طريقة عمل البلاليط

تعد وصفة البلاليط إماراتية الأصل، وتمتاز بمذاقها المتباين بين الحلو والمالح.

طريقة عمل البلاليط
00:40 4
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير البلاليط

مكونات البلاليط

  • 250 غرام شعيرية رفيعة (نودلز).
  • 7 ملاعق كبيرة سمن.
  • ½ كوب سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
  • ½1 ملعقة صغيرة هيل.
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة زعفران.

مكونات الأومليت

  • 4 حبات بيض كبيرة.
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح.

الخطوات لتحضير البلاليط

خطوات عمل الأومليت

  1. أحضر وعاء كبير، واخفق البيض والملح معًا.
  2. أحضر مقلاة، وأضف ملعقة كبيرة من السمن، وضعه على النار على درجة حرارة متوسطة.
  3. أسكب نصف مزيج البيض المخفوق على شكل طبقة رقيقة، واتركها قليلًا حتى ينضج القاع، ثم اقلبها بحذر.
  4. اطهو الأومليت من الجانب الآخر، ثم ارفعها عن النار، وكرر نفس الخطوات لصنع قطعة أخرى.

طريقة عمل البلاليط

  1. أحضر وعاء صغير، وأضف الزعفران وماء الورد، واتركه جانبًا.
  2. أحضر قدر كبير، وأضف 2 ملعقة كبيرة من السمن، وضعه على النار على درجة حرارة متوسطة.
  3. أضف نصف مقدار الشعيرية، وقلبها مع السمن مع التحريك المستمر مدّة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
  4. املأ القدر بالماء الساخن للمنتصف، ثم ارفع درجة الحرارة، وأضف الكمية المتبقية من الشعيرية، وقلبها حتى تنضج.
  5. تجنب الإفراط في طهي الشعيرية، ثم صفها، وضعها في طبق جانبًا.
  6. ضع القدر مرة أخرى على النار على درجة حرارة متوسطة.
  7. أضف 3 ملاعق كبيرة سمن، ثم أضف الهيل والسكر والملح وماء الورد مع الزعفران.
  8. اطهي المكونات مع التقليب حتى يذوب السكر، ثم أضف الشعيرية المطبوخة، وقلبها مع البهارات والسكر جيدًا.
  9. قلل درجة الحرارة، وغطي القدر بقطعة قماشية، ثم غطي القدر بالغطاء بإحكام.
  10. اترك الخليط على النار 10 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.
  11. أسكب البلاليط في طبق للتقديم، وضع فوقها الأومليت، وقدمها فورًا.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • يساعدك تناول السمن في تهدئة الالتهاب داخل الجسم، نظرًا لاحتوائه على حمض دهني يعرف بخصائصه المضادة للالتهابات والتي تسهم في الحفاظ على صحة ومناعة الجسم.
  • احرص على تناول الوصفة باعتدال، وذلك لارتفاع محتواها بالسعرات الحرارية والدهون الضارة، لتجنب زيادة الوزن وارتفاع خطر الإصابة بالسمنة.

البلاليط ومرضى السكري

  • لا يُنصح بتناول مريض السكري هذه الوصفة، فطريقة عمل البلاليط السابقة محضرة من الشعيرية المصنوعة من الدقيق المكرر أو الأرز، وكلاهما يعدان مصدرًا للكربوهيدرات التي يسبب تناولها ارتفاع السكر في الدم.

البلاليط ومرضى القلب

  • تعد الشعيرية خالية من الكولسترول والدهون ومنخفضة جدّا في الصوديوم، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لمرضى القلب، لكن احرص على تناول مقدارًا مناسبًا منها فهي مرتفعة السعرات الحرارية.
  • عند اتباع طريقة عمل البلاليط، استبدل السمن بالزيت النباتي لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك لارتفاع محتواها بالدهون المشبعة الضارة.

البلاليط والنساء الحوامل

  • يًنصح عند اتباعكِ طريقة عمل البلاليط باستخدام الشعيرية المصنوعة من الحبوب الكاملة، لتعزيز الشبع والتحكم في الحصة المتناولة منها.
  • تجنبي الإفراط في تناول الوصفة، لتتفادي ارتفاع الوزن وتراكم الدهون وزيادة خطر الإصابة بسكري الحمل والأمراض الصحية.

القيم الغذائية للحصة الواحدة

السعرات الحرارية680 سعرة حرارية
إجمالي الدهون27.3 غرام
الدهون المشبعة15.4 غرام
الكولسترول243 مليغرام
الصوديوم365 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات90.6 غرام
الألياف الغذائية3.4 غرام
إجمالي السكر25.4 غرام
البروتين17.5 غرام
فيتامين د18 ميكروغرام
الكالسيوم31 مليغرام
الحديد5 مليغرام
البوتاسيوم77 مليغرام

تقييمك للوصفة