طريقة عمل عصير الخرشوف

يمكن الحصول على الفوائد الصحية للخرشوف عند تناوله بطرق مختلفه، مثل: سلقه، أو شويه، أو كعصير، تعرف على طريقة عمل عصير الخرشوف في هذا المقال.

طريقة عمل عصير الخرشوف

يعد الخرشوف (Artichokes) أو كما يعرف أيضًا بالأرضي شوكي من الخضروات التي يمكن تناولها بطرق متنوعة، فضلًا عن مذاقها اللذيذ فهي أيضًا تتضمن العديد من الفوائد الصحية لمختف أنحاء الجسم.

ومن الجدير بالذكر أن الجزء الصالح للأكل هو قلب الزهرة قبل أن تزهر بالكامل وتصبح قاسية.

تابع في المقال للتعرف على طريقة عمل عصير الخرشوف في ما يأتي:

طريقة عمل عصير الخرشوف

اتبع الخطوات اللاتية لتحضير عصير الخرشوف في ما يأتي:

  1. حضر كمية الخرشوف التي ترغب في عصرها، ثم اغسلها جيدًا من الأوساخ العالقة بين أوراقه.
  2. ابدأ بإزالة الأوراق الخارجية القاسية حتى تصل إلى الأوراق الداخلية اللينة.
  3. قم بإزلة الأطراف الصلبة المحيطة بقلب الخرشوف بالإضافة إلى الجزء المشعر الموجود بالقرب من قلب الخرشوف ليصبح جاهزًا للعصر.
  4. ضع قلب الخرشوف الجاهز في الخلاط أو في محضرة الطعام واخلطه لعدة دقائق ثم صفه ليصبح جاهزًا للشرب.
  5. يمكنك مزج عصير الخرشوف مع أنواع أخرى من العصائر، مثل: عصير المانجو، وعصير التفاح، وعصير الأناناس، وعصير البرتقال.
  6. يمكنك حفظ عصير الحرشوف في الثلاجة ليوم أو يومين، مع ذلك ينصح دائمًا بشربه طازجًا.

القيمة الغذائية لعصير الخرشوف

إليكم في الجدول القيمة الغذائية الموجودة في 100 غرام من الخرشوف المستخدمة في طريقة عمل عصير الخرشوف في ما يأتي:

العناصر الغذائية
الكمية /100 غرام
الماء
84 غرام
البروتين
2.9 غرام
الدهون الكلية
0.34 غرام
الكربوهيدرات
11.9 غرام
الألياف
5.7 غرام
الكالسيوم
21 مليغرام
الحديد
0.61 مليغرام
المغنيسيوم
42 مليغرام
الفسفور
73 مليغرام
البوتاسيوم
286 مليغرام
الصوديوم
60 مليغرام
فيتامين ج
7.4 مليغرام
فيتامين ك
14.8 ميكروغرام
حمض الفوليك
89 ميكروغرام

الفوائد الصحية لعصير الخرشوف

تأتي الفوائد الصحية لعصير الخشروف من الفوائد الموجودة في قلب نبات الخرشوف، نذكر بعضًا منها في ما يأتي:

1. مهم لصحة الجهاز الهضمي

يمكن للألياف الموجودة في عصير الخرشوف المساعدة في تحسن حركة الأمعاء وانتظامها، والتخلص من أعراض الإمساك، بالإضافة إلى ذلك تساعد في التخلص من الغازات التي تسبب الانتفاخ والتشنجات الموجودة في المعدة.

كما يمتلك الخرشوف مجموعة من التأثيرات على صحة المرارة فهو يساعد في التخلص من التهاب المرارة، كما يقوم بتحفيز إنتاج العصارة الصفراوية التي تساعد في عمليات الهضم.

2. تحسين صحة القلب

يحتوي الخرشوف على مكونات تساعد في التخلص من الكوليستيرول الضار المتراكم في الشرايين، وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد وأحماض أوميغا3.

كما تساعد الكميات الوفيرة من البوتاسيوم الموجودة في الخرشوف على تنظيم ضغط الدم، بالإضافة إلى ذلك يصنف عصير الخرشوف من المشروبات التي تساعد في توسيع الأوعية الدموية.

3. يساعد في محاربة السرطان

يعد الخرشوف من المصادر الغنية جدًا بمضادات الأكسدة التي تساعد في التخلص من الجذور الحرة المسببة للسرطان.

كما أظهرت مجموعة من الدراسات قدرة مستخلصات الخرشوف على مكافحة الخلايا السرطانية، فضلًا عن مركبات البوليفينول الموجودة فيه والمهمة جدًا في الوقاية من السرطان وعلاجه.

4. يفيد صحة الكبد

يحتوي الخرشوف على نوعين من مضادات الأكسدة، وهما: السينارين (Cynarin)، والسيليمارين (Silymarin).

يساعد كلا هذه المركبين خلايا الكبد على التخلص من السموم من داخل الجسم ومن خلايا الكبد نفسها، كما تساعد هذه المركبات أيضًا على تعزيز نمو خلايا الكبد وإصلاح التالف منها.

5. يقي من العوب الخلقية

يساعد الخرشوف على الوقاية من العيوب الخلقية والتي قد تحدث للأنبوب العصبي لدى الجنين، وذلك بفضل محتواه الغني من حمض الفوليك لذا يفضل شرب عصير الخرشوف أو تناوله من قبل النساء الحوامل خلال فترة الحمل.

6. يزيد الكثافة العظمية

يمكن للعناصر الغذائية الموجودة في الخرشوف، مثل: المغنيسيوم، والمنغنيز، والفسفور على تحسين صحة العظام وزيادة في كثافتها، وبالتالي يساهم في التقليل من فرص الإصابة بهشاشة العظام.

الاثار الجانبية لعصير الخرشوف

بعد معرفتك طريقة عمل عصير الخرشوف والفوائد الصحية المرافقه له إليك بعض الاثار الجانبية التي قد ترافق تناول عصير الخرشوف في ما يأتي:

  • يمكن أن يعاني بعض الأشخاص من ردود الفعل التحسسية تجاه الخرشوف.
  • قد يسبب الخرشوف بعض الاضطرابات في المعدة، مثل: الإسهال.
  • إذا كان الشخص يعاني من الحصوات في المرارة فقد يؤدي الخرشوف إلى تفاقم الأعراض بسبب قدرته على زيادة إفراز العصارة الصفراوية.
من قبل رزان الحوراني - الخميس ، 21 يناير 2021