طريقة عمل الزلابية

قبل البدء بتعلم طريقة عمل الزلابية، إليك المكونات:

• ملعقة صغيرة خميرة.
• 3/4 كوب ماء.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 كوب نشا.
• 1/2 كوب دقيق.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• كوب زيت نباتي للقلي.

مكونات القطر

• كوب سكر.
• 1/2 كوب ماء.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.

إليك طريقة عمل الزلابية بالتفصيل:

1. أخلط السكر والخميرة والماء معًا في وعاء، واتركها ترتاح حوالي 15 دقيقة.
2. أضف نشا الذرة والدقيق والملح والبيكنج بودر، واخلط المكونات معًا.
3. ضع الوعاء في مكان دافئ مدّة ساعة.
4. سخن الزيت النباتي الى درجة حرارة 170 مئوية.
5. أسكب الخليط في زجاجة أو كيس، واقطع طرفه، اسكب الخليط في الزيت الساخن.
6. شكّل من الخليط كرات أو دوائر، وضع مناديل ورقية على طبق جانبًا.
7. اقلي الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون، وأخرجها من الزيت، واغمسها بالقطر مباشرةً.
8. ضع القطع على المناديل الورقيّة للتخلص من القطر الفائض، وقدّم الزلابية فورًا.

خطوات تحضير القطر

1. أخلط السكر والماء وعصير الليمون وماء الورد في قدر كبير.
2. ضع القدر على النار على درجة حرارة متوسطة، وقلب المكونات حتى يذوب السكر.
3. اغلِ المزيج ببطء حوالي 10 دقائق، واطفئ النار بعد ذلك.
4. اترك الشراب يبرد قبل استخدامه.

• استخدم نشا الذرة في تحضير أطباق الحلويات والوصفات المختلفة كبديلًا للدقيق، إذا كنت تعاني من اضطرابات الجهاز الهضمي أو من حساسية الغلوتين.
• تناول نشا الذرة إذا كنت ترغب بزيادة الوزن بسرعة، فقد يكون لتناوله تأثيرًا في زيادة الوزن، لأنه يمد الجسم بالطاقة بسرعة مقارنةً مع الكربوهيدرات المصنوعة من الجبوب الكاملة.

• احرص على تناول مقدار مناسب فقط من الوصفة، واستشر الطبيب حول إمكانية تناول الحلويات المقطرة والكمية المسموح تناولها.
• استخدم المحليات الاصطناعية بدلًا من شراب السكر، أو استغنِ عن إضافته لطريقة عمل الزلابية.

• جرب تحضير الوصفة بطريقة أخرى صحية بدلًا من اللجوء للقلي، واحرص على تجنب الأطعمة المقلية، واختر الشواء أو السلق، لتجنب السعرات والدهون القائضة.

• تحتوي الزلابية على مقدار منخفض من الألياف، وهذا بدوره يزيد من رغبتك في تناول الأطعمة خلال اليوم، وفقدان السيطرة على الشهية وبالتالي زيادة الوزن.
• تجنبي تناول هذا النوع من الوصفات منخفضة القيمة الغذائية، واحرصي على تناول الأطعمة الصحية والغنيّة بالقيم الغذائية المفيدة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالزلابية للحصة الواحدة