طريقة عمل السلمون المدخن

• 700 غرام سمك سلمون منزوع العظم.
• ملعقة كبيرة خردل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1. سخّن فرن الشواء إذا كان متوفر لديك أو حضّر آلة الشواء التقليديّة لشي السلمون على الفحم أو الخشب.
2. اضبط درجة الحرارة إلى 225 درجة مئوية إذا كنت تستخدم فرن الشواء.
3. نظف السلمون، واغسله بالماء، وضعه جانبًا حتى يجف من الماء تمامًا.
4. تبّل السلمون بالخردل، ثم أضف الملح والفلفل الأسود إليه.
5. ضع السلمون في الفرن أو على النار، واتركه حتى ينضج، ويصبح الجزء الداخلي منه وردي اللون.
6. ارفع السلمون عن النار أو الفحم، واتركه جانبًا مدّة 10 دقائق، ثم انقله إلى طبق للتقديم.
7. قطّع السلمون المدخن إلى شرائح، وتناولها فورًا.

• تناول وصفة السلمون المدخن، للحصول على الأحماض الدهنيّة الأساسيّة التي تعزز نمو الشعر وصحّة البشرة وتحافظ على صحة فروة الرأس ولمعان الشعر.
• احرص على تناول السلمون للحصول على السلينيوم المهم للغدة الدرقيّة، إذا كنت تعاني من أمراض الغدة الدرقيّة أو نقص السيلينيوم.
• تسهم إضافة الخردل للوصفات الحصول على مضادات الأكسدة التي تحمي من الالتهابات التي تسببها أنواع مختلفة من الفطريات والبكتيريا.

• تناول الوصفة فهي خالية من السكر، ومنخفضة الكربوهيدرات مما يجعلها خيارًا صحيًّا لمرضى السكري.
• احرص على تناول الوصفة بجانب طبقًا من الخضروات أو السلطة للحصول على ألياف غذائية أكثر تعزز الشبع وتسهم في السيطرة على مستوى السكر في الدم.

• احرص على تناول السلمون المدخن، للحصول على أحماض أوميغا 3 الدهنيّة والبوتاسيوم، لتعزيز صحّة القلب وتقليل التهاب الشرايين وخفض الكولسترول وضغط الدم.
• أضف الخردل للأطعمة المتناولة، للحصول على مضادات الأكسدة القويّة وبعض المركبات النباتية التي تسهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجيّة.

• تناولي الأسماك والسلمون لتعزيز صحة العظام، فهي غنيّة بفيتامين د والكالسيوم، اللذان يعززان صحة العظام وقوتهم.
• تجنبي الإفراط في تناول السلمون لارتفاع محتواه بالزئبق، لتتفادي الأضرار الجانبيّة المحتملة، واحرصي على استشارة الطبيب حول الكميّة المسموح تناولها.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالسلمون المدخن للحصة الواحدة