طريقة عمل العوامة بالسميد

تعد العوامة إحدى أشهر أطباق الحلويات العربية الشرقية، تعرف على طريقة عمل العوامة بالسميد:

طريقة عمل العوامة بالسميد
01:05 6
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير العوامة بالسميد

المكونات 

  • ¼3 كوب دقيق.
  • 2 كوب حليب دافئ.
  • ⅓ كوب ماء دافئ.
  • ¼ كوب سميد.
  • ¼ كوب نشا الذرة.
  • ¼ كوب زيت نباتي.
  • ½1 ملعقة كبيرة كاسترد بودرة تعادل 15 غرام.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات إضافية 

  • زيت نباتي للقلي بحسب الحاجة.
  • قطر للتقديم.

مكونات القطر 

  • 2 كوب سكر.
  • ½1 كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة ماء زهر.

الخطوات لتحضير العوامة بالسميد

طريقة عمل القطر 

  1. أحضر قدر، وأضف الماء والسكر، وقلبهما جيدًا.
  2. ضع القدر على النار بدرجة حرارة متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان.
  3. اخفض درجة الحرارة، واترك المزيج يغلي 5 دقائق.
  4. أضيف عصير الليمون وقلبه، واترك المزيج دقيقتين.
  5. ارفع القدر عن النار، وأضف ماء الزهر وقلبه.
  6. اترك القطر جانبًا حتى يبرد لحين استخدامه.

طريقة عمل العوامة بالسميد 

  1. أحضر وعاء كبير، وأضف السميد والدقيق والملح والنشا والكاسترد.
  2. قلب المكونات جيدًا، وأضف الزيت، وقلب المكونات بيديك.
  3. أضف السكر والخميرة والماء والحليب.
  4. اخفق المكونات جيدًا بالخلاط الكهربائي أو يدويًّا.
  5. غلّف الوعاء، واتركه حوالي 20 دقيقة ليختمر ويتضاعف حجمه.

طريقة قلي العوامة بالزيت 

  1. سخّن الزيت النباتي على النار.
  2. شكّل من العجينة كرات صغيرة الحجم، وضعها في الزيت فورًا.
  3. قلب العوامة باستمرار لتصبح ذهبية اللون.
  4. ارفع كرات العوامة من الزيت، وضعها في طبق للتقديم، واتركها تبرد جانبًا.
  5. ضع العوامة في القطر البارد، وقلبها مدّة 3 دقائق داخله بحسب الرغبة.
  6. قدّم العوامة بالسميد بار]ة، أو تناولها فورًا.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تعد الوصفة مصدرًا غنيًّا بالسكريات والكربوهيدرات والدهون نظرًا للمكونات المستخدمة في طريقة عمل العوامة بالسميد السابقة، لذا احذر تجاوز المقدار الموصى بتناوله من أطباق الحلويات الدسمة لتجنب الأضرار الصحية المحتملة مثل:
    • زيادة الوزن والسمنة.
    • الإصابة بمرض الكبد الدهني.
    • ظهور حب الشباب وزيادة التجاعيد.
  • لا يُنصح من يرغب بفقدان الوزن بتناول الوصفة فهي غنيّة بالسعرات الحرارية ومنخفضة القيمة الغذائية.
  • استبدل طريقة القلي بالشواء إن أمكن لتقليل محتوى الحصة الغذائية المتناولة من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية الفائضة.

العوامة بالسميد ومرضى السكري

  • لتفادي حرمان النفس، تناول مقدارًا بسيطًا من الوصفة بحيث يتم حساب المقدار المتناول مع باقي الوجبات المتناولة خلال اليوم، لتفادي أمر ارتفاع مستوى السكر في الدم.
  • عند اتباع طريقة عمل العوامة بالسميد احرص على عدم إضافة القطر للحصة المتناولة من الوصفة، أو استخدم المحلي الصناعي كبديل للقطر المصنوع من السكر المكرر.

العوامة بالسميد ومرضى القلب

  • تعد المكونات المستخدمة في طريقة عمل العوامة بالسميد غير صحيّة وغنيّة جدًّا بالسعرات الحرارية والدهون الضارة، لا يُنصح مريض القلب بتناولها لتفادي المشكلات الصحية كارتفاع مستوى الكولسترول وارتفاع ضغط الدم.

العوامة بالسميد والنساء الحوامل

  • تجنبي الإفراط في تناول الوصفة إذا كنتِ تعانين من حرقة أو حموضة المعدة، لأن القلي العميق قد يؤدّي إلى تفاقم الأعراض وزيادة حدّتها.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار المكونات الإضافية (القطر والزيت النباتي).

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالعوامة بالسميد للحصة الواحدة

السعرات الحرارية438 سعرة حرارية
إجمالي الدهون11.6 غرام
الدهون المشبعة2.3 غرام
الكولسترول7 مليغرام
الصوديوم138 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات71.8 غرام
الألياف الغذائية2.5 غرام
إجمالي السكر5.9 غرام
البروتين11.3 غرام
فيتامين د0 ميكروغرام
الكالسيوم110 مليغرام
الحديد4 مليغرام
البوتاسيوم172 مليغرام

تقييمك للوصفة