طريقة عمل الجلاب

مكونات التقديم بحسب الرغبة

• زبيب.
• لوز.
• صنوبر.
• مكعبات ثلج.

مكونات الجلاب

• 2 كوب ماء.
• ½ كوب زبيب.
• ½ كوب سكر.
• ½ كوب دبس عنب.
• ½ كوب ماء ورد.

الخطوات

1. انقع الزبيب بالماء، واتركه منقوعًا ليلةً كاملةً.
2. أحضر الخلاط الكهربائي، وأضف الزبيب، واهرسه حتى يصبح ناعمًا.
3. ضع الزبيب في مصفاة، وصفّه جيدًا، ثم ضعه في قدر مناسب، وأضف دبس العنب.
4. أضف السكر وماء الورد، وامزج المكونات معًا حتى يذوب السكر جيدًا.
5. ضع القدر على النار بدرجة حرارة منخفضة حوالي 15 دقيقة، وقلّب المكونات حتى تصبح متجانسة.
6. ارفع القدر عن النار، واتركه يبرد جانبًا، ثم أسكب المزيج في وعاء زجاجي حتى يبرد.
7. املأ الجلاب بعد أن يبرد في أكواب، واملأ ربعها فقط، ثم أضف مكونات التزيين الزبيب والصنوبر واللوز حسب الرغبة.
8. املأ باقي الأكواب بالماء ومكعبات الثلج، وقدّمها باردة.

المكونات

• 4 أكواب ماء.
• 2 كوب دبس عنب.
• 2 كوب سكر.
• كوب زبيب أسود.
• ½ كوب ماء ورد.
• عود قرفة.
• لوز مقشر للتزيين.

الخطوات

1. أحضر وعاءً كبيرًا، وأضف الماء والزبيب، وغطِّ الوعاء، واتركه جانبًا حوالي 120 دقيقة.
2. أحضر الخلاط الكهربائي، وأضف الخليط، واخلطه جيدًا.
3. صفّي الخليط من الشوائب والقشور، وضعه على النار على درجة حرارة متوسطة.
4. أضف السكر ودبس العنب والقرفة وماء الورد، واترك المزيج على النار حتى يغلي.
5. غطي القدر، واتركه على النار على درجة حرارة متوسطة حوالي 15 دقيقة.
6. ارفع الخليط عن النار، واتركه جانبًا حتى يبرد، وضعه في الثلاجة.
7. املأ أكواب التقديم بالجلاب، حوالي نصف الكوب، ثم أضف اللوز والثلج والماء البارد، وقدمه فورًا.

• لا ينصح الإفراط في شرب الجلاب أو تناول دبس التمر، فقد يسبب تناوله مشكلات أو اضطرابات في الجهاز الهضمي كسلس البراز أو الإسهال.
• احرص على إضافة المكسرات للشراب وللوجبات المتناولة خلال اليوم، فتناولها يعزز الشبع لفترة طويلة بعد تناول الطعام، مما يسهم في تقليل كميات الطعام المتناولة بمرور الوقت، وبالتالي تعزيز فقدان الوزن.

• لا يعد الجلاب شرابًا يُنصح بتناوله من قبل مرضى السكري، فهو يتكون من السكر ودبس العنب، وكلاهما يمتلك تأثيرًا مماثلًا على مستوى السكر في الدم ويسببان ارتفاعه.
• اختر استخدام البدائل الصحية المحلية منخفضة السعرات الحرارية، كالمحليات الصناعية بدلًا من دبس العنب، وقم باستبدال السكر المكرر بالسكر البني.

• احرص على إضافة المسكرات النيئة للجلاب، وتجنب المملحة إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، لتفادي الصوديوم المرتفع.
• يُنصح بتناولك الدبس وتضمينه للوجبات الغذائية المتناولة، فهو يعد مصدرًا للبوتاسيوم، والذي يعزز ضغط الدم ويسهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

• احرصي على إضافة المكسرات لشراب الجلاب عند تناوله، للحصول على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجسم ووقايته من الأمراض، لكن احرصي على شرب كميّة محسوبة السعرات الحرارية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالجلاب للحصة الواحدة