طريقة عمل المحاشي تعرّفي عليها

تختلف طريقة إعداد المحاشي من منطقة إلى أخرى فهناك المحشي السوري، والمصري، والفلسطيني، واليمني، كما أن المحاشي تشمل الكوسا، وورق العنب، واللفت، وغيرها، وهذا المقال يوضح كمية السعرات الحرارية في طبق محاشي الكوسا تحديدًا وكيف يمكن جعله صحي أكثر:

تحتوي حصة الفرد الواحد من محاشي الكوسا والتي تساوي 3 حبات كوسا على 307 سعرة حرارية تقريبًا، وبالرغم من احتواء هذا الطبق على العديد من القيم الغذائية، إلا أنه يجب الانتباه إلى كمية الأكل ومراعاة السعرات الحرارية فيها.

يوضح الجدول التالي القيم الغذائية الموجودة في حصة الفرد الواحد من المحاشي:

لا بد من الإشارة إلى أن أكلة المحاشي لها العديد من الفوائد الصحية لجسمك فهي تحتوي على أنواع وفيرة من الخضروات التي تمد الجسم بالألياف، والمعادن، والفيتامينات الضرورية لصحة جسدك، ولكن يمكنك الاستفادة من هذه النصائح التغذوية لجعلها أكثر صحية:

• عليك الانتباه عند تناول المحشي وعدم الإكثار منه نظرًا لاحتوائه على كمية من الأرز ذات السعرات الحرارية المرتفعة.
• انتبه لكمية الملح المضافة وحاول التخفيف من الأملاح قدر الإمكان.
• استخدم اللحوم الخالية من الدهون لتخفيف السعرات الحرارية.
• استبدل الأرز الأبيض بالأرز البني وذلك لاحتوائه على نسبة أعلى من الألياف والعناصر الغذائية الأخرى.

• إليك مكونات المحاشي:
• 2 كيلو من الكوسا.
• 500 غرام لحمة عجل خالية من الدهون مفرومة ناعم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• بهار مشكل حسب الرغبة.
• نعنع ناشف.
• دبس البندورة.
• ملح.
• 1 ملعقة زيت زيتون.
• 2 كوب أرز بني.

2. الخطوات

1. اغسلي الخضار جيدًا، ثم احفريها وأزيلي اللب.
2. اغسلي الأرز البني جيدًا وقومي بنقعه بالماء الساخن من 60-90 دقيقة لأنه يأخذ وقتًا أطول في الاستواء.
3. قومي بتتبيل الأرز بعد النقع بالملح والبهار والنعناع والزيت، ثم قومي بإضافة اللحمة للخليط.
4. قومي بحشو الخضار بخليط الأرز للنصف حتى لا تخرج الحشوة من داخلها خلال الطهي.
5. قومي بصف الخضار بالطنجرة بشكل دائري، ويُمكنك وضع قطع من البندورة والبصل والثوم أسفل الطنجرة.
6. ضعي ثقل أو صينية فوق المحشي ثم أضيفي الماء حتى يغمر الخضار وأضيفي دبس البندورة، والثوم، والنعنع، والملح.
7. قومي بتغطية الطنجرة بإحكام وضعيها على نار عالية حتى تغلي، ثم اخفضي النار تحتها، وأزيلي الثقل من فوقها واتركيها حتى تستوي.
8. قومي بتصفية المرق بقدر جانبي والخضار بطبق آخر.