طريقة عمل تشيز كيك

تُعد وصفة تشيز كيك من الوصفات المحببة للكثيرين، ولكنها تعتبر عالية بالسعرات الحرارية لاحتوائها على الجبنة والكريمة والسكريات، ولكن يمكن استبدال مكوناتها بمكونات صحية أكثر، وفيما يلي طريقة عمل تشيز كيك صحية ولذيذة:

المكونات

تتمثل في الآتي:

1. مكونات تشيز كيك

إليك مكونات قاعدة التشيز كيك:

• كوب من بسكويت دقيق القمح الكامل السادة.
• 1 ملعقة من العسل.
• 3 ملاعق من الزبدة الغير مملحة الذائبة.
  

2. مكونات الحشوة الداخلية

تتمثل بالآتي:

• 3 أكواب من الجبنة الكريمية قليلة الدسم.
• 1 كوب زبادي يوناني خالي الدسم.
• 1 ملعقة كبيرة سكر ستيفيا أو ملعقتين من العسل.
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا.
• برش ليمونة.
• 1/4 2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة.
• 1/4 كوب ماء مغلي.

3. مكونات الطبقة المغلفة للكيك

وهي الآتية:

• 1 كوب من الفراولة أو التوت البري المقطع.
• 1 ملعقة عسل.
• 1 ملعقة عصير ليمون.

إليك الخطوات التي يجب اتباعها من أجل طريقة عمل تشيز كيك الأصلي:

1. قم بمزج كل من فتات البسكويت والعسل والزبدة الذائبة في وعاء صغير.
2. رتب العجين السابق في أسفل الصينية لتكون طبقة متساوية ومرتبة.
3. في وعاء آخر قم بمزج الجبنة الطرية حتى تكون مزيجًا ناعمًا متماسكًا.
   
4. أضف السكر والزبادي وقشر الليمون لهذا المزيج وامزج المكونات جيدًا.
5. أذب الجيلاتين البودرة في ربع كوب الماء المغلي واتركه يبرد قليلًا.
6. أضف الجيلاتين المذاب إلى خليط الجبنة تدريجيًا مع التحريك.
7. قم بوضع هذا المزيج فوق طبقة البسكوت الموجودة في الصينية، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
8. قم بتحضير الطبقة الأخيرة، بوضع التوت أو الفراولة المغسولة والمقطعة على نار هادئة مع العسل والليمون لمدة 5-8 دقائق.
9. اترك خليط الفراولة يبرد ثم اسكبه فوق خليط الجبنة البارد.

تحتوي القطعة الواحدة متوسطة الحجم من التشيز كيك الصحي بالمكونات السابقة على 444 سعرة حرارية تقريبًا، على افتراض أن الوصفة تكفي ل 8 أفراد، علمًا أن التشيز كيك بالطريقة التقليدية، تصل سعرات القطعة منها إلى 670-680 سعرة حرارية، ورغم أن التشيز كيك الصحي أخف بالسعرات إلا أنه يبقى عالي بالسعرات، لذا يجب الانتباه للكميات وعدم المبالغة في الأكل.

إليك أهم النصائح الآتية حول طريقة عمل تشيز كيك:

• إن جميع الوصفات السابقة تُعد مرتفعة السعرات الحرارية ولا ينصح بتناول الكثير منها.
• إن كنت تعاني من الإصابة بمرض السكري لا تتناول أكثر من قطعة صغيرة الحجم وقم بقياس مستوى السكر بعد ذلك بانتظام.
• إن في حال رغبت في صنع تشيز كيك بسعرات حرارية أقل حاول اللجوء للمنتجات ذات الدسم الأقل.
• إن على مرضى القلب والكوليسترول تجنب تناول كميات كبيرة من التشيز كيك.

يوضح الجدول التالي القيم الغذائية في قطعة التشيز كيك الواحدة متوسطة الحجم من الوصفة السابقة:

السعرات الحرارية	444 سعرة
إجمالي الدهون	37.6 غرام
الدهون المشبعة	21.8 غرام
الكولسترول	108 مليغرام
الصوديوم	312 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	18 غرام
الألياف الغذائية	0.4 غرام
إجمالي السكر	6.8 غرام