طريقة عمل البثيثه

• 350 غرام تمر منزوع النوى.
• ½ كوب دقيق قمح كامل الحبة.
• ¼ كوب زبدة ذائبة.
• ½ ملعقة صغيرة هيل.
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل.
• مكسرات مطحونة أو بذور سمسم للتزيين.

1. أحضر قدر عميق، وأضف الدقيق، وضعه على النار على درجة حرارة متوسطة مع التحريك المستمر.
2. استمر في تقليب الدقيق حتى يصبح ذهبي اللون، يحتاج حوالي 10 دقائق، ثم ارفعه عن النار، واتركه جانبًا.
3. أضف معجون التمر للدقيق، وأعده للقدر، وضعه على النار من 2 إلى 3 دقائق، واستمر في التقليب لتحصل على عجينة منتظمة.
4. أضف الهيل والزنجبيل للزبدة المذابة، واخلط الزبدة جيدًا، وأضفها للدقيق، وقلب المكونات جيدًا.
5. ارفع الدقيق عن النار، واتركه يبرد قليلًا، ثم شكّل من العجين كرات عدّة، ودحرجها في المكسرات أو بذور السمسم لتغطيها تمامًا.
6. اضغط قليلًا على البثيثه، ثم تناولها فورًا باردة أو دافئة حسب الرغبة.

• تمتاز طريقة البثيثة الموضحة في الأعلى، بمحتواها الغني بالفيتامينات المستمدة من التمر، ومن أبرزها فيتامين ب وأ وج التي تًسهم في الحفاظ على صحة الجسم ووقايته من الإصابة بالأمراض. 
• يُنصح بتناول التمر لتحسين صحة العظام، فهو يعد مصدر غني بالسيلينيوم والمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم التي تساعد في الحفاظ على صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام.

• لا يُنصح بتناول مريض السكري طريقة البثيثه السابقة، وذلك لارتفاع محتواها بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكر، لتجنب ارتفاع السكر في الدم.

• في طريقة البثيثه، استبدل الزبدة بالزيت النباتي، لتقليل محتوى الوصفة من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية، لتجنب ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• احرص على تضمين التمر في النظام الغذائي المتناول، فقد يُساعد تناوله في تقليل الكولسترول الضار والدهون.

تجدر الإشارة إلى أن القيم الغذائية الآتية لوصفة البثيثه السابقة بدون حساب مقدار المكسرات أو بذور السمسم المستخدمة في التزيين.

• تعتقد الكثير من الحوامل أن تناول التمر يحفز المخاض لذلك تبتعد عن تناوله، لكن في الحقيقة تناول التمر قد يسرّع ويسهّل عملية الولادة عن طريق إنضاج عنق الرحم، كما أن تناوله خلال الحمل يُسهم في:
  • توفير الطاقة أثناء الحمل.
  • تخفيف الإمساك.
  • الوقاية من العيوب الخلقية.
  • يعزز مناعة الأم والجنين.
• عند اتباع طريقة البثيثه، احرصي على تناول مقدارًا مناسبًا، فالإفراط في تناول التمر يؤدّي إلى زيادة الوزن والسكر في الدم، وخطر الإصابة بسكر الحمل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالبثيثه للحصة الواحدة