طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة

سنتعرف على وصفة لتحضير أصابع البطاطس المقلية بطريقة صحية خلال هذا المقال.

أصابع البطاطس المقرمشة - ويب طب
01:00 2
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير أصابع البطاطس المقرمشة

ستتعرف خلال هذا المقال على أسهل وأفضل وصفة أصابع البطاطس المقلية محضرة بطريقة صحية.

  • 315 جرام بطاطس أو 2 بطاطس كبيرة.
  • 3.5 كوب ماء بارد.
  • إكليل الجبل الجاف أو الأوريجانو.
  • ملح.
  • مسحوق الفلفل الأحمر.
  • زيت للقلي.

يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.

الخطوات لتحضير أصابع البطاطس المقرمشة

بعد تحضير مكونات الطبق، قم باتّباع الخطوات التالية:

تحضير البطاطس

  1. اغسل البطاطس ثم قشرها وقطعها إلى شرائح.
  2. ابدأ في قص شرائح البطاطس إلى أعواد بعرض 1 سم.
  3. ضع الماء البارد في وعاء وغمس البطاطس فيه.
  4. احتفظ بهذا الوعاء بالخارج أو في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى 45 دقيقة.
  5. بعد 30 دقيقة أو 45 دقيقة، صفي البطاطس في مصفاة.
  6. اغسل البطاطس بالماء، وصفيها تماما من الماء، ثم قم بتجفيفها باستخدام مناديل المطبخ.

قلي البطاطس

  1. قم بتسخين الزيت في مقلاه، يجب أن تكون درجة حرارة الزيت 130-135 درجة مئوية.
  2. أضف البطاطس وقم بقليها، يمكنك إضافتها وقليها على دُفعات.
  3. قم بالتقليب بحذر.
  4. تقلى البطاطس حتى تنضج ، لكن لا يجب أن تحمر من الخارج.
  5. يجب أن تحصل على قشرة من الخارج دون أي تغيير كبير في اللون.
  6. ضع البطاطس المقلية على مناشف المطبخ الورقية، دع البطاطس المقلية تبرد في درجة حرارة الغرفة.

تجهيز البطاطس المقلية

  1. الآن قم بزيادة حرارة الزيت، يجب أن يكون بدرجة حرارة من 180 إلى 185 درجة مئوية.
  2. أضف البطاطس المقلية إلى الزيت الساخن.
  3. اقلي البطاطا حتى تصبح مقرمشة وذهبية ثم ضعها على مناديل ورقية مرة أخرى لإزالة الزيت الزائد.
  4. بينما لا تزال ساخنة رُش القليل من الملح والفلفل الحلو، يمكنك إضافة أنواع مختلفة من التوابل حسب الرغبة.
  5. قلّب حتى تمتزج التوابل والملح مع البطاطس.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • أصابع البطاطس المقلية بالطبع لن تكون خيار جيد لمن يرغبون في إنزال الوزن فهي عالية بالسعرات الحرارية والنشويات.
  • لو تم شوي البطاطس بدل قليها قد تساعد على تقليل السعرات الحرارية والدهون فيها.
  • البطاطس غنية بالألياف والبوتاسيوم وبهذا قد تكون ذات فائدة كبيرة للجسم. 
  • للتقليل من السُعرات الحرارية في هذا الطبق يُنصح بشوي البطاطا بدلًا من قليها.
  • يُنصح بتجنب هذا الطبق في حال كُنت تتبع نظام غذائي صحي لإنقاص وزنك.

أصابع البطاطس المقرمشة ومرضى السكري

  • هذه الوصفة غنية بالنشويات والدهون والكولسترول والسعرات الحرارية مما يجعلها غير ملائمة لمرضى السكري ومن المفضل تجنبها.
  • إذا ما تم تناول البطاطس مشوية من قبل مريض السكري فيفضل حسابها كحصة نشويات
  • نظرًا لاحتواء الطبق على نسبة عالية من الكربوهيدرات يُنصح بتجنب هذا الطبق.

 

أصابع البطاطس المقرمشة ومرضى القلب

  • هذه الوجبة غنية بالكولسترول والدهون المشبعة والصوديوم، لذلك قد تكون غير مناسبة لمرضى القلب والشرايين.
  • يفضل دائما لمن يعانون من مشاكل القلب تناول البطاطس مشوية بالفرن
  • لا يُنصح بتناول هذا الطبق لاحتوائه على كمية عالية من الدهون والسعرات الحرارية.
  • في حال أردت تناول هذا الطبق فيُنصح يتناوله مشويًا.

أصابع البطاطس المقرمشة والنساء الحوامل

  • يجب أن تنتبهي الى كمية البطاطس المقلية التي يتم تناولها خلال الحمل حيث إنه عالية بالسعرات الحرارية وأنت عزيزتي لست بحاجة الى كيلوغرامات زائدة ترافقك ما بعد الولادة، لهذا ننصح بتناول المشوي منها.
  • إذا ما كنت تعانين من الحموضة وحرقة المعدة فالمقالي بشكل عام يفضل تجنبها.
  • إذا ما كنت تعانين من الإمساك فيفضل تجنب البطاطس بشكل عام.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لأصابع البطاطس المقرمشة للحصة الواحدة

سعرات حرارية127 سعرة حرارية
بروتين3.4 غرام
إجمالي الدهون0.5 غرام
إجمالي الكربوهيدرات28.6 غرام
ألياف غذائية4.2 غرام
صوديوم113 مليغرام
كوليسترول0 مليغرام

تقييمك للوصفة