طريقة عمل ميدم

مكونات الأرز 

• 3 أكواب أرز طويل الحبة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.

مكونات السمك 

• كيلو غرام سمك فيليه.
• كوب شبت مفروم.
• 2 حبة بصل كبير مفروم.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• 4 ملاعق كبيرة سمن.

مكونات بهارات السمك

• ½ كوب كزبرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة زنجبيل.
• ملعقة كبيرة لومي مطحون.
• 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة هيل.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• عود قرفة.
• رشة فلفل أسود.
• رشة هيل.

خطوات تحضير الأرز 

1. اغسل الأرز عدّة مرات في الماء البارد، ثم انقعه في ماء مملح.
2. أحضر قدر عميق، وضع 8 أكواب من الماء، وأضف الزيت والملح، واتركهم على النار حتى الغليان.
3. أضف الأرز، واتركه على النار على درجة حرارة متوسطة بضع دقائق لينضج، ثم صفّي الأرز من الماء.

خطوات تحضير السمك 

1. أحضر قدر متوسط، وضع السمك والهيل والفلفل والقرفة.
2. أغمر السمك بالماء، ودعه يغلي على النار على درجة حرارة متوسطة مدة 10 دقائق.
3. أخرج السمك باستخدام ملعقة عريضة مثقوبة، وضعه في طبق جانبي.

خطوات تحضير الميدم 

1. أحضر قدر عميق، وسخن السمن على نارٍ بدرجة حرارة متوسطة.
2. أضف البصل والزنجبيل والثوم، وقلبهم معًا.
3. أضف السمك والكزبرة والشبت والهيل واللومي والبهارات المشكلة الملح والفلفل، وقلّبها مدة دقيقة إلى دقيقتين.
4. أضف الأرز، ولا تقم بتقليبه، وغطِ القدر، واخفض درجة الحرارة، واتركه من 30-40 دقيقة حتى ينضج.
5. أسكب الأرز في طبق للتقديم، ثم السمك على الوجه، ويقدم ساخنًا.

• تناول وصفة ميدم فهي غنيّة بالأحماض الدهنية التي تسهم في الحفاظ على صحة الدماغ وتقليل خطر الإصابة بشيخوخة الدماغ وفقدان الذاكرة والضعف الإدراكي. 
• احرص على تناول الأسماك الغنية بالأحماض الدهنية المفيدة التي تسهم في تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب وزيادة فعالية الأدوية المضادة للاكتئاب والحفاظ على صحة العقل.

• يُنصح باستخدام مريض السكري الشبت للمساعدة في إدارة مرض السكري من النوع الثاني، إذ تعد إضافته للأسماك خيارًا مناسبًا وبديلًا صحيًّا عن إضافة المنكهات.
• حضّر وصفة الميدم باستخدام الأرز البني أو البرغل بدلًا من الأرز المكرر الغني بالكربوهيدرات البسيطة التي تسبب ارتفاعًا في مستوى السكر في الدم.

• يعد طبق ميدم طبقًا غنيًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية، احرص على تناول مصادرها الغذائية كالأسماك للوقاية من الإصابة بأمراض القلب التاجية وتراكم الدهون الثلاثية في الجسم.

• لا مانع من تناولك وصفة ميدم فهي مصدرً غنيًّ بالبروتين والحديد والزنك والأحماض الدهنية التي تعزز نمو دماغ الجنين وتسهم في الحفاظ على صحته وتطوره.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لميدم للحصة الواحدة