طريقة عمل السمسمية

• كوب من بذور السمسم.
• ¾ كوب سكر.
• ¼ كوب عسل.
• 2 ملعقة صغيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة ماء.
• ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا.
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مطحونة.
• ¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز.
• رشة ملح.

1. أحضر قدر متوسط الحجم، وأضف العسل والسكر والماء وجوزة الطيب والملح.
2. سخّن القدر على نار متوسطة الحرارة، وقلّب المكونات معًا.
3. أضف بذور السمسم للقدر، وقلبها مع المكونات السابقة جيدًا من 5 إلى 10 دقائق.
4. ارفع القدر عن النار، وأضف الزبدة ومستخلص الفانيليا، وبعد ذوبان الزبدة، أضف صودا الخبز.
5. أحضر صينيّة خَبز مناسبة، وادهنا بالزبدة أو بطنها بأوراق الزبدة، ثم أسكب الخليط في الصينيّة.
6. اترك الصينيّة جانبًا كي تبرد وتتصلّب حوالي 15 إلى 20 دقيقة، ثم قطعها إلى 10 قطع متساوية، وتناولها فورًا.

• تجنّب تناول السمسميّة إذا كنت تعاني من حساسيّة السمسم، فقد يسبب تناوله تفاعلًا تحسسيًّا شديدًا يهدد الحياة في بعض الحالات أو قد يؤدّي إلى ظهور بعض الأعراض مثل:
  • انتفاخ الحلق.
  • الشعور بضيق الصدر وصعوبة التنفس.
  • الإسهال والغثيان.
  • الطفح الجلدي والقيء.
• يُسهم تناولك الوصفة في حصولك على فيتامينات ب الضرورية لصحّة الجسم، والتي تعزز الطاقة وتدعم نمو الخلايا وإنتاج خلايا الدم الحمراء.

• عند إتباع طريقة عمل السمسمية حاول تقليل مقدار السكر المستخدم في إعداد الوصفة أو استبدله بالسكر البني للحصول على ألياف غذائيّة أكثر.
• احرص على تناول مقدارًا مناسبًا من الوصفة، وتجنب الكربوهيدرات الفائضة، لتتفادى ارتفاع السكر في الدم.

• يُنصح بتناولك بذور السمسم، فهي مصدرًا للمغنيسيوم والبوتاسيوم، وكلاهما يُسهم في خفض ضغط الدم وحماية صحّة الأوعية الدمويّة.
• عند إتباع طريقة عمل السمسمية، حاول رش كميّة إضافيًة من بذور السمسم على القطع المتناولة، نظرًا لخصائص البذور المضادة للأكسدة التي تسهم في:
  • تقليل الإجهاد التأكسدي وأمراض التنكس العصبي.
  • الوقاية من المشكلات والأمراض الصحيّة.
  • الوقاية من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة.

• لا مانع من تناولكِ الوصفة، فهي مصدر للمغذيات الطبيعيّة كفيتامينات هـ وب، لكن احرصي على تناول مقدارًا مناسبًا، لتتفادي الكربوهيدرات والسعرات والسكريات الفائضة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالسمسمية للحصة الواحدة