طريقة عمل أجنحة الدجاج المحشية

مكونات تحضير الأجنحة

• 12 قطعة أجنحة دجاج كاملة مع أطراف أجنحة مرفقة.
• 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا السوداء.
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر.

مكونات الحشو

• 10 غرام فطر مجفف متوسط الحجم منقوع في الماء الساخن حتى يصبح طريًا.
• 20 غرام من المعكرونة.
• 3 فصوص ثوم.
• 6 سيقان كزبرة مفرومة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• 150 غرام لحم بقري مطحون.
• 1/2 كوب جزر مبشور.
• 1 بصلة خضراء مفرومة.
• 2 ملعقة صغيرة صلصة المحار.
• 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة صلصة سمك.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• صلصة الفلفل الحار الحلو.

بعد تحضير مكونات الوصفة، قم بإتباع الخطوات الآتية لتحضير أجنحة الدجاج المحشية:

تحضير الأجنحة

قبل أن تبدأ تأكد من نقع الفطر أول، لأنه قد يستغرق بعض الوقت تقريبًا من 30 دقيقة الى ساعتان، خاصةً إذا كان سميكًا.

1. سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية.
2. انقع المعكرونة في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق، بعدها صفِ المعكرونة.
3. أثناء نقع المعكرونة، قم بإعداد الدجاج، وذلك عن طريق إزالة السيقان أولاً، ثم انزع العظم مع إبقاء الأطراف متصلة.
4. اخلط كل من صلصة الصويا وصلصة الصويا السوداء والسكر معًا.
5. انقع الأجنحة منزوعة العظم في الصلصة، يمكنك أيضًا القيام بهذا الجزء قبل يوم من إعداد الوصفة.

تحضير الحشو

1. قطّع المعكرونة المنقوعة إلى قطع صغيرة.
2. أزل الفطر من ماء النقع، ثم اعصر الماء الزائد منه، وأزل السيقان، وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
3. اطحن الفلفل حتى يصبح ناعمًا، وأضف الثوم وسيقان الكزبرة واطحن المكونات حتى تتشكل كالمعجون.
4. امزج في وعاء للخلط كل من معجون الثوم، اللحم البقري المفروم، المعكرونة، الجزر المبشور، البصل الأخضر، الفطر، صلصة المحار، صلصة السمك، صلصة الصويا، والسكر.
5. اعجن المكونات حتى تمتزج جيدًا، ثم قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة.
6. قم بحشو الأجنحة، وتأكد من دفع الحشوة بإحكام.
7. ضع الأجنحة على صينية الخبز، واخبزها لمدة 20-25 دقيقة.
8. يمكنك تقطيعها أو تركها كاملة للتقديم، تقدم مع صلصة الفلفل الحار الحلو.

• يعد هذا الطبق مرتفع السعرات الحرارية والدهون، ولا ينصح بتناوله بكثرة.
• ننصح من يحاولون إنقاص الوزن تجنب تناوله، لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون.
• قد يكون استخدام طريقة الشوي أفضل من ناحية صحية من قلي الأجنحة، كونه سيقلل قليلًا من كمية الكولسترول والدهون المضرة.

• هذه الوصفة عالية جدا بالكولسترول والدهون المضره بمريض السكري والتي قد يسبب كثرة تناولها زيادة المشاكل وحدوث أمراض مزمنة أخرى كارتفاع نسبة الدهنيات في الدم.
• يجب تناول هذا الطبق بحذر وعدم تناوله بكثرة.

• ينصح مريض القلب باختيار الدجاج بدون جلده ويفضل الصدر تحديدًا، للحفاظ على صحة القلب والشرايين، لذا يفضل تجنب تناول هذه الوجبة.
• يفضل تجنب تناول هذا الطبق لاحتوائه على نسبة دهون عالية.
• ينصح باستخدام اللحم قليل الدهون لتقليل كمية الدهون في الوجبة.

• الوصفة عالية جدا بالدهون المهدرجة والكولسترول والتي قد تكون مضره وتسبب الحرقة وحموضة المعدة لذا يفضل تجنبها أو التقليل منها.
• قومي بشوي الأجنحة بدلًا من قليها فهذا سيقلل من السعرات الحرارية المأخوذة منها.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لأجنحة الدجاج المحشية للحصة الواحدة