طريقة عمل البراتا

تحتوي حصة الفرد الواحد من وصفة البراتا المذكورة في المقال على حوالي 300 سعرة حرارية على افتراض أن الوصفة تكفي ل 3 أشخاص، علمًا أن كمية الزيت المستخدمة للتحميص لم يتم احتسابها؛ وهذا يرفع من السعرات الحرارية للوصفة، لذا يجب الانتباه إلى كمية الأكل والأخذ بعين الاعتبار النصائح التغذوية التالية.

• 2 كوب دقيق الحبوب الكاملة.
• ½ كوب ماء.
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• زيت زيتون بحسب الحاجة للتحميص.

خطوات عمل العجين 

1. احضر وعاء كبير، وأضف الدقيق والملح والزيت.
2. اخلط المكونات، ثم أضف الماء تدريجيًّا مع الخلط المستمر.
3. اعجن المكونات لتحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
4. أضف القليل من الماء بحسب الحاجة، ثم غطِّ الوعاء، واتركه جانبًا 30 دقيقة.

خطوات طهي البراتا

1. سخن مقلاة كبيرة على نار بدرجة حرارة متوسطة.
2. ضع عجين البراتا داخلها، وانتظر حتى تنتفخ.
3. اقلبها عندما تنضج من القاعدة، ورش القليل من الزيت.
4. اقلبها مرة أخرى، وانتظر حتى ترى بقع بنية، ورش القليل من الزيت أيضًا.
5. استمر في تقليب البراتا عدة مرات حتى تظهر بقع بنية عديدة وتتأكد من نضجها تمامًا.
6. ارفع البراتا عن النار، وضعها في طبق، وقدمها ساخنة مع الخضار المطبوخة  أو الدقوس.

• تناول خبز البراتا ضمن وجبة صحية خلال اليوم، إذ بإمكانك تناول حصة غذائية مناسبة بجانب طبقًا من الخضروات المطبوخة مع قطع من البروتين، أو تناوله على وجبة الإفطار بجانب شرحات من الخضار الطازجة.
  
• لا تبالغ في كميات الزيت المُستخدمة أثناء التحميص؛ لتخفيف كمية السعرات والدهون بالوصفة.
  
• احرص على تناول حصة غذائية محسوبة من الوصفة فالمكونات الموضحة في طريقة عمل البراتا السابقة تعد مرتفعة بالسعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات، ويؤدي الإفراط في تناولها إلى ارتفاع خطر الإصابة بالسمنة.

• في طريقة عمل البراتا، المكونات غير مناسبة لمريض السكري، إذ تحتوي الحصة الغذائية على سعرات حرارية وكربوهيدرات مرتفعة، لذا يٌنصح بتناوله باعتدال، ومراقبة مستوى السكر في الدم بعد تناوله.
  

• عند اتباع طريقة عمل البراتا، احرص على تقليل مقدار الملح المستخدم أثناء التحضير إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
• تحتوي الوصفة على الحبوب الكاملة التي يُنصح مريض القلب بتناولها وتضمينها للنظام الغذائي اليومي الخاص به، لتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبة القلبية. 

• لا يعتبر البراتا من الوصفات المفيدة للحامل، نظرًا لافتقاره العناصر الغذائية التي تحتاجها الحامل من حديد، وبروتين، وكالسيوم وغيرها، لذا لا ينصح بتناوله بكميات كبيرة وبكثرة خلال الحمل.

يوضح الجدول التالي القيم الغذائية لحصة الفرد الواحد من وصفة البراتا السابقة:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالبراتا للحصة الواحدة

السعرات الحرارية	298 سعرة حرارية
إجمالي الدهون	4.6 غرام
الدهون المشبعة	0.7 غرام
الكولسترول	0 مليغرام
الصوديوم	393 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	58.1 غرام
الألياف الغذائية	9.8 غرام
إجمالي السكر	0.3 غرام
البروتين	11 غرام
فيتامين د	0 ميكروغرام
الكالسيوم	29 مليغرام
الحديد	3 مليغرام
البوتاسيوم	324 مليغرام