم معجون الطماطم المُحضر منزليًا: يُفضل صنع معجون الطماطم بالمنزل بدلًا من شرائه جاهزًا للتحكم بنسبة الأملاح والصوديوم فيه.

تحتوي البامية على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات المهمة لصحة أجهزة الجسم، فهي غنية بمضادات الأكسدة والألياف المفيدة لصحة القلب والشرايين والتحكم بنسبة السكر بالدم، بالإضافة إلى احتوائها على مضادات الالتهاب، ودورها في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وجهاز المناعة وغيرها الكثير، وبالنسبة لوصفة طاجن البامية السابقة؛ فتصل نسبة السعرات الحرارية فيه لحصة الفرد الواحد إلى 109 سعرة تقريبًا، على افتراض أنها تكفي ل 6 حصص بالمجمل.

يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية والقيم الغذائية لحصة الفرد الواحد من وصفة طاجن البامية السابقة وعلى افتراض أن الكمية كاملة تكفي ل 6 حصص: