طريقة عمل القطايف بالسميد

تعد القطايف إحدى أطباق الحلويات التقليدية الرمضانية، تعرفي على طريقة عمل القطايف بالسميد:

طريقة عمل القطايف بالسميد
00:45 10
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير القطايف بالسميد

المكونات الآتية تكفي لصنع حوالي ثلاثين قطعة من القطايف، وتعد كافية لعشرة أشخاص.

المكونات 

  • كوب دقيق.
  • كوب ماء.
  • ½ كوب سميد.
  • ½ كوب حليب.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ½ ملعقة صغيرة خميرة.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات إضافية 

  • حشوة من اختيارك (الجبن أو القرفة أو الجوز أو اللوز).
  • زيت نباتي للقلي بحسب الحاجة.
  • شراب سكر (القطر) أو عسل.

الخطوات لتحضير القطايف بالسميد

طريقة عمل العجينة 

  1. أحضر وعاء كبير، وأضف البيكنج بودر والخميرة والسكر والملح والدقيق والسميد.
  2. اخلط كافة المكونات جيدًا، قم أحضر وعاء آخر وأضف الحليب والفانيليا، واخلطهما جيدًا.
  3. اسكب الحليب والفانيليا فوق خليط الدقيق تدرجيًّا، وامزج المكونات معًا جيدًا.
  4. غطّها بمنشفة مناسبة، واتركها في مكان دافئ مدّة 20-30 دقيقة.

طريقة عمل القطايف بالسميد 

  1. سخّن مقلاة كبيرة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
  2. أضف الخليط في إبريق، ثم اسكب القليل منه في المقلاة بحيث تصنع دوائر متوسطة الحجم.
  3. ستظهر فقاعات من العجينة أثناء الطهي، وانتظر حوالي دقيقتين حتى تختفي.
  4. أضف القليل من الماء إذا لم تظهر الفقاعات فعندها يكون الخليط سميكًا.
  5. ارفع القطايف من المقلاة فورًا بعد زوال الفقاعات تمامًا.
  6. كرر الخطوات نفسها لينتهي مقدار العجينة.
  7. انقل القطايف إلى صينية مناسبة، وغطها بمنشفة كي لا تجف.

طريقة تقديم القطايف بالسميد 

  1. احشِ القطايف بحشوة مناسبة من اختيارك.
  2. ادهن القطع بالزيت النباتي، واخبزها في الفرن لتصبح ذهبية اللون.
  3. أو اقلها بالزيت العميق على النار.
  4. اغمسها في شراب السكر (القطر) أو بالعسل فورًا.
  5. تقدّم القطايف بالسميد باردةً أو دافئةً بحسب الرغبة.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تعد المكونات المستخدمة في طريقة عمل القطايف بالسميد مفيدة ومغذية، لكن تجنب المبالغة أو الإفراط، لتتفادى السعرات الحرارية التي تسبب تراكم الدهون في الجسم أو زيادة الوزن والسمنة.
  • يُنصح من يعاني من فقر الدم الناتج عن نقص مخزون الحديد بتناول السميد، لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الحديد، وذلك للوقاية من فقر الدم والأعراض الصحية المرتبطة بانخفاض مستوى الحديد في الجسم كالتعب والإرهاق.
  • تجنب تناول الوصفة إذا كنت تعاني من حساسية الجلوتين فالسميد والدقيق كلاهما يحتويان على الجلوتين، وذلك لتجنب الأضرار الصحية المحتملة.

القطايف بالسميد ومرضى السكري

  • احرص على تناول حصة غذائية محسوبة القيم الغذائية والسعرات الحرارية بحيث تتناسب مع مقدار السعرات الحرارية الموصى بتناولها خلال اليوم، لتتجنب السكريات والكربوهيدرات العالية.
  • احرص على تناول الحصة الغذائية من القطايف بالسميد بدون تقطير، لتجنب نسبة السكريات المضافة التي تؤدي إلى زيادة خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.

القطايف بالسميد ومرضى القلب

  • عند اتباع طريقة عمل القطايف بالسميد، احرص على الشواء بدلًا من القلي، لتجنب الدهون المشبعة والسعرات الحرارية الفائضة التي تسبب ارتفاعًا في مستوى الكولسترول والتأثير سلبًا على صحة القلب.

القطايف بالسميد والنساء الحوامل

  • تحتوي الوصفة على مُكون السميد الذي يحتوي على حمض الفوليك الذي يُنصح بتناوله خلال الحمل، وذلك للحفاظ على نمو صحي للجنين ووقايته من الإصابة بالمشكلات العصبية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالقطايف بالسميد للحصة الواحدة

السعرات الحرارية94 سعرة حرارية
إجمالي الدهون0.5 غرام
الدهون المشبعة0.2 غرام
الكولسترول1 مليغرام
الصوديوم124 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات19 غرام
الألياف الغذائية0.7 غرام
إجمالي السكر3.1 غرام
البروتين2.8 غرام
فيتامين د0 ميكروغرام
الكالسيوم40 مليغرام
الحديد1 مليغرام
البوتاسيوم92 مليغرام

تقييمك للوصفة