طريقة عمل الخبز الأحمر

• كوب دقيق.
• 4 أكواب دقيق الحبوب الكاملة.
• 2 كوب تمر منزوع النواة.
• 2 كوب ماء مغلي.
• ⅓ كوب زيت زيتون.
• ¼ كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة عسل.

1. أحضر وعاء عميق، وأضف التمر والماء المغلي، واتركهما جانبًا مدّة 15 دقيقة.
2. ضع خليط التمر في محضّر الطعام، واطحنه جيدًا.
3. أحضر وعاء آخر، وأضف الماء الفاتر والخميرة والعسل، واتركهم جانبًا ليتخمر جانبًا.
4. أحضر وعاء عميق، وأضف الدقيق، ثم خليط التمر والزيت وخليط الخميرة.
5. اعجن المكونات معًا جيدًا لتتشكل لديك عجينة متماسكة، ثم غطِّ العجينة، واتركها جانبًا.
6. اقسم العجينة إلى دوائر متساوية في الحجم، ثم اتركها مغطاة جانبًا بعض الوقت.
7. افرد كرات العجين على سطحٍ مستوٍ جيدًا، وأحضر مقلاة كبيرة، وسخنها على النار على درجة حرارة متوسطة.
8. ضع الأرغفة في المقلاة على دفعات، وقلّب الأرغفة لتنضج من الجهتين تمامًا.

• تناول الخبز الأحمر، فهو يحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائيّة، نظرًا لاحتوائه على دقيق الحبوب الكاملة، والتي بدورها تعزز الشبع والامتلاء وتسهم في التحكم بالوزن.
• يُنصح لمن يعاني من نقص الحديد بتناول التمر المجفف لمحتواه الغني بالحديد، وذلك لتجنب نقصه ولتفادي الإرهاق والتعب المرتبطان بانخفاض مستواه في الجسم.

• يُنصح مريض السكري بتناول الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة وتضمينها في النظام الغذائي الصحي المتناول، للتحكم بمستوى السكر في الدم.

• تناول مقدارًا ما يناسبك من الخبز الأحمر، وتجنب الإفراط، لتفادي السعرات الحرارية والدهون المرتفعة المؤدية إلى ارتفاع الكولسترول وتراكم الدهون في الجسم.

• لا مانع من تناولكِ الوصفة، فهي مليئة بالمغذيات كالمعادن والألياف والفيتامينات التي تعزز صحة وتطور الجنين، لكن لا تبالغي في تناولها لتتفادي السعرات الفائضة.
• تناولي التمر ضمن الكميات الموصى بها، فمحتواه الغني بالألياف يسهم في وقايتك من الإصابة بالإمساك ومشكلات الجهاز الهضمي المرتبطة بالحمل.

يوضح الجدول التالي القيم الغذائية لرغيف الخبز الأحمر وفقًا للوصفة السابقة على افتراض أنها تكفي لصنع 18 رغيف:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالخبز الأحمر للحصة الواحدة