طريقة عمل الصقوع

المكونات 

• 6 قطع من المحار متوسط الحجم.
• 50 غرام زبدة، حوالي ¼ كوب.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة.
• ملح حسب الحاجة.
• صوص حار للتقديم.

الخطوات 

1. سخن الشواية على درجة حرارة مرتفعة>
2. اهرس الزبدة مع التوابل والثوم في وعاء كبير.
3. افتح حبات المحار، وتخلص من السائل الموجود في الداخل، واحتفظ بالداخل جيدًا.
4. أسكب بقدر أربع حفنات من الملح الخشن في صينية خبز كبيرة>
5. افرد قطع المحار على الصينية حتى لا تذبل.
6. اقسم الزبدة والثوم، وافردها على قطع المحار.
7. ضع قطع المحار في الفرن أسفل الشواية لمدّة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
8. أترك المحار يبرد لمدّة من 3 إلى 4 دقائق.
9. قدم الصقوع مع الكزبرة والصلصة الحارة بحسب الرغبة، وتناوله دافئًا.

المكونات

• 1 كيلو غرام محار.
• 2 كوب كريمة ثقيلة.
• كوب من شراب المحار (السائل الموجود داخل القشرة).
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أبيض مطحون.
• رشة جوزة الطيب.
• توست محمص للتقديم.

الخطوات

1. أحضر قدر كبير، واغلِ المحار والسائل على النار على درجة حرارة متوسطة.
2. ارفع المحار من القدر بعد امتلائه، وضعه في وعاء جانبًا.
3. اترك السائل يغلي على النار، وأحضر وعاء، وامزج الزبدة مع الدقيق جيدًا.
4. أضف الزبدة والدقيق إلى السائل مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات جيدًا، ويتكاثف السائل.
5. أضف الكريمة وجوزة الطيب والفلفل، وقلِّب المكونات مع التحريك المستمر على درجة حرارة منخفضة.
6. أضف قطع المحار للصوص في القدر حتى تسخن، ثم ارفعه عن النار ورش القليل من الملح والتوابل.
7. أسكب المحار في طبق للتقديم، وتناوله بجانب خبز التوست المحمص بحسب الرغبة.

• يُنصح بتناول المحار للحصول على الزنك، إذ بإمكانك تناول المحار كبديل صحي غني بالزنك بدلًا من تناول اللحوم الحمراء والدواجن، لتجنب الأمراض الصحية المرتبطة بفقدانه مثل؛ فقدان البصر المرتبط بالتقدم بالعمر.
• تعد وصفة الصقوع مصدرًا للمغذيات الطبيعية المفيدة والمغذية ومنها؛ النحاس والسيلينيوم والزنك والمنغنيز والكالسيوم التي تحمي من فقدان العظام والإصابة بهشاشة العظام والأمراض الصحية المزمنة.
• في طريقة عمل الصقوع بالكريمة السابقة، تم استخدام الكريمة الثقيلة، استبدلها بالكريمة الخالية أو قليلة الدسم الخفيفة، لتتجنب السعرات الحرارية الفائضة وتراكم الدهون في الجسم.

• تعد مكونات طريقة عمل الصقوع، مكوناتٍ صحيةٍ ومغذيةٍ ومناسبةٍ لمرضى السكري، توفر الطاقة للجسم والمغذيات الطبيعية الصحية.
• ينصح بتناول الصقوع بجانب طبقًا من سلطة الخضار الطازجة أو التوست المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة، لتعزيز الشبع والامتلاء وضبط الشهية.

• عند اتباع طريقة عمل الصقوع السابقة، استبدل الزبدة بالزيت النباتي، لتقليل محتوى الوصفة من السعرات الحرارية والدهون المشبعة الضارة.
• يُنصح مريض القلب بتناول المحار، فهو مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تسهم في تقليل مستوى الكولسترول والحفاظ على صحة القلب وضغط الدم.

• تعد الوصفة مصدرًا للبروتين الصحي، تناوليها بكميات مناسبة للحصول على البروتين والدهون الصحية والأحماض الدهنية المفيدة.

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الغذائية الواحدة من وصفة الصقوع، لكن بدون حساب مقدار الملح والصوص الحار.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالصقوع للحصة الواحدة