طريقة عمل البامية بطريقة صحية

إليك طريقة عمل البامية وأبرز النصائح التغذوية

طريقة عمل البامية بطريقة صحية
00:20 6
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير طريقة عمل البامية

تعد البامية واحدةً من أشهر الأطباق الشعبيّة، ويمكن تحضيرها بعدّة طرق، بحيث يمكن إضافة اللحم إليها أو تقديمها إلى جانب الأرز، إليك إحدى الطرق السهلة والسريعة.

ليس بالضرورة أن يتم تناول البامية كطبق رئيسٍ باللحم أو بجانب الأرز، إذ يمكن تناولها كطبق جانبي للأطعمة المتناولة، أو اعتمادها كوجبة خفيفة خلال النهار، بحيث يتم تحضيرها منفردة بطريقة صحية، تعزز المدخول اليومي المتناول من الخضروات وتقدم العديد من الفوائد الصحيّة للجسم، إليك بعضًا من طرق تحضيرها السريعة، وبعض النصائح التغذوية والصحيّة المتعلقة بها.

الباميا المشوية

  • ملعقة كبيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة
  • 450 غرام بامية طازجة.

البامية المقلية

  • 450 غرام بامية طازجة مقطعة.
  • 3 بيضات متوسطة مخفوقة.
  • 3 كوب دقيق ذرة.
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 كوب زيت نباتي.

يختلف مقدار القيم الغذائيّة في البامية اعتمادًا على طريقة تحضيرها، إليك القيم الغذائيّة للحصة الواحدة من البامية والمشوية:

الخطوات لتحضير طريقة عمل البامية

الباميا المشوية

  1. سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  2. رتب شرائح البامية بطبقة واحدة، على ورقة زبدة أو ورقة ألمنيوم في صينية خبز مناسبة.
  3. أضف الملح، وزيت الزيتون، والفلفل.
  4. ادخل الصينيّة إلى الفرن، واخبزها لمدّة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج.

الباميا المشوية

  1. انقع البامية في البيض مدّة 5 إلى 10 دقائق.
  2. اخلط الدقيق، والملح، والفلفل في وعاء آخر.
  3. سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية.
  4. اغمر البامية بخليط الدقيق.
  5. ضع البامية في الزيت، مع التقليب المستمر.
  6. خفض الحرارة قليلًا، وأخرجها عند تحولها للون الذهبي، وضعها على مناديل ورقية لتخليصها من الزيت.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • للبامية فوائد صحية عديدة حيث إنها تسهّل عملية الهضم، تخفّض الكولسترول، تحمي من الإمساك، وغنيّة بالفيتامينات والمعادن.
  • تقلى البامية عادة عند تحضيرها وتؤكل مع أرز، مما يجعلها طبقًا غنيًا بالدهون وعالي السعرات وقد لا يناسب من يرغبون بتخفيض أوزانهم.
  • لتقليل السعرات الحرارية يفضل استخدام لحمة حمراء قليلة الدهون وشوي البامية بدل من قليها.
  • احرص على تناول البامية فهي مغذية للجسم، وبإمكانك تناول بعض الخضروات جانبها لتشكل طبقًا غنيًّا بالمعادن والفيتامينات.
  • قلل كمية الملح لتجنب ارتفاع الصوديوم، لتجنب ارتفاع ضغط الدم.
  • قلل كميّة الزيت المستخدمة في القلي لتقليل السعرات الحرارية، والكولسترول، والدهون، لنجنب أمراض القلب والأوعية الدموية.

طريقة عمل البامية ومرضى السكري

  • استبدل الأرز الأبيض بالبرغل أو بالأرز البني، لأنه غني بالألياف الغذائية التي تضبط مستوى سكر الدم.
  • لتقليل الدهون امتنع عن قلي البامية واستبدل القلي بالشيّ في الفرن.
  • اسلق لحمة حمراء خالية من اللية لأنها تحتوي على مستوى مرتفع من الدهون المشبعة.
  • احرص على تضمين البامية في النظام الغذائي المتناول فهي تسهم في خفض نسبة السكر.
  • تحتوي البامية على الألياف الغذائية الغير قابلة للذوبان مما يعزز الشبع والامتلاء، وبالتالي إبطاء معدل امتصاص السكر.

طريقة عمل البامية ومرضى القلب

  • البامية المقلية تعد عالية بالدهون ويفضل تجنبها بهذه الطريقة.
  • اسلق لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على مستوى مرتفع من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثر من التوابل لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة.
  • تحتوي البامية على البوليفينول، ومضادات الأكسدة التي تسهم في خفض الكولسترول، وبالتّالي؛ تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغيّة وأمراض القلب.                                                                                                                              
  • امتنع عن قلي البامية واستبدل القلي بالشيّ في الفرن.

طريقة عمل البامية والنساء الحوامل

  • هذه الوصفة غنية ومفيدة جدا لك اذ تحتوي على كافة العناصر من بروتينات وكربوهيدرات.
  • البامية مفيدة لك حيث تسهّل عملية الهضم، وتحمي من الإمساك، وغنيّة بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحتك انت والجنين.
  • استبدلي الأرز الأبيض بالبرغل لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
  • إذا ما كنت تعانين من حرقة المعدة، امتنعي عن قلي البامية واستبدلي القلي بالشيّ في الفرن. للتخلص من لزوجة البامية الزائدة يمكن تنشيفها تحت أشعة الشمس قبل الطهي.
  • تناول كمية مناسبة من البامية بحيث تتناسب مع مجمل السعرات الحرارية المتناولة.
  • تحتوي البامية على الألياف الغذائيّة والفيتامينات والمعادن، ومضادات الأكسدة المهمّة لصحة الحامل وتطور الجنين.

القيم الغذائية للحصة الواحدة

سعرات حرارية65 سعرة حرارية
بروتين1.6 غرام
إجمالي الدهون4.7 غرام
إجمالي الكربوهيدرات5.9 غرام
ألياف غذائية2.5 غرام
صوديوم1558 مليغرام
كوليسترول0 مليغرام
بوتاسيوم14 مليغرام
كالسيوم66 مليغرام
إجمالي السكريات0.8 غرام

تقييمك للوصفة