طريقة عمل المسبحة

المكونات التي نحتاجها لتحضير المسبحة في البيت هي التالية:

• 4 أكواب حمص منقوع ومسلوق.
• 3 أكواب من الماء.
• 5 ملاعق صغيرة الحجم من الكمون المطحون.
• 3 ملاعق صغيرة الحجم من الكزبرة المطحونة.
• حزمة كزبرة مغسولة ومفرومة.
• 6 فصوص ثوم مفروم.
• 1/2 كوب زبادي قليل الدسم.
• كوب عصير ليمون طازج.
• 4 ملاعق كبيرة الحجم من الطحينة السمسم.
• حفنة من اللوز أو الصنوبر.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• حبتان من الفلفل الأحمر مفروم ناعمًا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

إليك فيما يلي الخطوات تحضير المسبحة بالترتيب التالي:

1. حضّر صلصة المسبحة، وذلك من خلال:
   • وضع مقلاة على نار متوسطة.
   • أضف 1/2 كوب زيت زيتون.
   • أضف فص ثوم واحد والفلفل الأحمر مع تقليبهم لمدة دقيقة.
   • أضف الكزبرة الطازجة المطحونة وتركها حتى تذبل ويصبح لونه أخضر زاهي.
   • أضف 1/2 كوب من عصير الليمون وقلبه جيدًا ثم اطفئ النار وضعه جانبًا.
2. اسلق الحمص المنقوع من الليلة الماضية في طنجرة متوسطة.
3. أضف 4 أكواب من الحمص المغسول والمصفى وكوب ونصف من الماء وملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة من الملح.
4. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يبدأ الحمص بالنضوج ويصبح طريًا وناعمًا.
5. قسم خليط الحمص السابق إلى قسمين.
6. القسم الأول؛ ضعه مع عصير الليمون والثوم واللبن والطحينة في الخلاط وامزج الخليط معًا جيدًا حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.
7. في حال كان الخليط كثيفًا جدًا، أضف ملعقة كبيرة من ماء الحمص أو المزيد من عصير الليمون.
8. بمجرد أن يصبح خليط الحمص طريًا ودسمًا، أضف الكمون والكزبرة إلى الخليط.
9. القسم الثاني: قم بتصفيته وضعه في وعاء مسطح، وبعض حبات الحمص قم بهرسها بالشوكة بشكل خفيف، والبعض الآخر يبقى كما هو حَب.
10. اسكب صلصة الحمص فوق الحمص الكامل وامزجهما معًا.
11. ضع صلصة المسبحة فوق الصحن.
12. زين طبق المسبحة باللوز أو الصنوبر المحمص.

• هذا الطبق غني بالبروتينات والألياف وذو نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
• لا يتماشى هذه الطبق مع نظام غذائي يومي من شأنه إدارة وإنقاص الوزن، إذ إنه مرتفع السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
• اتبع نظام تحميص الصنوبر واللوز بدل من القلي.
• هذا الطبق يسبب الانتفاخ والغازات لدى البعض يجب الانتباه وإضافة كمية مناسبة من الكمون.
• أكثر ما يميز الحمص غناه بالبروتين النباتي.
• ركز على استخدام لبن خالي الدسم.

• هذا الطبق لا يناسب مرضى السكري إذ إنه مرتفع الكربوهيدرات، ويجب الانتباه عند تناوله وعدم الإكثار منه.
• تجنب تناوله بجانب الأطعمة مرتفعة الكربوهيدرات، إذ يمكنك تناوله مع صحن من الخضروات الطازجة المقطعة.
• بشكل عام ننصح مريض السكري الذي يعاني من هبوط بدرجات السكر خاصة في ساعات الليل أو ساعات الصباح الباكر بتناول وجبة ليلية قبل النوم باستعمال الحمص أو الطحينة أو الافوكادو أو أي عنصر دهني يحافظ على مستويات السكر لغاية ساعات الصباح الباكر، أي خلال ساعات النوم الطويلة.
• من المهم الانتباه لكمية الخبز في حالة تناوله فهي تؤثر أيضًا على السكر.

• وصفة المسبحة تحتوي على نسبة قليلة جدًا من الكولسترول مما يجعله طبقًا مناسب.
• تجنب إضافة الملح وتجنب تناوله بجانب المخللات لضبط نسبة الصوديوم المرتفعة في الطبق.
• يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين ج والبوتاسيوم وغني بالألياف الغذائية مما يجعله خيار مثالي لمرضى القلب والشرايين.
• استخدم لبن خالي الدسم.

• طبق المسبحة عالي الكربوهيدرات مما يساهم بتزويد أجسام الحوامل بالطاقة اللازمة.
• غنية بالمعادن والعناصر المهمة لصحة الأم والجنين، مثل البوتاسيوم.
• يمكنك تناول المسبحة مع صحن من السلطة الطازجة اللذيذة.
• وجبة المسبحة تعتبر وجبة خفيفة مناسبة للحامل في كل أشهر الحمل.
• غنية بالبروتين النباتي الضروري لنمو الخلايا والانسجة لجنينك.
• غنية بمضادات الاكسدة المفيدة في تقوية المناعة.
• اقرأ المزيد في موقع ويب طب : حمص - وصفات ريجيم https://www.webteb.com/diet/recipes/حمص_40

يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية والقيم الغذائية لحصة الفرد الواحد من طبق المسبحة السابق، على افتراض أن الوصفة تكفي ل 6 حصص بالمجمل:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالمسبحة للحصة الواحدة