طريقة عمل الجريش السعودي

مكونات الكشنة

• 2 بصل كير الحجم مقطع شرائح.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ¼ كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• حبة لومي سوداء.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ½ ملعقة صغيرة هيل.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة.
• رشة ملح.

مكونات الجريش

• ½ دجاجة منزوعة الجلد ومنظفة.
• ¼ كوب أرز.
• حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات.
• ¼1 كوب جريش منقوع بالماء.
• 6 أكواب ماء.
• ¾ كوب لبن زبادي.
• ½1 كوب لبن سائل.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• مكعب مرق دجاج.
• 2 ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• عصير حبة ليمون.

خطوات عمل الكشنة

1. أذب الزبدة مع الزيت في مقلاة كبير على النار على درجة حرارة متوسطة.
2. أضف البصل المفروم، وقلبه حتى يذبل، ثم اخفض درجة الحرارة.
3. أضف باقي المكونات، وقلبهم معًا، ثم ارفع الكشنة عن النار، واتركها جانبّا.

خطوات عمل الجريش

1. سخن الزيت على النار في قدر كبير، وأضف البصل، وقلبه قليلًا.
2. أضف الدجاج، وقلبه مع البصل، ثم اسكب الماء، واترك الدجاج على النار لينضج.
3. أخرج قطع الدجاج، وتخلّص من العظم، وحاول تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة.
4. أضف الجريش والأرز لمرق الدجاج، ثم أضف مكعب المرق والكمون، وقلبهم جيدًا.
5. اسكب اللبن السائل، ثم أضف الملح، وقلب المكونات، وغطِّ القدر لينضج الجريش.
6. أضف قطع الدجاج واللبن الزبادي والماء، واترك المكونات 10 دقائق، ثم أضف عصير الليمون.
7. اهرس الجريش قليلًا بملعقة خشبيّة قبل التقديم.
8. اسكب الجريش السعودي في طبق للتقديم، وزيّنه بالكشنة أو الفلفل الأحمر (حسب الرغبة)، وتناوله ساخنًا.

• تعد وصفة الجريش السعودي مصدرًا للقيم الغذائية المغذية كالبروتين والألياف والكربوهيدرات، يُنصح بتناولها، لكن احرص على تناول كميّة مناسبة منها فقط.
• تناول الوصفة بجانب الخضروات المشوية أو الطازجة كالسلطة، أو بجانب الشوربة حسب الرغبة لتعزيز الشبع والتحكم بالمقدار المتناول، لتجنب زيادة الوزن أو السمنة.

• لا مانع من تناول مريض السكري الجريش السعودي، لكن احرص على عدم الإفراط أو المبالغة فهي غنية بالسعرات والدهون والكربوهيدرات والسكر.

• قلل مقدار الزيت المستخدم في إعداد الوصفة، وحاول استبدال الزبدة بالزيت النباتي أو الاستغناء عن استخدامها إن أمكن لتجنب الدهون والسعرات الفائضة.
• استغنِ عن إضافة مكعب مرق الدجاج وصلصة الطماطم إلى الوصفة، لتقليل الصوديوم ، وانتبه لمقداره الموجود في الوصفة إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.

تحتوي وصفة الجريش السعودي على مقدارًا مناسبًا من اللبن، احرصي على تناوله خلال الحمل ضمن الكميات الموصى بها، وذلك لأنّه:

• مصدرًا للكالسيوم الذي يعزز نمو عظام وأسنان الجنين.
• مصدرًا للبروتين الذي يسهم في تطوير خلايا الجنين وتكوينها.
• غنيًا بالفيتامينات والمعادن المهمّة أثناء الحمل لوقايتك من العديد من الأمراض كارتفاع الضغط.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالجريش السعودي للحصة الواحدة