طريقة عمل الهريس

يعتبر طبق الهريس من الأطباق الخليجية، والتي يمكن إعدادها بطرق مختلفة مع الدجاج أو اللحم وغيرها، والهريس من الأطباق التي تحتوي على نسبة جيدة من السعرات الحرارية، إذ تحتوي حصة الفرد الواحدة من الوصفة أدناه على حوالي 560 سعرة حرارية، على افتراض أنها تكفي لشخصين، لذا يجب الانتباه إلى كمية الأكل وعدم الإفراط في تناول الهريس.

• 6 قطع صدور دجاج منزوعة العظم.
• 3 أكواب ماء.
• كوب شوفان.
• ½ حبة بصل متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة صغيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• عود قرفة.
• ورقة غار.
• رشة فلفل أسود.

1. أسلق الدجاج بالماء في قدر كبير، وأضف القرفة وورق الغار والبصل ورشة ملح حتى ينضج جيدًا.
2. أخرج الدجاج من القدر، وقطعه إلى قطع صغيرة، وصفّي المرق من التوابل الخشنة، واغله على النار.
3. أضف الشوفان وقطع الدجاج للمرق، وقلبهما باستمرار، وعند نضج الشوفان، اخفض درجة الحرارة.
4. استمر في التقليب بانتظام، وأضف الملح وملعقة صغيرة من الزبدة والفلفل الأسود، واترك الخليط حتى يتكاثف.
5. ارفع المزيج عن النار حتى يصبح كثيفًا ومتماسكًا، ثم أضف ملعقة الزبدة المتبقية، وقدم الهريس فورًا.

• عند اتباع طريقة الهريس، اختر البدائل الصحية للشوفان الخالية من الجلوتين إذا كنت تعاني من الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الجلوتين.
• يعد الدجاج أحد أفضل المصادر الغذائية للبروتين، احرص على تناوله للحصول على الأحماض الأمينيّة التي تعد اللبنات الأساسية للعضلات.

• عند اتباع طريقة الهريس، احرص على تناول الحبوب الكاملة وتضمينها في نظامك الغذائي، لتقليل مستوى السكر في الدم ومستوى الأنسولين لدى المصابين بداء السكري من النوع الثاني.

• يُسهم محتوى الهريس من الشوفان بحصولك على الألياف الغذائية القابلة للذوبان التي تسهم في تقليل الكولسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة الضار.
• عند اتباع طريقة الهريس، احرص على تقليل محتوى الوصفة من الصوديوم، وقلل من مقدار الملح المضاف إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو معرضًا للإصابة به.

• احرصي على تناول المصادر الغذائية الغنيّة بالبروتين، فهي مصدر غني للفيتامينات والمعادن التي تعزز المناعة، وتُسهم في إنتاج الطاقة وتكوين خلايا دم حمراء صحيّة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالهريس للحصة الواحدة