طريقة عمل الدجاج بالكاري

سنتعرف خلال هذا المقال على وصفة لتحضير الدجاج بالكاري بطريقة صحية.

طريقة عمل  الدجاج بالكاري
00:45 6
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير الدجاج بالكاري

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • 2 رطل من صدور الدجاج، تعادل حوالي 900 غرام منزوعة الجلد والعظم ومقطعة.
  • 3 فص ثوم مهروسة.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
  • 1.5 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • 1.5 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
  • 1.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • 15 أونصة هريس بندورة معلبة، وتعادل حوالي 470 غرام.
  • 1.5 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم.
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة.
  • رشة ملح أو حسب الرغبة.
  • رشة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة.
  • ملعقة طعام كزبرة طارزجة مفرومة للتزيين.
  • أرز بسمتي اختياري للتقديم.

الخطوات لتحضير الدجاج بالكاري

  1. سخن الزيت في طنجرة على النار، وأضف البصل، وقم بطهيه حتى يذبل لمدّة 5 دقائق.
  2. أضف قطع الدجاج، وقم بطهوه مدّة 5 دقائق أخرى، ثم أضف الثوم والزنجبيل، وقلبه مدّة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
  3. أضيف البهارات إلى الدجاج، ثم أضف الطماطم ومرق الدجاج، واتركه على نار هادئة.
  4. أضف الكريمة الثقيلة والملح والفلفل، واترك الخليط على النار الهادئة لمدّة من 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات تمامًا.
  5. زين الوصفة بالكزبرة، وقدمها إلى جانب طبق من الأرز حسب الرغبة.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تناول وصفة الكاري بالدجاج بدون الأرز إذا كنت ترغب في فقدان الوزن، لتجنب السعرات الحرارية العالية التي تمنع فقدان الوزن.
  • تجنب إضافة الكثير من الملح إلى الوصفة أو لمرق الدجاج، لتجنب ارتفاع ضغط الدّم.

الدجاج بالكاري ومرضى السكري

  • انتبه  لحصص الكربوهيدرات والبروتينات المتناولة من الوصفة وحاول تقليلها قدر الإمكان.
  • تناول مقدار مناسب من الوصفة واحرص على حساب الكمية المتناولة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية خلال اليوم، لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدّم.

 

الدجاج بالكاري ومرضى القلب

  • استبدل الكريمة الثقيلة بنوع آخر منزوع الدسم، لتجنب الدهون الضارة المسببة لأمراض القلب وارتفاع الكولسترول.
  • استشر الطبيب حول الكمية المسموح تناولها من الزنجبيل، لارتباط تناوله بتفاقم أمراض القلب، لتجنب أي أضرار محتملة.
  • انتبه إلى القيم الغذائية التي تحتوي عليها الوصفة، وتجنب الإفراط في تناول الدهون، وتفادي أمراض القلب ومشكلات الأوعية الدموية.

الدجاج بالكاري والنساء الحوامل

  • انتبه إلى كميّة الزنجبيل المستخدمة في الوصفة، واستشر الطبيب حول إمكانيّة تناوله، لتجب المخاطر الصحيّة المحتملة والتي تؤثر سلبًا على الحمل وعلى صحّة الجنين.[مرجع]
  • تعد وصفة الدجاج بالكاري مغذية وغنيّة بالمغذيات الطبيعية التي تعزز صحة الأم والجنين أثناء فترة الحمل.

القيم الغذائية للحصة الواحدة

سعرات حرارية410 سعرة حرارية
إجمالي الدهون19.9 غرام
دهون مشبعة6.1 غرام
كولسترول148 مليغرام
صوديوم439 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات9.9 غرام
ألياف غذائية3.2 غرام
إجمالي السكر5.1 غرام
بروتين46.7 غرام
فيتامين د5 ميكروغرام
كالسيوم82 مليغرام
حديد4 مليغرام
بوتاسيوم454 مليغرام

تقييمك للوصفة