طريقة عمل الأرز البسمتي

يحتوي الكوب الواحد من الأرز البسمتي المطبوخ على 205 سعرة حرارية تقريبًا، وتحتوي المكونات المستخدمة للأرز البسمتي على الألياف الغذائية القابلة للذوبان التي يُنصح بتناولها لتحسين صحة الجهاز الهضمي، وتقليل خطر الإصابة بالإمساك، ومقارنةً بأنواع الأرز الأخرى؛ فإن الأرز البسمتي غني بفيتامينات ب كالثيامين الضروري للدماغ ووظائفه، ولكن يجب دائمًا عدم الإفراط في كمية الأكل واحتساب السعرات الحرارية للوجبة.

المقادير

• ¾1 كوب ماء.
• رشة فلفل أسود.
• كوب أرز بسمتي جاف.

طريقة غسل ونقع الأرز 

1. اغسل الأرز بالماء، وضعه في وعاء كبير مملوء بالماء.
2. قلّب الأرز مدّة دقيقة للتخلّص من النشا قدر الإمكان.
3. صفّي الأرز من الماء، واغسله من 3 - 4 مرات ليصبح ماؤه صافيًا.
4. املأ وعاء الأرز مرة أخرى بالماء، واتركه منقوعًا لمدّة 30 دقيقة.
5. صفِّ الأرز من الماء، وضعه جانبًا.

طريقة عمل الأرز البسمتي 

1. املأ قدر مناسب بمقدار الماء المحدد في المكونات.
2. أضف رشة الملح، وضع القدر على النار حتى الغليان.
3. أضف الأرز، وقلّبه قليلًا، ثم اتركه على النار ليغلي.
4. اخفض درجة الحرارة، وغطّي القدر، واتركه على النار مدّة 15 دقيقة.
5. أطفئ النار، واترك الأرز في القدر مدّة 5 دقائق قبل التقديم.
6. انقل الأرز إلى أطباق للتقديم، وقدّمه ساخنًا.

• تحتوي نعظم أنواع الأرز الأبيض على مؤشر مرتفع لنسبة السكر في الدم، لهذا يُنصح بتفادي تناوله، لكن الأرز البسمتي مقارنةً بالأنواع الأخرى فهو يمتلك مؤشر منخفض إلى متوسط لنسبة السكر في الدم، لذا بإمكانك تناوله بكميات محسوبة ومناسبة. 
• يُنصح مريض السكري عند اتباع طريقة عمل الأرز البسمتي باختيار أصناف الأرز المصنوعة من الحبوب الكاملة إن أمكن، لتقليل خطر ارتفاع نسبة السكر في الدم.

• عند اتباع طريقة عمل الأرز البسمتي، يُنصح باستخدام الأرز البسمتي البني، وذلك للحصول على الألياف الغذائية التي تُسهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض ومشكلات القلب عن طريق خفض مستويات الكولسترول في الدم وتقليل خطر ارتفاع ضغط الدم. 

• تناولي طبق الأرز البسمتي بجانب أطباق اليخنات التي تحتوي على الخضروات والبروتين كاللحم أو الدجاج، للحصول على وجبة غذائية غنيّة بالمغذيات الأساسية التي تُسهم في تعزيز نمو الجنين وتطوره، وتساعد في تحسين الشعور بالشبع والامتلاء.

يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية والقيم الغذائية للكوب الواحد من الأرز البسمتي المطبوخ:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالأرز البسمتي للحصة الواحدة

السعرات الحرارية	205 سعرة حرارية
إجمالي الدهون	0.4 غرام
الدهون المشبعة	0.1 غرام
الكولسترول	0 ملليغرام
الصوديوم	1.6 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	45 غرام
الألياف الغذائية	0.6 غرام
إجمالي السكر	0.1 غرام
البروتين	4.3 غرام
فيتامين د	0 ميكروغرام
الكالسيوم	16 ملليغرام
الحديد	1.9 ملليغرام
البوتاسيوم	55 ملليغرام