طريقة عمل أقماع الروبيان

لتحضير أقماع الروبيان باللبن نحتاج إلى المقادير من المكونات التالية:

• 1/2 كيلو روبيان صغير غير مطبوخ، مقشر ومنزوع الذيل العرِق.
• 1/4 كوب بصل أخضر مفروم ناعم.
• 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 1/2 كوب عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة عسل.
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 186 غرام علبة زبادي بالليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصلة سريراتشا، وهي إحدى أصناف الصلصات الحارة.
• 4 خبز تورتيلا قمح كامل، مقطع إلى أرباع.
• 16 أعواد خشبية صغيرة.

تابع قراءة الخطوات التالية بالترتيب لتحضير أقماع الروبيان باللبن:

1. حضر الروبيان:
   1. ضع الروبيان في وعاء متوسط.
   2. أضف عليه البصل الأخضر وملعقتان من الكزبرة وبُشارة قشر الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون وعسل وملح.
   3. تبل الروبيان بجميع هذه المكونات جيدًا ويحفظ الروبيان في الثلاجة لينقع لمدة ساعتين ولا تزيد عن مدة 8 ساعات.
   4. يُصفى الروبيان من التتبيلة، وفي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
   5. حمّص الروبيان، واطهوه لمدة 3-5 دقائق مع التحريك المستمر حتى يتغير لون الروبيان إلى اللون الوردي.
2. حضر صلصة الروبيان:
   1. اخلط الزبادي وصلصة سريراتشا وملعقة من الكزبرة في وعاء.
   2. قلب وحرك المكونات بشكل جيد حتى تمتزج جيدًا معًا.
3. لتحضير أقماع الروبيان:
   1. سخن الفرن على درجة 170 درجة مئوية.
   2. شكل خبز التورتيلار على شكل مخروط.
   3. ثبت الخبز بالأعواد الخشبية.
   4. اخبز الخبز لمدة 5 دقائق حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
4. ضع حوالي 3 حبات روبيان بكل مخروط.
5. رش ملعقة كبيرة من الصلصة فوق الروبيان في كل مخروط.

• الروبيان والمأكولات البحرية واحدة من أهم مصادر البروتين الحيواني ومجموعة من العناصر المهمة لصحة الجسم.
• أقماع الروبيان خيار ممتاز للمقبلات، حيث ترتفع فيها نسبة الكربوهيدرات والدهون قليلًا، وينصح بتناولها باعتدال ودون الإفراط في ذلك.
• يُنصح بنقع وتجهيز الروبيان قبل يوم من الطهي لتقليل وقت وجهد.
• يُنصح بتجنب تناول النشويات مثل الخبز والأرز بجانب أقماع الروبيان، والاعتدال وحساب عدد الحصص المسموح بها.
• يُنصح بعدم الإكثار من تناول المأكولات البحرية لعدم زيادة نسبة بعض المعادن بالجسم.

• الوصفة صحية ومفيدة لمريض السكري .
• يجب الانتباه الى حصص الكربوهيدرات التي تحويها العجينة وحسابها.
• طبق يناسب مرضى السكري، مع الانتباه لعدد الحصص المسموح بها.
• نسبة الكربوهيدرات والكولسترول ترتفع، لتجنب أي مخاطر ومضاعفات يُنصح بالتنظيف الجيد للروبيان.
• يُنصح بتناول الأطباق مرتفعة الألياف بجانب أقماع الروبيان لزيادة محتوى الألياف التي تنظم نسبة السكر بالدم.
• التزم باستخدام تورتيلا القمح، وابتعد عن تورتيلا الطحين.

• ترتفع نسبة الكولسترول في هذا الطبق، إلّا أنّ الدهون المشبعة قليلة، مما يجعل الطبق مناسبًا لمرضى القلب.
• اعتمد نظام تحميص الروبيان، وابتعد عن القلي لتقليل من استخدام الزيوت.
• نسبة الملح مرتفعة يُنصح بتجنب إضافة الملح إلى الطبق.

تمّ حساب القيم الغذائية للطبق باستثناء صلصلة سريراتشا من المقادير:

• تعد الوصفة غنية بالبروتين الحيواني الضروري لنمو الخلايا والأنسجة لجنينك.
• غنية بالعديد من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة الأم والجنين مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم واليود والفسفور ومصدرلفيتامين أ و د وب 12.
• أقماع الروبيان طبق خفيف على المعدة ويناسب الحوامل، غنية بالمعادن والفيتامينات المهمة في فترة الحمل، وأفضل مصدر الحصول عليها من مصادر طبيعية ومن أهمها أوميغا 3.
• هذا الطبق غني بالبروتين الحيواني المهم في تكوين خلايا وأنسجة الجنين.
• تناولي السلطة بجانب أقماع الروبيان، لزيادة القيمة الغذائية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لأقماع الروبيان للحصة الواحدة