طريقة عمل البلاليط

يعتبر طبق البلاليط من الأطباق مرتفعة السعرات الحرارية، إذ تحتوي حصة الفرد الواحد من وصفة البلاليط المذكورة بالمقال على 680 سعرة حرارية تقريبًا، على افتراض أنها تكفي ل 4 أشخاص، لذلك احرص على تناول الوصفة باعتدال، لارتفاع محتواها بالسعرات الحرارية والدهون الضارة، لتجنب زيادة الوزن وارتفاع خطر الإصابة بالسمنة.

مكونات البلاليط

• 250 غرام شعيرية رفيعة (نودلز).
• 7 ملاعق كبيرة سمن.
• ½ كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
• ½1 ملعقة صغيرة هيل.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• رشة زعفران.

مكونات الأومليت

• 4 حبات بيض كبيرة.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.

خطوات عمل الأومليت

1. أحضر وعاء كبير، واخفق البيض والملح معًا.
2. أحضر مقلاة، وأضف ملعقة كبيرة من السمن، وضعه على النار على درجة حرارة متوسطة.
3. أسكب نصف مزيج البيض المخفوق على شكل طبقة رقيقة، واتركها قليلًا حتى ينضج القاع، ثم اقلبها بحذر.
4. اطهو الأومليت من الجانب الآخر، ثم ارفعها عن النار، وكرر نفس الخطوات لصنع قطعة أخرى.

طريقة عمل البلاليط

1. أحضر وعاء صغير، وأضف الزعفران وماء الورد، واتركه جانبًا.
2. أحضر قدر كبير، وأضف 2 ملعقة كبيرة من السمن، وضعه على النار على درجة حرارة متوسطة.
3. أضف نصف مقدار الشعيرية، وقلبها مع السمن مع التحريك المستمر مدّة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
4. املأ القدر بالماء الساخن للمنتصف، ثم ارفع درجة الحرارة، وأضف الكمية المتبقية من الشعيرية، وقلبها حتى تنضج.
5. تجنب الإفراط في طهي الشعيرية، ثم صفها، وضعها في طبق جانبًا.
6. ضع القدر مرة أخرى على النار على درجة حرارة متوسطة.
7. أضف 3 ملاعق كبيرة سمن، ثم أضف الهيل والسكر والملح وماء الورد مع الزعفران.
8. اطهي المكونات مع التقليب حتى يذوب السكر، ثم أضف الشعيرية المطبوخة، وقلبها مع البهارات والسكر جيدًا.
9. قلل درجة الحرارة، وغطي القدر بقطعة قماشية، ثم غطي القدر بالغطاء بإحكام.
10. اترك الخليط على النار 10 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.
11. أسكب البلاليط في طبق للتقديم، وضع فوقها الأومليت، وقدمها فورًا.

• استخدم الشعيرية المصنوعة من الحبوب الكاملة، لتعزيز الشبع والتحكم في الحصة المتناولة منها.
  
• استبدل السمنة بالزيت النباتي أو زيت الزيتون لتخفيف نسبة الدهون المشبعة والسعرات.
  
• استبدل كمية السكر الأبيض بالوصفة بملعقتين من العسل، لتخفيف سعرات الطبق ولرفع قيمته الغذائية.
• يمكن الاستغناء عن بيضة أو بيضتين في الوصفة السابقة لتخفيف السعرات بالوصفة.

• لا يُنصح بتناول مريض السكري هذه الوصفة، فطريقة عمل البلاليط السابقة محضرة من الشعيرية المصنوعة من الدقيق المكرر أو الأرز، وكلاهما يعدان مصدرًا للكربوهيدرات التي يسبب تناولها ارتفاع السكر في الدم.

• تعد الشعيرية خالية من الكولسترول والدهون ومنخفضة جدّا في الصوديوم، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لمرضى القلب، لكن احرص على تناول مقدارًا مناسبًا منها فهي مرتفعة السعرات الحرارية.
• عند اتباع طريقة عمل البلاليط، استبدل السمن بالزيت النباتي لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك لارتفاع محتواها بالدهون المشبعة الضارة.

• تجنبي الإفراط في تناول الوصفة، لتتفادي ارتفاع الوزن وتراكم الدهون وزيادة خطر الإصابة بسكري الحمل والأمراض الصحية.
  
• يساعدك تناول السمن في تهدئة الالتهاب داخل الجسم، نظرًا لاحتوائه على حمض دهني يعرف بخصائصه المضادة للالتهابات والتي تسهم في الحفاظ على صحة ومناعة الجسم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالبلاليط للحصة الواحدة

السعرات الحرارية	680 سعرة حرارية
إجمالي الدهون	27.3 غرام
الدهون المشبعة	15.4 غرام
الكولسترول	243 مليغرام
الصوديوم	365 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	90.6 غرام
الألياف الغذائية	3.4 غرام
إجمالي السكر	25.4 غرام
البروتين	17.5 غرام
فيتامين د	18 ميكروغرام
الكالسيوم	31 مليغرام
الحديد	5 مليغرام
البوتاسيوم	77 مليغرام