طريقة عمل البروكلي مع الدجاج

المكونات 

• 400 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
• كوب من البروكلي، مقطعة لزهيرات صغيرة الحجم.
• ملعقتين من زيت الزيتون كبيرتا الحجم.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• رشة ملح وفلفل أسود.

مكونات الصلصة 

• ⅔ كوب من الماء.
• ⅓ كوب من صوص الصويا.
• 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز.
• 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• 2 ملاعق كبيرة من العسل.
• 2 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.

مكونات الزينة 

• شرائح بصل رقيقة.
• سمسم محمص.

خطوات تحضير الدجاج 

1. ضع مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة قلي كبيرة الحجم.
2. ضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ودع زيت الزيتون يسخن.
3. أضف صدور الدجاج المقطعة لقطع كبيرة إلى المقلاة.
4. تبّل قطع صدور الدجاج بالقليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5. استمر في تقليب المكونات لمدة 5 دقائق حتى تنضج تمامًا.

خطوات تحضير الصلصة 

يُنصح بتحضير الصلصة أثناء طهو الدجاج:

1. أحضر وعاء عميق.
2. اخلط جميع مكونات الصلصة معًا.
3. أتركها جانبًا لحين استخدامها لاحقًا.

خطوات تحضير البروكلي مع الدجاج 

1. أحضر البروكلي وقلّبه مع ملعقة زيت الزيتون المتبقية.
2. أضف البروكلي إلى الدجاج بعد أن ينضج ويصبح لونه بنيًا.
3. أضف الصلصة إلى المكونات السابقة وقلّبهم جيدًا.
4. استمر في طهي الطبق لمدة 3 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
5. ارفع الطبق عن النار وأضف زيت السمسم إليه وقلبه جيدًا.

خطوات تقديم طبق البروكلي مع الدجاج 

1. زيّن الطبق بشرائح البصل والسمسم المحمص.
2. قدّم طبق البروكلي مع الدجاج دافئًا.

• تُعد الوصفة السابقة التي توضح طريقة طبخ البروكلي مع الدجاج من الوصفات التي ينصح بها أخصائيو التغذية بهدف الحصول على وجبة غنية بالألياف والبروتين، وذلك من خلال طهو الدجاج مع أي نوع من الخضار مع القليل من الزيت.

• يُنصح مريض السكري بتناول الوصفة، لاحتوائها على مكون الدجاج الذي يحتوي على مؤشر نسبة سكر منخفضة في الدم، أي أن الكربوهيدرات الموجودة فيه يتم هضمها وامتصاصها ببطء، كما أنه يحافظ على مستويات السكر في الدم مستقرة.

• ينصح مريض القلب بتناول الأطباق التي تحتوي على البروكلي، لأنه يعمل على التقليل من سُمك الأوعية الدموية للشريان السباتي، وبالتالي التقليل من خطر تعرض القلب لمشاكل صحية خطيرة، لأن البروكلي يحتوي على مركبات نشطة مثل الفلافونول والبكتين وفيتامين ك.

• يُنصح بتناول البروكلي كما في طريقة طبخ البروكلي مع الدجاج السابقة، فهو آمن لها خاصةً خلال فترة الحمل ولكن بكميات معتدلة، وذلك لاحتوائه على عدد من المعادن والفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين K، إضافة إلى أنه يمد جسم الحامل بالهيموغلوبين الذي يعمل على:
  • تقوية العظام.
  • يقي من الأمراض الجلدية.
  • يحمي الجنين من الإصابة بالعيوب الخلقية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالبروكلي مع الدجاج للحصة الواحدة